Esta masa es especial para modelar figuras, hacer blondas y otros tipos de decorados para las tortas.
Ingredientes:
½ kilo de masa para forrar tortas (ver post Masa Elástica).
3 cucharadas de azúcar en polvo o micropulverizada
1 cucharadita de goma tragacanto.
3 cucharadas de maicena
½ cucharada de manteca americana.
Preparación:
A la masa elástica para forrar tortas, incorporar el azúcar en polvo, la goma tragacanto, maicena y la manteca, amasar muy bien hasta que estén bien integrados.
Guardar esta masa en una bolsa plástica, herméticamente cerrada, dejar a temperatura ambiente por 4 a 5 horas.
Luego volver a amasar y elaborar las figuras o estirar para confeccionar las blondas u otros accesorios.
Tips:
- Utilizar como aislante un poquito de manteca, ya sea en la mesa de trabajo o en las manos.
- Puedes darle color a esta masa utilizando colorante vegetal especial para repostería.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Masa Elástica, Postres, Repostería.
Queca
19 agosto 2007
Hola Dorely:
Muchas gracias a ti por tus palabras y por visitar la página.
Saludos.
Queca
19 agosto 2007
Hola Vicky:
Que bueno que se hayan aclarado tus dudas, te sugiero veas el post Goma Tragacanto, ahí encontrarás los distintas nombres con que se le conoce, si no lo consiguieras usa gelatina en polvo sin sabor (colapez).
Si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo.
Dorely
14 agosto 2007
Sra. Queca, realmente mis felicitaciones, sus recetas son claras y precisas, exito y gracias por ser tan desprendida.
vicky
12 agosto 2007
hola Queca te doy las gracias por responderme a la consulta de la masa para accesorios ya que aclaraste mis dudas y estoy tratando de hacer las figuras que tanto me gustan, pero tengo una pregunta sobre la goma tragacanto quiero saber como es ya que no la he podido encontrar, no se si tiene otro nombre o si se puede sustituir por otro ingrediente yo soy de Chile y no se si aqui tiene otro nombre, ojala me puedas ayudar
Muchas gracias de ante mano
Vicky
Queca
10 mayo 2007
Hola Maggie:
Respondiendo tu consulta sobre la masa elástica, si se te quiebra como dices es porque le falta manteca o no estás midiendo bien la goma tragacanto y si se pega talvéz es por exceso de líquido (agua).
Te sugiero tengas en cuenta los pasos indicados para hacer la masa y seguro te va a salir bien.
Gracias por escribirme.
maggie
8 mayo 2007
Hola Queca, estoy con un proyecto enorme, quiero realizar una Torta de Novios, para mi Prima, pero las veces que he hecho la masa elastica siempre se quebraja o se pega en la superficie, creo que es por falta de Manteca, porque me queda muy seca, aclareme, por favor, porque me sucede eso?…. y si tienes algún tip de volados o encajes que me puedas mandar te lo agradeceria. quiero que me resulte esta vez sin necesidad de trabajar mucho la masa..
Queca
7 abril 2007
Hola Mary:
Me alegra saber que puedo contribuir a que aprendan un poquito más de repostería.
Muchas suerte.
MARY
19 marzo 2007
muchas gracias por tus aportes amiga queca me han sido de mucha utilidad
Queca
7 marzo 2007
Hola Ana:
En las proximas publicaciones voy a poner distintos modelos de tortas para niños, y el paso a paso para hacerlas, pero esa opción de las tortas personales es muy atractiva y original.
Muchas gracias por escribirme.
Saludos
ana oviedo
6 marzo 2007
bueno me gusta sus tortas pero quisiera mas tortas con motivos de disney es lo que se estas usando no tantas tortas pequenas prefieron tortas mas grandes se ven mas bonitas pero igual los felicitos estan preciosas sus tortas muchos exitos en sus negocicios felicidades me despido de ustedes con muchos besos