Decora tus tortas elaborando bellos bouquets con Flores de Azúcar.
Ingredientes:
¼ de kilo de azúcar en polvo o micro pulverizada
1 y ½ cucharada de goma tragacanto
4 cucharadas de agua hervida caliente
½ cucharada de manteca americana
2 gotitas de glucosa
Preparación:
Colocar en un tazón el azúcar, previamente cernido con la goma tragacanto. En el agua caliente incorporar la glucosa y la manteca, disolver bien y añadirla al azúcar, mezclar muy bien con espátula de madera. Luego amasar hasta que se integren los ingredientes, formar un bollito y guardar en una bolsa plástica herméticamente cerrada.
Dejar reposar por 24 horas, luego volver a amasar y proceder a elaborar las flores.
La masa puede ser conservada en refrigeración siempre bien protegida, en una bolsa plástica o papel film.
Tips:
- Si vas a elaborar flores de un mismo color puedes añadirle a la masa unas gotas de colorante liquido vegetal en el momento que la estás amasando.
- Si vas a hacer flores de varios tonos, te recomiendo dividir la masa en varias partes y a cada una le das el color deseado, guardándolas en bolsitas separadas.
- La masa se debe estirar sobre una mica o acetato, estírala con un rodillo pequeño hasta que quede casi transparente, lo más delgada posible, ya que de esta manera las flores parecerán más naturales.
Foto: helenscakes.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Flores de Azúcar, Postres, Repostería.
mary
4 enero 2008
hola queca , perdona que no te lo pregunte a ti pero entiendo que para ti es algo dificil ya que no vives aqui, de todas maneras es posible que alguna persona del foro te lo haya dicho alguna vez y yo soy nueva aqui y no lo se pero si sabes donde la consigo te lo agradeceria mucho , y otra cosa tampoco doy con ella cuando pregunto por vegetalina, no entiendo que pasa,jajaja… bueno de mas esta decirte que tu pagina es encantadora, gracias por compartirla…
mary
4 enero 2008
Hola: bueno como Queca no vive en España pues no le puedo preguntar, pero si alguna de las personas del foro lo sabe me gustaria saber donde consigo en barcelona la manteca americana o como en otros paises la conocen manteca crisco o manteca vegetal, yo es que estoy cansada de buscar y preguntar y nadie lo sabe, gracias…
Queca
26 diciembre 2007
Hola Teresita:
Muchas gracias por tu comentario, y por tu tip referente a la masa para hacer las flores de azúcar utilizando almidón de tapioca (yuca), te agradecería si pudieras enviarme la receta completa para publicarla como un aporte tuyo.
Un fuerte abrazo desde Perú
teresa
24 diciembre 2007
hola Queca otra ves yo me gustaria saber como se hace una torta con crema de helado porfa gracias teresa
teresa
24 diciembre 2007
hola queca gracias por sus consejos la verdad que son lo maximo quiciera compartir con uds mi receta para las flores de azucar se mescla mitad de azucar en polvo y mitad de almidon de tapioca y los otros ingrediente normales como si fuera solo azucar la masa queda super y las flores duran mucho mas tiempo y no se quiebran tan facil preparela y va a ver los magnificos resultados teresa
Queca
17 diciembre 2007
Hola Teresa:
A mi también me da mucho gusto tener noticias tuyas y agradecerte tu comentario, la goma arábiga es usada en muchas industrias alimentarias y otras, la puedes encontrar tal vez como Acacia Gum, si no la consigues en las tiendas que venden insumos para respotería la puedes encontrar en alguna farmacia o droguería.
Mucha suerte.
Un abrazo desde Perú.
teresa
9 diciembre 2007
hola queca primero me alegra mucho encontrarla de nuevo y la felicito por las recetas tan maravillosa me gustaria saver con que otro nombre se podria encontrar la goma arabiga gracias le escribo del canada TERE
paulina
25 noviembre 2007
hola Queca, que hermosa pagina
pues a mi me dejaron de tarea una piramide alimenticia y tengo que hacer los alimentos con plastilina o algo parecido yo estaba pensando en esta masa de azucar para que como es piramide alimenticia se pueda comer no??
cres que la masa me dure para un tipo de trabajo asi???
espero tu respuesta……..
besos y abrazos desde Oaxaca Mexico
Queca
18 noviembre 2007
Hola Maria Teresa:
Muchas gracias por tu comentario y por visitar la página.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
maria teresa
13 noviembre 2007
hace muxo tiempo que queria saver
esta receta y no la habia encontrado
muxas grax queka por las recetas muy buena tu pagina un saludo desde chile maria teresa… ( concepciòn)