Una deliciosa y fresca torta, ideal para esos días calurosos, que agrada a grandes y pequeños.
Ingredientes:
1 bizcochuelo redondo (Ver post Bizcochuelo)
1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.)
1 sobre de gelatina sabor de piña (250 grs.)
1 lata de leche evaporada
½ sobre de colapez en polvo (aproximadamente 10 grs.)
¾ de taza de azúcar blanca
Piña o duraznos en conserva.
Preparación:
- Poner la leche evaporada a congelar de preferencia de un día para otro.
- Hidratar el colapez.(primero en agua fría y luego llevarla al microondas o a fuego suave).
- Cortar el bizcochuelo por la mitad.
- Preparar la gelatina de fresa con la mitad de líquido indicado en el envase (si dice 6 tazas de agua, sólo agregarle tres).
- En un molde redondo de 28 o 30 cm. de diámetro ligeramente aceitado (colocas un poco de aceite por todo el molde y retiras el exceso con papel toalla o de cocina), vas a vaciar la gelatina de fresa, lo llevas a refrigerar, cuando está casi cuajada la gelatina retiras el molde y colocas la fruta en conserva, sea piña o duraznos, presionándolos bien para que se acomoden con la gelatina, y nuevamente lo llevas a refrigerar hasta que termine de cuajar.
- Batir la leche evaporada de preferencia con batidora eléctrica, hasta que duplique su volumen y añadir el otro sobre de gelatina previamente disuelto con la mitad de líquido indicado, agregándole el colapez hidratado y el azúcar, seguir batiendo por varios minutos hasta que tenga consistencia el batido, si deseas puedes agregarle unas gotitas de jugo de limón.
- Vaciar un poco de este batido sobre la gelatina cuajada con las frutas, luego colocas encima un disco de bizcochuelo el cual vas a humectar o embeber con el almíbar de la fruta en conserva (procura que el bizcochuelo sea de un diámetro menor al molde para que el batido pueda cubrir las paredes del molde).
- Luego colocas el otro disco de bizcochuelo, lo humectas, y cubres con el resto de la crema batida.
- Llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, y luego desmoldar.
Tips:
- Puedes escoger el sabor de gelatina que desees, te sugiero fresa por ser más vistoso su color.
- También puedes preparar el almíbar de piña y decoras la torta helada.
- Si quieres que te quede más vistosa en el centro de la piña (en el agujero) le puedes colocar media cereza.
- Para desmoldar la torta helada con más facilidad debes colocarla sobre un recipiente con agua caliente por unos segundos, e inmediatamente voltearla sobre una fuente.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta Helada.
7 octubre 2010
Hola, hice por primera vez la torta helada y cuando desmolde cayo bastante liquido rosado y cuando retire el molde, la torta estaba bien y con bastante liquido rosado alrededor, lo retire y seque la base y pense q me habia salido mal, cuando parti un pedazo, estaba perfecto y muy pero muy rico, entonces ya van mas de 10 tortas q estoy haciendo, pero siempre cae ese liquido rosado, no se porque, pero lo unico q hago es limpiar y listo. Vivo en usa y hago postres para restaurantes peruanos y cuando me pedin algo nuevo, pues entro a esta pagina, muchas gracias Queca, tu pagina es de muy buena ayuda, ahora tengo q probar con el budin, mi pequeñita empresa se llama «Delicias», soy peruana y creanme los postres peruanos estan rompiendo aqui en usa, asi como nuestra comida, q tambien la preparo para eventos ah y antes de olvidarme, hice la torta Selva Negra y salio de lo mas delicioso, desde aqui Queca, muchas gracias!!!!!
Lili Ana
28 junio 2010
Holis!!! Te cuento que la primera vez que hice torta helada me salio horrible!!! Por supuesto, la hice sin receta tratando de recordar la que mi mami nos hacia cuando chicos. Ahora no le pregunto a ella porque ya tiene sus aøos y se confunde un poco y al encontrar tu receta y leerla pude rememorar aquellos tiempos cuando ella lo hacia. Te escribo desde Noruega. Aca no encuentras leche evaporada, hay una muy semejante que la usen para el cafe que viene en caja asi que la voy a congelar a ver que pasa… ojala esta vez si me salga bien!!!! Les cuento como me salio todo!!!
Queca
28 junio 2010
Hola Lili Ana:
Espero te salga muy bien, si es una leche cremosa como la que tenemos acá seguro te va a dar buenos resultados.
Espero nos cuentes que tal te salió.
Suerte.
