Si es una torta redonda, mide el alto del keke y marcas en cuantas capas deseas dividirla; por ejemplo si el keke mide 9 cms. de alto marcas cada 3 centímetros, para así cortar las capas del mismo grosor, también podrías dividir en los capas de 4.5 cm. cada una.
En el mismo molde donde horneaste el keke o bizcocho, cubres el fondo y laterales con papel film (esto te permitirá desmoldarlo con facilidad) y colocas la primera capa, lo humedeces con algún almíbar de fruta, licor o algún jarabe que te agrade.
Luego colocas una capa del relleno que hayas elegido, pude ser manjarblanco o dulce de leche, alguna mermelada, crema de queso, chantilly, etc.
Colocas la otra capa del keke o bizcochuelo, presiona muy suavemente y procedes de nuevo a humedecerla y colocarle el relleno de tu elección.
Por último colocas el último disco de la torta y la humedeces ligeramente.
Cubres la torta con papel film, haciendo una leve presión, y la llevas a refrigerar por 8 a 10 horas mínimo. De preferencia lo puedes hacer de un día para el otro.
Pasado ese tiempo la retiras del frío y la desmoldas, el papel film te facilitará ésa tarea porque hará que se desmolde con facilidad.
Colocas la torta sobre una base de cartón o cartulina blanca, y procedes a decorarla, pude ser forrada con masa elástica, fondant extendido, glasé, merengue italiano, chantilly, etc.
Una vez decorada la trasladas sobre la fuente o base donde la vas a presentar.
Tips:
- Si deseas puedes ponerle relleno de frutas en conserva en alguna de las capas. En este caso lo aconsejable es que el baño o decorado sea de crema chantilly, merengue italiano, fudge, etc.
- Otras alternativas de relleno podrían ser crema de queso, crema moka, crema de limón, etc.
- Si la base de torta la vas a utilizar para una torta de bodas o alguna celebración importante, sería aconsejable tener la precaución de que la parte superior y los bordes estén impecables, para que al momento de forrarla con alguna de las masas no trasluzca imperfecciones.
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aleida
17 abril 2009
hola queca,quisiera saber si me podria dar la receta de un pastel aqui en matamoros lo llaman pastel italiano lleva nuez,coco,canel, son algunos de los ingredientes pero me gustaria saber la receta completa le agradeceria mucho que me pudiera ayudar.de antemano muchas gracias
Queca
27 marzo 2009
Hola Yovana:
Si es una torta para niños, puedes ponerle de relleno manjarblanco o dulce de leche y quizás unas chispitas de chocolate.
No te olvides que a los niños no les gusta encontrar muchas cosas dentro de las tortas (frutas secas, pasas, etc.)
Gracias por visitar la pàgina.
Saludos desde Perù.
Queca
27 marzo 2009
Hola Gorgina:
Felicitaciones 50 años!!
Debes empezar por hacer una torta sencilla pero rica, te sugiero hagas un keke de frutas es muy agradable y fácil de preparar, el tamaño depende de la cantidad de porciones que desees.
Puedes forrarla con masa elástica, color cremita, luego le pones una arreglo de flores naturales y unos lazos de cinta de seda u organza dorados.
Entra a la página a la secciòn kekes y tortas, ahì encontrarás las recetas y el paso a paso de como prepararlas.
Si algo no te queda claro o tienes alguna duda escrìbeme.
Gracias por tu cariñoso comentario.
Mucha suerte.
Georgina
25 marzo 2009
Hola Queca.
Antes que todo, felicitaciones por tu página y por las cosas exquisitas que sabes hacer. Me imagino cómo estará feliz tu familia con todo lo que les cocinas.
Me encontré con tu página y me animé mucho porque pronto estaré de cumpleaños (50) y quisiera hacerme una torta especial. Si yo no tengo experiencia previa en hacer tortas ¿por donde tengo que partir para llegar a un buen término?
muchas gracias.
yovana
24 marzo 2009
hola queca por favor me aconsejas como hacer un buen relleno para una torta de niño ,que combinacion es buena con el marjanblanco?.muchas gracias por todo saludos desde japon
yrma matos
24 marzo 2009
hola de nuevo.tengo que hacer unas tortas y quiero saber cuantos dias pueden durar despues de elaboradas.para no tener que hacerlas un dia antes de la fiesta de cumpleaños.gracias por sus consejos..yrma de venezuela.
yrma
24 marzo 2009
hola queca.quiero saber si la torta mil hojas se puede rellenar con arequipe y no con crema pastelera.gracias yrma de venezuela.
nancy
22 febrero 2009
como se preparan algunos de los rellenos que no llevan frio??
gracias
Martha Sánchez
8 febrero 2009
Hola es la primera vez que visito esta pagina si puede le agradecería darme alguna receta paso a paso de tortas de cumpleaños con relleno y decorado de chantilly de sabor,gracias
Martha
queca
4 febrero 2009
Hola Priscilla.
Gracias por tu cariñoso comentario, me alegra mucho que te agrade la pàgina.
Siendo una torta para niños pequeños te sugiero la rellenes con manjarblanco repostero, el manjar combina muy bien con cualquier tipo de torta. También podrìas hacerlo con fudge pero depende del tipo de torta que prepares.
Cualquier duda escríbeme.
Cariños para ti y Thomas.