Una deliciosa y fresca torta, ideal para esos días calurosos, que agrada a grandes y pequeños.
Ingredientes:
1 bizcochuelo redondo (Ver post Bizcochuelo)
1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.)
1 sobre de gelatina sabor de piña (250 grs.)
1 lata de leche evaporada
½ sobre de colapez en polvo (aproximadamente 10 grs.)
¾ de taza de azúcar blanca
Piña o duraznos en conserva.
Preparación:
- Poner la leche evaporada a congelar de preferencia de un día para otro.
- Hidratar el colapez.(primero en agua fría y luego llevarla al microondas o a fuego suave).
- Cortar el bizcochuelo por la mitad.
- Preparar la gelatina de fresa con la mitad de líquido indicado en el envase (si dice 6 tazas de agua, sólo agregarle tres).
- En un molde redondo de 28 o 30 cm. de diámetro ligeramente aceitado (colocas un poco de aceite por todo el molde y retiras el exceso con papel toalla o de cocina), vas a vaciar la gelatina de fresa, lo llevas a refrigerar, cuando está casi cuajada la gelatina retiras el molde y colocas la fruta en conserva, sea piña o duraznos, presionándolos bien para que se acomoden con la gelatina, y nuevamente lo llevas a refrigerar hasta que termine de cuajar.
- Batir la leche evaporada de preferencia con batidora eléctrica, hasta que duplique su volumen y añadir el otro sobre de gelatina previamente disuelto con la mitad de líquido indicado, agregándole el colapez hidratado y el azúcar, seguir batiendo por varios minutos hasta que tenga consistencia el batido, si deseas puedes agregarle unas gotitas de jugo de limón.
- Vaciar un poco de este batido sobre la gelatina cuajada con las frutas, luego colocas encima un disco de bizcochuelo el cual vas a humectar o embeber con el almíbar de la fruta en conserva (procura que el bizcochuelo sea de un diámetro menor al molde para que el batido pueda cubrir las paredes del molde).
- Luego colocas el otro disco de bizcochuelo, lo humectas, y cubres con el resto de la crema batida.
- Llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, y luego desmoldar.
Tips:
- Puedes escoger el sabor de gelatina que desees, te sugiero fresa por ser más vistoso su color.
- También puedes preparar el almíbar de piña y decoras la torta helada.
- Si quieres que te quede más vistosa en el centro de la piña (en el agujero) le puedes colocar media cereza.
- Para desmoldar la torta helada con más facilidad debes colocarla sobre un recipiente con agua caliente por unos segundos, e inmediatamente voltearla sobre una fuente.
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Raquel
15 mayo 2009
muchasssss gracias eso es lo que estaba buscando la he preparado pero se me malogro en lo que la desmolde pero me parese que muy rapido la hice debo dejarla mas cuajar pero me quedo riquisima mi hijo se quedo impresionado gacias por su receta espero que sigan colgando mas graciasssssssssssss.
Judith
15 mayo 2009
Vivo en Virginia (USA) y no se donde conseguir el colapez y la goma de tragacanto, por favor si alguien sabe por favor dejenme saber,
Muchas gracias
maria bustamante
13 mayo 2009
la verdad ke es muy buena la receta, me salio espectacular!!! gracias eh!
claudia
11 mayo 2009
querida queca esta receta esta muy muy riquisima y la he preparado lastima que en la gelatina cayo una mosca y se congelo y salio toda congelada y a la vista de todos
Queca
13 mayo 2009
Hola Claudia:
Que pena lo que me cuentas, a veces sucede eso en los mejores lugares.
No te desmoralices, hazla nuevamente y ten cuidado , cuando pongas la gelatina a cuajar en la heladera cubre el molde con papel film o papel manteca o grasa para evitar esos accidentes.
Suerte en la próxima
Saludos.
ofelia
29 abril 2009
olvide decirte que hoy es mi cumpleaños y que voy hacer una torta helada pero en mi casa dura muy poquito con mis hijo y mi marido yo les digo que la guiarden hasta el dia siguiente pero a la media noche los escucho en la heladera y a la mañana no queda nada como les gusta tanto lo que pasa la leche evaporada en argentina no hay pero como nosotro los peruanos tyenemos una agencia por alli nos la venden pero carisima pero por darnos el gusto que le vamos hacer la compramos chauuuuuu
ofelia
29 abril 2009
querida queca te hago una pregunta decime porque la leche evaporada no me sube el volumen cuando la estoy batiendo <a pesar que la estoy batiendo bien pero no se que pasa y aveces no me cubre la torta es lo unico que me sale mal despues todo sale y lo que hago lo cubro con la espuma un poco liquida y le pongo la gelatina gelatina sin sabor lo pongo en la heladera pero siempre se nota el bizcochuelo abajo cuando se va a cortar pero despues me sale todo bien es lo unico que no puedo hacer que es lo que hago con la leche decome como hago para que me salga con volumen gracias queca dame ese consejo por favor saludos.
Milka
25 abril 2009
Hola Queca!!!
hola mi linda compatriota, me da tanto gusto visitar tu pagina, por cierto muy interesante para los que estamos fuera de nuestro pais..gracias por la receta, una deliiicia, me encuentro en Italia…abrazos…Mil
Queca
19 abril 2009
Hola Paola:
Creo que la explicación está clara la leche evaporada la pones a congelar, luego la bates con batidora elèctrica hasta que duplique su volùmen y sigues con el el paso a paso que indica la receta.
No te aconsejo hacerla con crema de leche, pero si deseas puedes probar y ver como te queda.
Es la primera vez que me comentan el problema que tu tienes.
Gracias por escribirme.
Suerte.
paola
16 abril 2009
Hola, la receta esta economica y sencilla, pero kisiera k por favor sea mas explicita en la parte del batido ya k a mi me salio con muchas burbujas,y tambien si se puede hacer con crema de leche,saldra rico???????
ofelia
14 abril 2009
querida queca te comento que esta vez me pidio hacer la torta helada una amiga de estados unidos porque ya se va y quiere que se la prepare en estos momento estoy haciendola le gusto tanto que dice que se la comio sola si pudiera llevarla a los estados unidos me la llevo completa para comerla con toda mi familia me dijo pero me la tengo que comer sola esta muy contenta con lo que le prepare gracias queca por todo lo que haces por nosotros que estamos en otro pais y llegan cosas nuestras y la podemos disfrutar como si estuvieramos en peru que lo extraño un monton soy de la ciudad de trujillo norteña de pura sepa. chau gracias nuevamente