Un abrazo desde Perú.
mercede
26 junio 2010
Hola queca te doy gracias por la receta de la torta helada ahora en casa todos disfrutan de la deliciosa torta helada gracias ati por que yo no tenia idea como se preparaba pues sabes mis niños siempre me piden que les prepare. Dios te bendiga y espero seguir preparando tus recetas Hasta pronto
Queca
26 junio 2010
Hola Mercedes:
Gracias a ti por ser buena alumna, me da mucha alegría saber que a tu familia, sobre todo a los niños les gusta esta rica torta.
Un abrazo, y si tienes alguna duda o consulta escríbeme.
Voy a seguir publicando más recetas y tips, con toda seguridad.
lucia
22 junio 2010
Queca:
si uso colapiz en polvo ya no habria necesidad de hacer el procedimiento de hidratarlo ???
Queca
22 junio 2010
Hola Lucía:
Cualquiera sea el tipo de colapez que utilizas, en lamina o en polvo, debes hidratarlo con agua fría y luego llevarlo a fuego o al horno microondas, ten cuidado no debe hervir, ya que se neutraliza su efecto.
Gracias por tu consulta, cualquier duda escríbeme.
Saludos.
maryorie
7 mayo 2010
Asu !!!! k chevere la torta ya lo hice me salio riquísimo esta delicioso quisiera k me manden bastantes recetas a mi E-MAIL para hacer mas jijijijijiji
Queca
7 mayo 2010
Hola Maryorie:
Se nota que eres bastante joven y me alegra saber que te gusta preparar postres. Felicitaciones por la Torta helada, eres buena alumna.
No te prometo mandarte recetas directamente a tu correo pero si publicar más y si tienes alguna consulta me escribes.
Un abrazo y suerte-
katy
5 marzo 2010
Hola queca primeramente quiero felicitarte x tus recetas son muy buenas y ademas muy conprendibles hoy hice la torta helada y me salio genial solo q el batido de fresa y la leche congelada me salio algo aguado no se x q sera pero bueno pero para ser la primera ves q yo hago un postre no me salio nada mal saludos desde noruega bye cdt
Queca
5 marzo 2010
Hola Katy:
Muchas gracias por tu amable comentario. Me da mucho gusto que te haya salido bien la torta helada. Lo que me comentas que el batido te quedó suelto, puede deberse a que la leche no estuvo lo suficientemente helada ( poner a helar de un día para otro), o no disolviste bien el colapez, no te olvides que primero se hidrata en agua fría y luego se le da un toque de calor ya se a fuego directo, o en el microondas.(no debe hervir).
Seguro que la próxima vez te saldrá muy bien.
Un abrazo y mucha suerte.
Jose
4 febrero 2010
Hola Queca:
Te felicito por tu pagina no sabes lo util que me ha sido para demostrarme que tambien tengo otras habilidades.
Tengo un consulta, yo prepare la torta helada, el biscochuelo me salio genial, pero tuve un problema con la crema, yo si congele la leche de un dia para otro, lo bati con batidora electrica, cuando doblo su volumen le agrege la gelatina disuelta en media receta, el colapez y la azucar, pero se hizo todo muy aguado y al momento de vaciarlo al molde el biscochuelo lo absorvio, pero sabia a torta helada y a mi familia le encanto, queria saber porque sucedio eso, si en vez de leche puedo usar crema de leche ya que se que esta al ser batida tiene mayor consistencia, te agradeso de antemano por tu respuesta que Dios te bendiga y gracias por ser PERUANA!!!
Queca
4 febrero 2010
Hola Jóse:
Me da mucho gusto que me escribas, y saber que te gusta la repostería.
Dime utilizaste leche evaporada???, disolviste el colapez en agua fría y luego la llevaste al horno microondas por 30 segundos, o a fuego directo sin que llegue a hervir?, si has hecho estos pasos, no tenia porque salirte aguado el batido, al contrario conforme va actuando el colapez se pone espesa la crema.
Te sugiero lo vuelvas a hacer, no uses crema de leche.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Gracias a ti por tu empeño y claro que tienes muchas habilidades, solo hay que intentarlo.
Suerte.
karla
28 enero 2010
ola señora sabe q me encanto su receta soy peruana y tengo 20 años y me case con un paraguayo y a qui en casa todos comimos la torta y les encato la receta gracias saludos
Queca
28 enero 2010
Hola Karlita:
Me alegro por lo que me cuentas, felicitaciones a ti por ser buena alumna.
Un abrazo.
juana
22 octubre 2009
hola queca tengo una pregunta:
si no tengo leche avaporada que puedo usar? tengo leche descremada y en polvo comoseria la proporcion y si es que sale igual el sabor
gracias
jimena
19 octubre 2009
hola esta buenisima esta receta para mi querida madre que el martes es el cumpleaños de ella una pagina buenísima
Queca
20 octubre 2009
Hola Jimena:
Espero te salga muy rica, sobre todo si es para tu mami.
Un abrazo para ti y tu mamá.
Saludos.