Si es una torta redonda, mide el alto del keke y marcas en cuantas capas deseas dividirla; por ejemplo si el keke mide 9 cms. de alto marcas cada 3 centímetros, para así cortar las capas del mismo grosor, también podrías dividir en los capas de 4.5 cm. cada una.
En el mismo molde donde horneaste el keke o bizcocho, cubres el fondo y laterales con papel film (esto te permitirá desmoldarlo con facilidad) y colocas la primera capa, lo humedeces con algún almíbar de fruta, licor o algún jarabe que te agrade.
Luego colocas una capa del relleno que hayas elegido, pude ser manjarblanco o dulce de leche, alguna mermelada, crema de queso, chantilly, etc.
Colocas la otra capa del keke o bizcochuelo, presiona muy suavemente y procedes de nuevo a humedecerla y colocarle el relleno de tu elección.
Por último colocas el último disco de la torta y la humedeces ligeramente.
Cubres la torta con papel film, haciendo una leve presión, y la llevas a refrigerar por 8 a 10 horas mínimo. De preferencia lo puedes hacer de un día para el otro.
Pasado ese tiempo la retiras del frío y la desmoldas, el papel film te facilitará ésa tarea porque hará que se desmolde con facilidad.
Colocas la torta sobre una base de cartón o cartulina blanca, y procedes a decorarla, pude ser forrada con masa elástica, fondant extendido, glasé, merengue italiano, chantilly, etc.
Una vez decorada la trasladas sobre la fuente o base donde la vas a presentar.
Tips:
- Si deseas puedes ponerle relleno de frutas en conserva en alguna de las capas. En este caso lo aconsejable es que el baño o decorado sea de crema chantilly, merengue italiano, fudge, etc.
- Otras alternativas de relleno podrían ser crema de queso, crema moka, crema de limón, etc.
- Si la base de torta la vas a utilizar para una torta de bodas o alguna celebración importante, sería aconsejable tener la precaución de que la parte superior y los bordes estén impecables, para que al momento de forrarla con alguna de las masas no trasluzca imperfecciones.
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Letty
11 abril 2008
Hola Queca,realmente te felicito por la inmensa paciencia de brindarnos tu apoyo,sabes deseo hacer una torta para mi esposo por su cumpleaños.me gustaría mucho hacerla con masa elástica , pero te agradecería me des una idea para decorarla,a él le gusta mucho el queque que tienen las tortas de novios,podrías enviarme la receta? Gracias por todo.
Choly
11 abril 2008
hola, necesito con urgencia una receta de cubierta (frosting) para dulces, me podrian ayudar?
patty
9 abril 2008
hola queca me encanta que tengas una pagina como esta, sabes me gusta hacer tortas y tambien estoy viendo la posibilidad de hacer negocio lo que no se mucho es como como hacer los biscochuelos a mi me salen muy secos quisiera me aconsejaras como devo hacer si fueras tan amable escribeme a mi correo que yo gustosa seguire tus consejos. gracias
queca
7 abril 2008
Hola Karla:
Muchas gracias por tu amable comentario. En la página hay varias recetas de tortas para niños, como prepararlas y decorarlas, si deseas algún modelo en especial escríbeme.
Saludos.
CINDY
29 marzo 2008
hola quisiera una receta para preparar el pan para hacer una torta de tres leches porque la que yo hago aveces no se me levanta bien. gracias
karla
26 marzo 2008
esta muy lindo la pagina incluiria unas recetas para como preparar tortas de cumple y sugerencias q pueda adar al visitante para niñsq cumpe un ano gracias
queca
13 marzo 2008
Hola Liliana:
En la página encontrás la receta y Video de como preparar la Masa Elástica y el fondant extendido.
Espero que las recetas te ayuden para decorar tus tortas.
Si tienes algna duda escríbeme.
Muchas gracias por visitar la página.
Un fuerte abrazo desde Perú.
Liliana..
12 marzo 2008
Hola Queca..Me encanta hacer tortas pero no se decorarlas muy bien, podrías explicarme como se prepara la masa elastica o fondant para cubrirla.. de antemano gracias desde Venezuela.
queca
8 marzo 2008
Hola Gabiana:
Para hacer una torta tienes que tener en cuenta primero cuantas porciones deseas, te sugiero hagas una torta redonda de dos niveles, puede ser forrada en masa elástica o fondant extendido del color que tu desees, que vaya de acuerdo a la decoración del ambiente,y ponerle arreglo de flores de azúcar o naturales, tipo cascada, es decir que caiga las hojas del primer arreglo sobre la segunda torta. En la página hay varios modelos de tortas que te puedan dar idea de como hacerla.
Lo que no me queda claro es tu pregunta de como cortarla por la mitad?
Si tienes alguna duda escríbeme.
Mucha suerte
Un abrazo desde Perú.
gabiana
6 marzo 2008
hola queca, muy proximo sera mi cumpleaño y quisiera un molde de torta de 18 años pero bien bonito. me interezaria una facil y dime como haria para cortarla por la mitad o mas bien con que? muchas gracias desde venezuela.