Decora tus tortas elaborando bellos bouquets con Flores de Azúcar.
Ingredientes:
¼ de kilo de azúcar en polvo o micro pulverizada
1 y ½ cucharada de goma tragacanto
4 cucharadas de agua hervida caliente
½ cucharada de manteca americana
2 gotitas de glucosa
Preparación:
Colocar en un tazón el azúcar, previamente cernido con la goma tragacanto. En el agua caliente incorporar la glucosa y la manteca, disolver bien y añadirla al azúcar, mezclar muy bien con espátula de madera. Luego amasar hasta que se integren los ingredientes, formar un bollito y guardar en una bolsa plástica herméticamente cerrada.
Dejar reposar por 24 horas, luego volver a amasar y proceder a elaborar las flores.
La masa puede ser conservada en refrigeración siempre bien protegida, en una bolsa plástica o papel film.
Tips:
- Si vas a elaborar flores de un mismo color puedes añadirle a la masa unas gotas de colorante liquido vegetal en el momento que la estás amasando.
- Si vas a hacer flores de varios tonos, te recomiendo dividir la masa en varias partes y a cada una le das el color deseado, guardándolas en bolsitas separadas.
- La masa se debe estirar sobre una mica o acetato, estírala con un rodillo pequeño hasta que quede casi transparente, lo más delgada posible, ya que de esta manera las flores parecerán más naturales.
Foto: helenscakes.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Flores de Azúcar, Postres, Repostería.
Erika
30 octubre 2007
Hola amigos realmente me siento complacida con esta pagina, todo explicado en un lexico simple, me gustaria que publicaran mas recetas de rellenos para bombones, chocotejas…… bye un beso a todos…..
Queca
29 octubre 2007
Hola Mirna:
Justo te iba a sugerir que si deseas prepararle la torta para tu sobrina que cumple 15 años, lo más indicado es forrarla con masa elástica o fondant, es más elegante y le puedes hacer los decorados que tu desees, ponerle arreglo de flores con cinta de organza, hacerla de varios niveles.
El pastillaje lo utizamos para hacer piezas sólidas o duras, para decorar una torta, no son comestibles por ser muy duras, por ejemplo hacemos casitas, capillas, etc.
En la página ingresa al post Fondant extendido y ahí encontrarás la receta paso a paso.
Si tienes alguna duda me escribes.
Muchas gracias por tu comentario.
Un fuerte abrazo desde Perú.
mirna
27 octubre 2007
Hola queca, como le dije es mi primera vez que le escribo y que visito su pagina para mi es un regalo de dios, ya que siempre me a gustado la reposteria pero donde vivo no hay quien dicte cursos donde pueda aprender todo lo que me interesa o por lo menos no tengo esa informacion. Acabo de revisar la pagina y me e dado cuenta que la receta que quiero usted le llama masa flexible, espero me disculpe la ignorancia pero aqui le llaman de otra forma.
Le estare agradecida si decide ayudarme facilitandome su receta quisiera cumplir el sueño de mi sobrina de lucir una hermosa torta en sus 15 años.
Gracias y que dios la bendiga por ser como es a usted y su familia.
mirna
27 octubre 2007
Hola es la primera vez que le escribo y e visto los comentarios de sus seguidoras, por lo visto usted si tiene la amabilidad de darnos repuestas a nuestras peticiones por eso le felicito de ante mano, mi pedido es que me gustaria regalarle a mi sobrina su torta de 15 años pero no se elaborar el pastillaje o pasta de oro,yo vivo en carupano- venezuela.
queria saber si habia la posibilidad de que usted me facilitara esa receta y los pasos a seguir para elaborarla si no es mucha molestia. Le estare eternamente agradecida
Queca
15 octubre 2007
Hola kcocolx:
Como estas? sobre tu consulta sobre el papel de azúcar tengo entendido que lo venden ya preparado, para imprimir fotos en tortas galletas y gelatinas.
Te doy un dato para que tengas más información ingresa a la página http://www.Photo kake.com
Gracias a ti, ojalá encuentres la información que necesitas.
Un abrazo.
kcocolx
9 octubre 2007
hola queca como estai te saludo desde santiago de chile que otras maravillas se pueden realizar con el azucar pulverizado sabes he buscado papel de azucar y no lo he encontrado tu me puedes ayudar ha prepararlo te agradeceria mucho bye abrazos
Queca
28 septiembre 2007
Hola Dorca:
En la página hay algunas recetas de como hacer flores en masa elástica especial.
Si deseas alguna flor en especial y no está la receta escríbeme para explicarte.
Muchas gracias por visitar la página y tu comentario.
Saludos.
yasmin
28 septiembre 2007
Hola Queca
Gracias por tu respuesta pues lo que es dificil por el nombre es la manteca americana y tragacanto.
Gracias.
Queca
26 septiembre 2007
Hola Yasmin:
Para hacer las flores de azúcar son necesarios los ingredientes que pongo en la receta, si pudieras especificarme que ingrediente no encuentras para poder darte otra alternativa o con que otro nombre los puedes comprar.
Gracias a ti por escribirme.
Un abrazo.
dorca
25 septiembre 2007
hola necesito flores de novia para aprender hacerlas gracias atte dorca vi la pagina es muy linda