Una deliciosa y fresca torta, ideal para esos días calurosos, que agrada a grandes y pequeños.
Ingredientes:
1 bizcochuelo redondo (Ver post Bizcochuelo)
1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.)
1 sobre de gelatina sabor de piña (250 grs.)
1 lata de leche evaporada
½ sobre de colapez en polvo (aproximadamente 10 grs.)
¾ de taza de azúcar blanca
Piña o duraznos en conserva.
Preparación:
- Poner la leche evaporada a congelar de preferencia de un día para otro.
- Hidratar el colapez.(primero en agua fría y luego llevarla al microondas o a fuego suave).
- Cortar el bizcochuelo por la mitad.
- Preparar la gelatina de fresa con la mitad de líquido indicado en el envase (si dice 6 tazas de agua, sólo agregarle tres).
- En un molde redondo de 28 o 30 cm. de diámetro ligeramente aceitado (colocas un poco de aceite por todo el molde y retiras el exceso con papel toalla o de cocina), vas a vaciar la gelatina de fresa, lo llevas a refrigerar, cuando está casi cuajada la gelatina retiras el molde y colocas la fruta en conserva, sea piña o duraznos, presionándolos bien para que se acomoden con la gelatina, y nuevamente lo llevas a refrigerar hasta que termine de cuajar.
- Batir la leche evaporada de preferencia con batidora eléctrica, hasta que duplique su volumen y añadir el otro sobre de gelatina previamente disuelto con la mitad de líquido indicado, agregándole el colapez hidratado y el azúcar, seguir batiendo por varios minutos hasta que tenga consistencia el batido, si deseas puedes agregarle unas gotitas de jugo de limón.
- Vaciar un poco de este batido sobre la gelatina cuajada con las frutas, luego colocas encima un disco de bizcochuelo el cual vas a humectar o embeber con el almíbar de la fruta en conserva (procura que el bizcochuelo sea de un diámetro menor al molde para que el batido pueda cubrir las paredes del molde).
- Luego colocas el otro disco de bizcochuelo, lo humectas, y cubres con el resto de la crema batida.
- Llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, y luego desmoldar.
Tips:
- Puedes escoger el sabor de gelatina que desees, te sugiero fresa por ser más vistoso su color.
- También puedes preparar el almíbar de piña y decoras la torta helada.
- Si quieres que te quede más vistosa en el centro de la piña (en el agujero) le puedes colocar media cereza.
- Para desmoldar la torta helada con más facilidad debes colocarla sobre un recipiente con agua caliente por unos segundos, e inmediatamente voltearla sobre una fuente.
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20 julio 2011
Hola quisiera que me diga en que momento entra gelatina de piña como indica en los ingredientes, espero su respuesta gracias.
Queca
26 julio 2011
Hola Marilu:
La gelatina de piña se incorpora a la leche evaporada, cuando ésta ya se ha batido y duplicado su volumen, ten cuidado que se debe disolver con la mitad del líquido que normalmente se hace.
Gracias por tu observación, omití indicar «gelatina de piña».
Un abrazo.
9 junio 2011
hola me podrias decir como hacer una torta helada de turron
9 mayo 2011
Prueba con esta a ver que tal te va.
http://www.recetas-de-cocina.net/recetas/postres/como-preparar-una-torta-helada.html
Suerte.
9 mayo 2011
hola deseo una torta helada mas especifico
5 mayo 2011
Hola Queca, Me gustaria saber el tamano del molde que usas para la poner la torta en capas. veo que el molde es alto q tal algo y q tal redondo???? y de que tamano haces el bizcochuelo (9′ inch) agradeceria tu respuesta lo mas pronto posible !! bendiciones!!
12 abril 2011
hola queca , me llamo Hans , y pese a k soy hombre , me encanta la reposteria, y te felicito popr tu pagina, kiero preguntar algo ke no me ked claro, los ingredientes de el biscochuelo ke pusistes, para ke capacidad esta hecha para medio kilo de a kilo ??.. y segundo se puede juntar la gelatina y el colpiz y luego diluirlo en agua caliente??… pork cuando hage gelatina sola, yo lo hago asi y me sale perfecto,….
gracias .. espere su respuesta
Queca
13 abril 2011
Hola Hans.
Te felicito, que bueno que te guste la repostería, en la actualidad muchos varones son grandes cheffs y excelentes reposteros.
Esa receta es para un molde redondo de 26 centímetros de diámetro, esta torta lleva dos discos de bizcochuelo, es decir que el bizcochuelo que has preparado lo divides en dos discos.
Si se puede juntar la gelatina y el colapez y luego diluirla con agua caliente, debes mezclar muy bien para que se integren bien, si ya la has preparado de esa manera y no has tenido problemas sigue haciéndolo así.
En repostería se deben respetar las medidas, pero muchas veces se pueden hacer cambios que hacen que logremos mejores resultados.
12 marzo 2011
Saludos.
Trate de hacer tu receta pero el biscocho no me salio, no se esponjo y salio pequeño. Me doy por vencida.
Gracias por tu pagina
Queca
12 marzo 2011
Hola Carmen:
Por favor, no te des por vencida……… algo no has hecho bien, quizás no seguiste el paso a paso de la receta, la temperatura del horno no era la adecuada, abriste el horno antes de tiempo, muchas cosas influyen para que una receta no te salga bien.
Te sugiero lo intentes nuevamente, el bizcocho es lo más fácil de preparar, escríbeme diciéndome que pasó… te prometo indicarte que debes hacer.
Un gran abrazo y practica, no siempre las cosas no salen bien la primera vez, espero tener noticias tuyas.
1 febrero 2011
Te felicito me encanta TU PAGINA te estare visitando. saludos
24 enero 2011
Hola Queca. Ya voy un mes leyendo tu blog y pues hice algunas recetas que me salieron muy bien.. Por fin!! jijiji
PEro con respecto a la torta helada, tengo un problemita y es que el biscochuelo me sale muy seco. y lo otro es que al momento de desmoldar todo ok! pero al cortar las porciones, la gelatina se separa de la crema batida y qeda como por partes una de gelatina y la otra de crema.. que puedo hacer para q el corte sea limpio y salga una sola pieza.
Gracias
Queca
24 enero 2011
Hola Cynthia:
Gracias, que bueno que te hayas animado a preparar las recetas del blog.
Si el bizcocho te sale muy seco, puedes humedecerlo un poquito con el almíbar de alguna de las frutas que utilizas para la torta, puede ser de piña, durazno o uno preparado con azúcar y agua, lo humectas con la ayuda de un pincel.
Cuando se separa la gelatina de la crema es porque has dejado cuajar demasiado la gelatina, es decir cuando la preparas y la colocas en el molde no debe ponerse dura totalmente, debe de estar casi cuajada, es decir que tu pruebes con la yema del dedo y se peque un poquito, en ese punto le agregas la leche batida con la gelatina (crema), de esa forma se unen bien las dos preparaciones.
Ojalá te quede ayude mi explicación, si algo no te queda claro me escribes.
Un abrazo y gracias por visitar la página a.
8 enero 2011
ola queca..me aiamo yuriko te qier0 ser una pregunta la torta helada se puede ser con 2 tipos de leche diferente como la leche gloria y la leche ideal….tambien qiero saber mas de la torta d tres leche..me podrias dar tu receta tqqq gracias qisss