Este keke combina el agradable sabor de la vainilla con la cocoa. De muy fácil preparación, bajo costo y que encanta a los niños y grandes.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
300 grs. de azúcar de preferencia rubia o morena
4 huevos
400 grs. de harina preparada o con leudante
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de cocoa
1 pizca de sal
Vinagre blanco (cantidad necesaria)
1 pizca de bicarbonato
Preparación:
Batir la margarina hasta que este cremosa, bien blanda. Agregarle de a pocos el azúcar, irla integrando muy bien (de preferencia hacerlo con batidora eléctrica); luego añadir los huevos uno por uno, batiendo siempre por espacio de un minuto entre huevo y huevo.
Cernir la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal, e irla incorporando de a pocos, alternando con la leche y la vainilla, empezar con harina y terminar con harina (reservar un poquito de leche).
Engrasar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro o Molde Savarín (con agujero en el centro) vaciar las tres cuartas partes de la masa.
Al resto de la masa incorporar la cocoa, previamente cernida con la pizca de bicarbonato y el poquito de leche que reservaste. Agrégale unas gotas de vinagre blanco, esto hará que la cocoa se aliviane. Luego vaciar sobre la masa de vainilla, como la cocoa es más densa con el calor del horno se integrará a la masa formando el famoso marmoleado.
Horno precalentado, 175°C por 45 minutos aproximadamente.
Tips:
- Le puedes incorporar pasas, enharinándolas previamente para que no se vayan al fondo.
- El vinagre blanco hará que la leche se corte y suavice la masa.
- El costo de este Keke Mármol es de 8 Soles en Perú.
- Rinde de 12 a 15 porciones.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Queca
15 octubre 2007
Hola Petita:
La harina pastelera es la harina más fina para hacer pasteles, tiene más bajo el nivel de glutén que las otras.
La harina sin preparar es la que no lleva leudante.
La Harina preparada es la que si lleva leudante.
La puedes conseguir en las tiendas donde venden insumos para repostería.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
petita
12 octubre 2007
HOla Queca, tengo una receta donde me piden usar harina pastelera. quisiera saber cual es la harina pastelera, es la misma que la harina sin preparar?
Queca
29 septiembre 2007
Hola Tita:
Cuando un keke te queda con textura pesada, como tu dices «pasmado» es por que posiblemente le has puesto menos azúcar, poco polvo de hornear, la temperatura de tu horno muy baja, o no has integrado bien los huevos.
Trata de ver cuales de estas cosas te han pasado y seguro el próximo te saldrá muy bien.
Si tienes alguna dificultad me escribes.
Suerte.
ANGELICA
29 septiembre 2007
SI PARA LA MASA HOJALDRE ES MEJOR HARINA PASTELERA O HARINA SIN PREPARAR
Tita
25 septiembre 2007
Hola Queca hoy prepare esta cake y me salio como decirte….medio pasmado se podria decir??? de saber esta bien, muy dulce para mi gusto pero dentro no se ve esponjoso diria yo mas bien muy compacto a que podria deberse esto???
Un abrazo
Queca
23 agosto 2007
Hola Nury:
Me alegro que te hayan ayudado mis consejos, seguro que pronto te saldrá perfecto.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Gracias por escribirme.
Saludos.
nury
22 agosto 2007
gracias Queca, un saludo a la distancia, e ido perfeccionando el resultado de la torta, segui tus consejos, besos y abrazos
Queca
20 agosto 2007
Hola Silvia:
Gracias por tu comentario, me alegro que te guste la página.
Un abrazo.
Queca
20 agosto 2007
Hola Nury:
Gracias por tu consulta, la cantidad de vinagre es media cucharadita, eso hace que te quede te quede más esponjosa.
Trata de cremar bien la margarina y que se integre bien con el azúcar.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Disculpa por la demora en responderte.
Un abrazo
silvia
8 agosto 2007
me encanto su pagina nunca la habia visto quede muy contenta