Bellísima y sencilla torta que puedes preparar para ese momento tan especial de tu bebé.
Paso a Paso:
Elaborar un piso o base especial donde vas a colocar la torta, ésta puede ser de teknopor, cartón grueso o una fuente especial, puedes forrarla con masa elástica, con papel aluminio o colocarle un piso especial para torta.
Preparar un keke redondo de 28 a 30 cm. de diámetro, eso depende de la cantidad de porciones que necesites, y que tenga 9 a 10 cm. de alto, esto te permitirá que se aprecie más los detalles de la decoración.
El keke lo puedes hacer de distintos sabores, por ejemplo de frutas secas, castañas, torta galesa, coco, etc. En la página encontrarás una variedad de recetas.
Divides la torta en dos discos y puedes ponerle relleno de manjarblanco o dulce de leche, mermelada, crema de queso etc.
Elaborar masa elástica o fondant extendido para forrar la torta. Puedes darle color con colorantes especiales para repostería, puede ser rosado si la Torta de Bautizo es para niña, o celeste si es para niño, o si deseas ponerle un color cremita muy claro y los detalles de color de acuerdo al sexo del bebé.
Para forrar la torta, primero es necesario tomar las medidas del diámetro y alto de la torta, de ésa manera puedes estirar la masa del tamaño necesario para forrar la torta sin dificultad.
Colocar un poquito de aislante sobre la mesa de trabajo y proceder a estirar la masa (elástica o fondant) con la ayuda de un rodillo o palote.
El grosor mínimo que debe tener la masa es de ½ cm. Una vez que ya has obtenido el tamaño deseado, levantas la masa con la ayuda del rodillo y la dejas caer muy suavemente sobre la torta, la cual previamente has untado con manjar, luego masajeas los laterales con las palmas de las manos, haces presión suave para que se adhiera bien la masa, retiras el exceso con la ayuda de un cuchillo pequeño o cortapizza.
Trasladas la torta a la base forrada y proceder a decorarla.
El decorado de la parte inferior de la torta se ha trabajado con pellizcadores o marcadores, haciéndole un detalle de enrejado, eso se debe hacer en forma intercalada para que dé ese efecto.
Luego con glasé real, manga repostera y boquilla hacer un efecto de volado en la parte superior e inferior.
Ponerle de adorno en la parte central un par de zapatitos los cuales los puedes hacer con masa elástica para accesorios o pueden ser zapatitos hechos en cerámica en frío, las florcitas puedes ser de azúcar o de cerámica.
Tips:
- Si deseas puedes humedecer la torta con algún licor suave o el almíbar de alguna fruta en conserva.
- Usa como aislante para estirar la masa, azúcar en polvo y maicena en la misma proporción.
- Para poder hacer los zapatitos, usa como modelo alguno del bebé.
Imagen: Tortas Gaby
Tags Blogalaxia: Cocina, Torta de Bautizo, Dulces, Postres, Repostería.
Maria
16 julio 2008
Hola! les escribo de argentina.
Tengo que hacer una torta de 6 kilos, para 60 personas aprox.
Tiene q ser 2 redondas, y una arriba de la otra.
Que medidas de moldes redondos debo usar?
y q cantidad de huevos y harina p cada uno?
Espero su respuesta.
Muchas gracias y saludos!!
queca
7 julio 2008
Hola Patricia:
Me da mucha satisfacción saber que estás haciendo tortas para negocio, y que mis recetas te hayan sido útiles.
Para hacer una torta para 50 personas utiliza un molde rectangular de 30 x 40 cms., y un molde redondo de 40 cms.
Para 20 o 30 personas un molde rectangular de 30 x 30 cms.
Gracias a ti por tu consulta.
patricia
2 julio 2008
sra.queca su pagina me ha ayudado mucho en la elaboracion de deliciosas tortas, tanto que ya tengo pedidos para un bautizo y un matrimonio, pero tengo una duda: ¿que molde rectangular y redondo debo utilizar para una torta de 50 personas? ¿y para una de 20 a 30 personas?, espero su respuesta
gracias
queca
11 junio 2008
Hola Jhon:
No entiendo muy bien tu consulta, supongo que te refieres al Merengue Italiano o al Glasé Real.
Si es al Merengue Italiano este se prepara con claras de huevos y azúcar blanca con la que se prepara un almibar, ver post.
Si es el Glasé Real, éste lleva claras de huevo, azúcar impalpable o en polvo y un poquito de jugo de limón, ver post.
Si tienes alguna duda o algo no te queda claro escríbeme, que yo te explico.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Suerte.
jhon edawar
11 junio 2008
hola mis mas cordiales felicitaciones lo que yo quisiera saber como endurecer la pasta que esta hecha asucar inpalpable con los huevos que no se vuelva asucar o se rescurra por el queque que puedo hacer expliqueme que dios le vendiga gracias
yelitza colmenarez
20 abril 2008
hola quiero realizar la torta de los bacchardigans pero me gustaria ver imagenes de paso por paso para hacer las figuras de las torta y queria saver si la masa para forrar que esta alli y para hacer figuras es comestible
Deyanira
8 abril 2008
Hola me encanta todo lo que tenga que ver con repostería, pero nunca he estudiado al respecto, y estoy muy interesada en aprender un tipo de cubierta para tortas que se choree cubriendo completamente la torta sin tener que hacer masas elásticas y sobre todo que no sea demasiado complicado. He ensayado con la de masmelo, pero aveces seca muy bien y otras veces me queda una pasta elástica y para cortarla tengo pasar siempre el cuchillo por agua caliente. Tienen algo para mi?
Mil gracias por sus consejos.
kelly
25 marzo 2008
hola kelly te escribe que esa torta se ve muy rica y me gustaria que me enseñaras a ser esa torta y tambien a preparar keke
muchas gracias por inscribirme a tu pagina
!GRACIAS!
queca
21 marzo 2008
Hola Jesika:
Me gustaría que me explique a que te refieres con «Torta de Panadería».
Existe una gran variedad de tortas, rellenos, decorados, masas para forrarlas etc.
En la página hay varias recetas de keke, baños, masas para forrarlas etc. ingresa a la sección Tortas, y encontrarás el paso a paso para hacerlas.
Muchas gracias por visitar la página y por escribirme.
Un fuerte abrazo.
jesika valero
13 marzo 2008
buenas noches quisiera saber como se hace la torta de panaderia con sus respectivos relleno o nevado soy una aficionada a su pagina espero pronto su respuestas y q DIOS los bendiga.