Decora tus tortas elaborando bellos bouquets con Flores de Azúcar.
Ingredientes:
¼ de kilo de azúcar en polvo o micro pulverizada
1 y ½ cucharada de goma tragacanto
4 cucharadas de agua hervida caliente
½ cucharada de manteca americana
2 gotitas de glucosa
Preparación:
Colocar en un tazón el azúcar, previamente cernido con la goma tragacanto. En el agua caliente incorporar la glucosa y la manteca, disolver bien y añadirla al azúcar, mezclar muy bien con espátula de madera. Luego amasar hasta que se integren los ingredientes, formar un bollito y guardar en una bolsa plástica herméticamente cerrada.
Dejar reposar por 24 horas, luego volver a amasar y proceder a elaborar las flores.
La masa puede ser conservada en refrigeración siempre bien protegida, en una bolsa plástica o papel film.
Tips:
- Si vas a elaborar flores de un mismo color puedes añadirle a la masa unas gotas de colorante liquido vegetal en el momento que la estás amasando.
- Si vas a hacer flores de varios tonos, te recomiendo dividir la masa en varias partes y a cada una le das el color deseado, guardándolas en bolsitas separadas.
- La masa se debe estirar sobre una mica o acetato, estírala con un rodillo pequeño hasta que quede casi transparente, lo más delgada posible, ya que de esta manera las flores parecerán más naturales.
Foto: helenscakes.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Flores de Azúcar, Postres, Repostería.
evelia vivas
26 agosto 2008
hola Queca, gracias por tus recetas me han sido de mucha utilidad, pero con respecto a la receta de la masa para hacer flores, queria preguntarte a que cantidad te refieres cuando dices cucharada, a una de tamaño grande o una pequeña, pues hice la receta con cucharada grande y tuve que hecharle muchisima mas azucar, te estas refiriendo acaso a una cucharada de te y si es solo un cuarto de azucar? Por favor contestame, te lo agradeceria muchisimo si me ayudaras en esto. Gracias. Eve.
elena
17 agosto 2008
Hola Queca, primero que nada te felicito por todo lo que nos entregas por internet.
Necesito alguna página donde muestres como hacer figuras con masa elástica (paso a paso), además me gustaria saber si el colorante de reposteria puede ser líquido, no consigo en polvo. Gracias
lorena
16 agosto 2008
gracias queca por todo lo que nos brindas en tu pagina, es maravillosa…y tú eres muy buena persona por compartir esto con nosotras, ya que muchas personas son muy egoistas y no comparten sus conocimientos con los demas…Quiero saber si estos adornos se pueden consumir o son solo decoracion y si la pasta con la que se cubren las tortas tambien se consumen.
michelle
10 agosto 2008
hola a todos en principal a queca!!!
necesito k me digan como
puedo hacer flores de azucar glass
por que tengo los ingredientes
pero me he fijado que se necesitan algunos
moldes pero necesito que me diga como
puedo elaborarlos necesito k me pueda
ayudar.!!
espero su respuesta
señora queca!.
espero k vea mi notita k le deje y espero ]
k me resuelva esta pregunta!!!
muchzz graciaz MICHELLE.
estela mary
31 julio 2008
hola me gusto mucho la pagina ya que busco la receta de masa para decorar ,porque falta poco para el cumple de uno de mis hijos .yo h ice cursos de glase pero no llegue a la masa y quiero saber si la manteca americana es la vegetal de aca uruguay muchas gracias y bendiciones por sus enseñansas ya que son re utiles se nota que le gusta mucho esto besos
Raquel
31 julio 2008
Hola, realmente es la primera vez que entro a esta pagina, estaba buscando como hacer flores, ya que estoy haciendo mis primeros intentos en fondant, aunque me ha costado un poco darle el punto, y queria saber como se hacen las flores, voy a intentar su receta, pues se ven lindas las que usted hizo, queria preguntarle algo, esta receta sirve tambien para hacer monitos y otras figuritas o solo flores?
gracias por su atencion
Danissa
18 junio 2008
hola soy de chile especificamente de santiago,me gustaria mucho que mostraras el paso a paso de la elaboracion de las flores de azúcar ,ya que quiero iniciar mi propio negicio de tortas de novios y con esas se ven muy lindas.te agradeseria si me pudieras enviar un mail con los pasos a seguir .
queca
23 mayo 2008
Hola Anaiss:
Muchas gracias por tu lindo comentario, me da mucho gusto que te agrade la página.
Te sugiero ingreses al post Proveedores de Insumos en Venezuela, ahí encontrás información importante sobre la goma tragacanto y en que lugares puedes adquirirla.
Las dos masas quedan muy bien.
Un abrazo desde Perú.
anaiss
4 mayo 2008
hola que tal primero quisiera saludarte por que me encanta tu pagina es la mejor .y segundo me gustaria que me dijeras si la goma tragacantos se consigue en venezuela y con que nombres. ah otra cosita la masa flexible con gelatina queda igual que con la goma?. muchas gracias de antemano. besos muchos saludos desde venezuela
queca
13 abril 2008
Hola Noemi:
Que pena que no pueda darle el dato que me solicitas. Ojalá alguna amiguita que visite la página lo sepa y pueda proporcionalo.
Lo que te sugiero es que donde compras tus insumos para repostería consultes. Talvéz no los tienen en ésa marca pero si en otra, pero que sea especialmente para repostería,ya que exiten colorantes para velas y jabones que no son para consumo humano.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Un abrazo desde Perú.