Este keke combina el agradable sabor de la vainilla con la cocoa. De muy fácil preparación, bajo costo y que encanta a los niños y grandes.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
300 grs. de azúcar de preferencia rubia o morena
4 huevos
400 grs. de harina preparada o con leudante
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de cocoa
1 pizca de sal
Vinagre blanco (cantidad necesaria)
1 pizca de bicarbonato
Preparación:
Batir la margarina hasta que este cremosa, bien blanda. Agregarle de a pocos el azúcar, irla integrando muy bien (de preferencia hacerlo con batidora eléctrica); luego añadir los huevos uno por uno, batiendo siempre por espacio de un minuto entre huevo y huevo.
Cernir la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal, e irla incorporando de a pocos, alternando con la leche y la vainilla, empezar con harina y terminar con harina (reservar un poquito de leche).
Engrasar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro o Molde Savarín (con agujero en el centro) vaciar las tres cuartas partes de la masa.
Al resto de la masa incorporar la cocoa, previamente cernida con la pizca de bicarbonato y el poquito de leche que reservaste. Agrégale unas gotas de vinagre blanco, esto hará que la cocoa se aliviane. Luego vaciar sobre la masa de vainilla, como la cocoa es más densa con el calor del horno se integrará a la masa formando el famoso marmoleado.
Horno precalentado, 175°C por 45 minutos aproximadamente.
Tips:
- Le puedes incorporar pasas, enharinándolas previamente para que no se vayan al fondo.
- El vinagre blanco hará que la leche se corte y suavice la masa.
- El costo de este Keke Mármol es de 8 Soles en Perú.
- Rinde de 12 a 15 porciones.
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Queca
31 julio 2007
Hola Marlene:
En la página encontrarás la receta de la torta húmeda de chocolate ingresa al post.
Ojalá te agrade la receta.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
marlene
25 julio 2007
saludos
desde guatire deso saber como hacer una torta que sea de chocolate con su cubierta y relleno
mil gracias a ud sra queca.
Nury Baque
20 julio 2007
Queca :
saludos desde Ecuador, me fascinan tus recetas pero esta se me hizo un poco complicada porque no supe que cantidad de vinagre poner, no me salio tan esponjosa, en que fallaria?
Rocio
4 mayo 2007
HOla sra. queca. tengo un molde para keke
retangular 35×45. cuanto de masa entra en esa kekera.
gracias.
Rocio
3 mayo 2007
HOLA SRA. QUECA. QUISIERA PREGUNTARLE QUE DIFERENCIA HAY EN LA HARINA PREPARADA Y LA HARINA PASTELERA.
ESPERO SU RESPUESTA,
GRACIAS.
Rocio
29 abril 2007
Saludos, Sra. Queca. Gracias por su comentario respecto al tipo de keke que debo preparar. Voy a hacer el keke marmoleado para la fiesta de mi hijo. La receta que usted da tendria que duplicarlo, y cuanto de masa elástica tendria que poner para un molde de 30×40.
Espero su respuesta.
Gracias.
Queca
23 febrero 2007
Hola Carmen:
Nuevamente te reitero las gracias por tus comentarios, me alegro que te gusten las recetas y que las prepares.
Seguiré dándoles más recetas,escríbeme si tienes alguna duda, me alegra que lo hagas.
Saludos.
carmen
21 febrero 2007
Mil gracias por aclararme las dudas, por tomarte tu tiempo, experiencia y enseñarme..
Me encanta tu portal. Siempre estoy pendientisima de todo lo novedoso que posteas, es super.
No sabes cuantas cosas he aprendido, aclarado, gracias a tu enseñanza y aporte desinteresado..
gracias mil, muchisimos abrazos, saludos desde Venezuela.
Queca
17 febrero 2007
Hola Carmencita.
El bizcocho es una torta esponjosa, que no lleva margarina o mantequilla, tambien se le llama GENOISE.
El keke es una torta más compacta, que sí lleva margarina, es ideal para elaborar tortas con distintos tipos de baños, por ejemplo forrarlo con masa elástica.
Gracias por escribirme.
carmen
17 febrero 2007
Saludos.
Desde venezuela…
En mi pais la cocoa se le conoce o consigue como CACAO POLVO con o sin azucar.
Queca? me gustaria me aclararas si KEKE es lo mismo que un BIZCOCHO… o se debe ese nombre al molde que veo utilizas y que consta de un aro ( hueco) en el centro del envase.
Gracias.