Si es una torta redonda, mide el alto del keke y marcas en cuantas capas deseas dividirla; por ejemplo si el keke mide 9 cms. de alto marcas cada 3 centímetros, para así cortar las capas del mismo grosor, también podrías dividir en los capas de 4.5 cm. cada una.
En el mismo molde donde horneaste el keke o bizcocho, cubres el fondo y laterales con papel film (esto te permitirá desmoldarlo con facilidad) y colocas la primera capa, lo humedeces con algún almíbar de fruta, licor o algún jarabe que te agrade.
Luego colocas una capa del relleno que hayas elegido, pude ser manjarblanco o dulce de leche, alguna mermelada, crema de queso, chantilly, etc.
Colocas la otra capa del keke o bizcochuelo, presiona muy suavemente y procedes de nuevo a humedecerla y colocarle el relleno de tu elección.
Por último colocas el último disco de la torta y la humedeces ligeramente.
Cubres la torta con papel film, haciendo una leve presión, y la llevas a refrigerar por 8 a 10 horas mínimo. De preferencia lo puedes hacer de un día para el otro.
Pasado ese tiempo la retiras del frío y la desmoldas, el papel film te facilitará ésa tarea porque hará que se desmolde con facilidad.
Colocas la torta sobre una base de cartón o cartulina blanca, y procedes a decorarla, pude ser forrada con masa elástica, fondant extendido, glasé, merengue italiano, chantilly, etc.
Una vez decorada la trasladas sobre la fuente o base donde la vas a presentar.
Tips:
- Si deseas puedes ponerle relleno de frutas en conserva en alguna de las capas. En este caso lo aconsejable es que el baño o decorado sea de crema chantilly, merengue italiano, fudge, etc.
- Otras alternativas de relleno podrían ser crema de queso, crema moka, crema de limón, etc.
- Si la base de torta la vas a utilizar para una torta de bodas o alguna celebración importante, sería aconsejable tener la precaución de que la parte superior y los bordes estén impecables, para que al momento de forrarla con alguna de las masas no trasluzca imperfecciones.
Tags Blogalaxia: Cocina, Tortas, Dulces, Postres, Repostería.
Priscilla
3 febrero 2009
Hola Queca, es buenisima tu página, ya encontré la torta que le quiero hacer a mi hijo que cumple dos añitos, (thomas) pero no sé cómo rellenarla con qué lo puedo hacer???? me encantaría que me respondieras. Muchisimas gracias por todo lo que he aprendido.
queca
2 febrero 2009
Hola Yesika:
Muchas gracias, me da mucho gusto que te agrade la pàginas y las recetas.
Un abrazo.
nancy
2 febrero 2009
QUECA!!!! NECESITOS URGENTE SABER UNA TORTA REDONDA DE 28 Y UNOS 10 DE ALTO, RELLENA CON 2 CAPAS, QUE PESA 3KG Y MEDIO PARA CUANTAS PERSONA ES???
GRACIASSSS!!!!!
nancy
2 febrero 2009
Hola !!!! te felicito por la página, me ha sido de super ayuda. Pero tengo una preguna?
Hice una torta de molde de 28 y la prepare con dos capas de relleno, tendrá unos 10cm de alto, y pesa unos 3kg y medio. Para cuantas personas se calcula que es????
Graciassss!!!!
ESPERO TU RESPUESTA ANSIOSA.
yesika
31 enero 2009
es de lo mejor
queca
25 enero 2009
Hola Zulma:
Puedes forrar la torta con dos tres dìas de anticipaciòn y guardarla en la heladera, en la parte baja, protegida con papel alumnio, para evitar que absorva algùn olor fuerte o le pueda caer líquidos.
Te sugiero que los detalles o decorados que les vas a hacer con glasè lo hagas un dìa antes, ya que la humedad de la heladera no deja que seque bien.
Mayormente los adornos que se le hacen a una torta son mìnimos y no toman mucho tiempo.
Es una excelente masa la de Marta Ballina.
Te deseo mucha suerte, que todo te salga sùper bien.
Un abrazo desde Perù.
zulma
25 enero 2009
Necesito mi respuesta, Queca!!!!! Mi hija se casa el pxmo. 31 de enero!!!!!!! SOCORRO!!!!!!
zulma
17 enero 2009
Queca, tu pagina es barbara!. Necesito saber con cuantos dias de anticipacion puedi dejar decorada (forrada y con los detalles de glase real) la torta de bodas de mi hija. Es para ahorrar tiempos ya que tambien estare abocada a otras tareas. El fondant o masa elastica (en Argentina usamos la de Marta Ballina) no sufre alteraciones en la heladera, Dos dias antes esta bien? URGENTE!!!!!!
Paula
14 enero 2009
hola, quisiera saber si me pueden ayudar, mi hioj cumple 6 años y quiere de torta el auto de Meteoro.AUXILIO!!!!!y GRACIAS
Jhenny
15 noviembre 2008
Hola Queca yo vivo en Virginia USA y me gustaria saber donde encuentro los ingrdientes para la masa elastica. Gracias por tu ayuda y por compartir tus recetas, yo tmabien soy peruana.