Esta es otra alternativa para preparar una deliciosa torta de bodas o un compromiso importante.
Ingredientes:
400 gramos de margarina o mantequilla
2 tazas de azúcar granulada (blanca o rubia)
8 huevos
½ taza de miel de chancaca
750 gramos de harina preparada
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de licor, puede ser pisco o coñac
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida
200 gramos de pasas negras
200 gramos de pasas rubias
150 gramos de pecanas tostadas y picadas
150 gramos de fruta confitada (opcional)
Preparación:
Colocar en un tazón la margarina y cremarla muy bien junto con el azúcar (este paso es recomendable hacerlo con batidora eléctrica), luego incorporar los huevos uno por uno, batiendo muy bien entre uno y otro.
Agregar la miel de chancaca, mezclar muy bien.
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la canela en polvo, e ir incorporando de a pocos, alternando con el licor que se hayas elegido, siempre empezar con harina y terminar con harina.
Incorporarle la cucharadita de vainilla, mezclar muy bien.
Por último añadirle las frutas previamente enharinadas, mezclar suavemente para que se integren a la masa.
Enmantequillar y enharinar un molde puede ser redondo o rectangular, colocarle en la base papel manteca y vaciar la preparación.
Llevar a un horno precalentado 175°C por 40 a 45 minutos.
Retirar del horno, dejar reposar por 10 a 15 minutos y desmoldar.
Tips:
- Es preferible dejar enfriar muy bien el keke de un día para otro, para luego proceder a forrarlo con la masa elegida (elástica, fondant, fondant de marsmellows o malvaviscos).
- Se puede preparar este keke con unos días de anticipación, lo guardas bien, envolviéndolo con papel aluminio.
- Si deseas no le coloques la fruta confitada y reemplazarla por otra fruta seca.
- Para aromatizar mejor el keke se le puede colocar un pizca de jengibre en polvo (kion).
Tags Blogalaxia: Cocina, Torta de Matrimonio, Dulces, Postres, Repostería.
adriana
17 septiembre 2008
SRA. QUECA ME ENCATARIA SABER DE MANERA PREPARA EL MEREGUE PARA LAS TORTAS Y CUAL ES EL PUNTO EXACTO PARA PODER DECORAR CON SOLIDES LE AGRADECERIA SI ME PUDIESE EXPLICARLO GRACIAS.
anghie
16 septiembre 2008
hola amiga
quisiera saber porfavor porque cuando horneo un keke de 2kilos no hincha y ademas se quema las orillas y falta en el centro
anghie
16 septiembre 2008
hola queca como hago para que los kekes me quedem amarillitos
IVET / VZLA.
15 septiembre 2008
HOLA QUECA, ME ENCANTA TU RECETA DE TORTA PARA MATRIMONIO….. ME GUSTARIA HACERLA PERO NECESITO SABER DE QUE TAMAÑO ES EL MOLDE Y PARA CUANTAS PERSONAS ES ESA RECETA…… MIL GRACIAS, CONTINUA DANDONOS ESOS SECRETITOS DE REPOSTERIA QUE TANTO NOS PUEDA AYDAR…….
Carmen/ Venezuela
9 septiembre 2008
Hola Quca.
Saludos a todos los que aqui participamos y a ti po permitirme nuevamente intervenir con pequeños tips o aportes.
QUisiera aclarar que el Kion
Algunos,lo conocemos como
Jengibre/ Venezuela.
ines
6 septiembre 2008
hola queca, yo soy de mexico, peron pero no se que son las pecanas, ¿ no sabes que otros nombres tiene? gracias por anticipado, y un gran abrazo sincero
Rosario Montoya
5 septiembre 2008
Hola Queque:
Por favor informame si es que estas dando cursos de decoracion de tortas yo estudie hace muchos años y quiero aprender las ultimas tecnicas.
Saludos,
Rosario Montoya
carmen coba
4 septiembre 2008
HOLA QUECA, TUS RECETAS SON BUENICIMAS, PERO TENGO UN PROBLEMA CON LOS KEKES.
LOS PREPARO TAL Y COMO DICE LA RECETA, PERO NO ME SALE ESPONJOSO Y SIEMPRE QUE LO SACO DEL HORNO SE ME BAJA Y SE APLASTA, DIME COMO HAGO PARA QUE NO ME PASE ESO.
TAMBIEN QUIERO SABER SI LO SACO CALIENTE O LO DEJO ENFRIAR EN EL HORNO PARA QUE NO ME SUCEDA LO MISMO DE SIEMPRE.
GRACIAS.
queca
2 septiembre 2008
Hola Maricarmen:
Mil disculpas por el error, efectivamente se debe cremar muy bien la margarina con el azúcar, fué un error de redacción.
Les agradezco a las amigas de la página que estén pendientes de todos los detalles y me hagan saber algún error que se presente.
Mucha suerte.
Un abrazo.
queca
2 septiembre 2008
Hola Claudia.
Muchas gracias por tu lindo comentario.
El kion en polvo lo puedes encontrar en los supermercados, en la sección donde venden especies para la cocina.
Si no es así, pela un pedacito de kión, lo trituras en un mortero,lo procesas o lo rallas, aproximadamente 1/2 cucharadita ya que su sabor es fuerte y muy agradable.
Cualquier consulta me escribes.
Un abrazo amiga.