Es una de las tortas más comunes, de rápida y fácil preparación, lleva como base bizcocho suave y esponjoso (genovés).
Ingredientes del bizcocho:
4 huevos medianos
90 gr. de harina preparada
90 gr. de azúcar granulada
Preparación:
Colocar los huevos enteros en un tazón junto con el azúcar, batirlos hasta que dupliquen su volumen, hasta llegar a punto cinta.
Cernir la harina e incorporarla con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula de madera, integrar muy bien.
Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o grasa en la base.
Vaciar la preparación y llevar al horno precalentado a 180°C por 30 a 35 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
Ingredientes para armar la torta:
Crema chantilly (ver post Crema Chantilly)
Manjarblanco o mermelada
Fresas u otras frutas a elección
Armado de la torta:
- Cortar el bizcocho en dos discos.
- Untar una de las capas con majarblanco o mermelada.
- Encima del manjarblanco o mermelada untar con crema chantilly.
- Colocar sobre la crema chantilly la fruta elegida cortada en trozos pequeños.
- Cubrir con el otro disco, presionar ligeramente para que se adhiera bien.
- Bañar toda la torta con crema chantilly.
- Con la ayuda de una manga pastelera y boquilla rizada hacer decorados en el borde superior y en el inferior.
- Terminar la decoración colocándole frutas, (fresas, duraznos, piña etc.) rulos o astillas de chocolate etc.
Tips:
- Esta es una torta muy sencilla pero de mucha aceptación por grandes y pequeños.
- Si deseas puedes saborizar el bizcocho poniéndole ralladura de naranja o esencia de vainilla, también lo puedes hacer de chocolate agregándole cocoa o cacao en polvo.
- Agregar la harina en una sola vez, es decir de golpe, para evitar que el batido se baje.
- En lugar de fresas puedes ponerle duraznos o piña en conserva.
Tags Blogalaxia: Cocina, Crema Chatilly, Dulces, Postres, Repostería.
Gloria
10 julio 2009
Hola. Te felicito muy buenas todas tus recetas.
Gloria
Nadia
10 junio 2009
Hola Queca, primero felicitarte por tu página, y a la vez darte garcias por compartir tus secretos de reposteria con otras persona, siempre miro tus recetas y tips.
yo soy peruana y vivo en España hace mas de 10 años pero no dejo de extrañar mis dulces peruanos
no soy una profesional como tú pero a la gente de aca también les encanta.
Quería que me dieras algunos concejos para poder hacer un bizcocho tierno y esponjoso y que diferencia hay entre los grados centígrados y grados farengen cuando el bizcocho va al horno.
Gracias
marina
5 junio 2009
HOLA QUERIDA QUECA, TE FELICITO POR ESAS RICAS RECETAS, HE VISITADO MUCHAS PAGINAS EN EL INTERNET Y NINGUNA CON UNA EXPLICACION TAN SENCILLA, HE PREPARADO LA TORTA CHANTILLI, CON LA SUERTE QUE AQUI EN VENEZUELA YA LA CREMA LA VENDE LISTA SOLO HAY QUE CONGELARLA Y BATIR, ME QUEDO DE RECHUPETE. MUCHAS GRACIAS
Queca
5 junio 2009
Hola Marina:
Felicitaciones!!!. eres muy buena alumna.
Me alegra saber que te salió » de rechupete» la torta.
Gracias por visitar la página y preparar la recetas
Un abrazo desde Perú.
rojasr59
19 mayo 2009
hola queca quisiera saber si me podrias ayudar poniendo algunas recetas para relleno de pasteles que no contengan natillas y crema chantilly.
muchas gracias por todo espero con ansias tu respuesta.
pd. muy buena pagina.
elizabethmosqueraa
9 abril 2009
QUIERO DECORAR UNATORTA EN FORMA DE CANCHA DE FULBOL POR FAVOR MUESTRAME ALGUNA Q HALLAS DECORA CON ESE DIBUJO
Malena
4 marzo 2009
Hola Queca, soy peruana viviendo desde hace poco en Estados Unidos, en california para el lado de san francisco y tengo serios problemas para encontrar la crema chantilly, ojala tengas una idea de como la puedo conseguir en esta zona, te agradeceria de mil amores.He tratado de hacer mis pastelitos con biscochuelos y biscotelas me salen muy buenos pero el chantilly es una limitante please puedes ayudarme???
elizabethmosquera
1 marzo 2009
Queca muchas gracias por tu respuesta me fue de gran ayuda quiero hacer dcoraciones con chocolate pero con las manos por que no tengo cortadores ni nada pero tengo muchas ganas de hacer decoraciones aunque SEA CON LAS MANOS qUERER ES PODER SI O NO de ante mano te agradezco por sacar un poQuito de tiempo para tanta gente Q en realidad Quiere aprender muchas cosas y de pronto no tienen la facilidad pero tienen las ganas por todos ellos y de ante mano muchas gracias
queca
16 febrero 2009
Hola Elizabeth:
Muchas gracias por tus cariñosas palabras, me da mucho gusto saber que te agradan las recetas.
Esta receta de Torta Chantilly rinde aproximadamente 18 porciones. Si deseas preparar una torta para 25 personas te recomiendo hacerla en un molde redondo de 30 centìmetros de diámetro.
Si vas a preparar una torta grande tienes que hacer receta y media.
La base de esta torta es el bizcocho genovès.
Si tienes alguna duda escrìbeme.
Un abrazo desde Perù.
elizabethmosqueraa
3 febrero 2009
hola me encanto como enseñas esplicas muy bien y Quiero aprender mucho de ti se nota Q eres muy bella persona Q dios te guarde y te colme de bendiciones Quisiera aprender hacer las tortas frias QUiero hacer la genovesa para 25 personas de ante mano muchas cracias soy de colombia palmira espero me respondas me llamo elizabeth me encanta todo lo de la cocina bueno no siendo mas me despido de ante mano muchas gracias
michelle
3 febrero 2009
necesito saber para cuantas personas es esta receta de torta . Porfavor respondanme rapido necesito hacerla para el cumpleaños de mi mama