Esta es otra alternativa para preparar una deliciosa torta de bodas o un compromiso importante.
Ingredientes:
400 gramos de margarina o mantequilla
2 tazas de azúcar granulada (blanca o rubia)
8 huevos
½ taza de miel de chancaca
750 gramos de harina preparada
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de licor, puede ser pisco o coñac
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida
200 gramos de pasas negras
200 gramos de pasas rubias
150 gramos de pecanas tostadas y picadas
150 gramos de fruta confitada (opcional)
Preparación:
Colocar en un tazón la margarina y cremarla muy bien junto con el azúcar (este paso es recomendable hacerlo con batidora eléctrica), luego incorporar los huevos uno por uno, batiendo muy bien entre uno y otro.
Agregar la miel de chancaca, mezclar muy bien.
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la canela en polvo, e ir incorporando de a pocos, alternando con el licor que se hayas elegido, siempre empezar con harina y terminar con harina.
Incorporarle la cucharadita de vainilla, mezclar muy bien.
Por último añadirle las frutas previamente enharinadas, mezclar suavemente para que se integren a la masa.
Enmantequillar y enharinar un molde puede ser redondo o rectangular, colocarle en la base papel manteca y vaciar la preparación.
Llevar a un horno precalentado 175°C por 40 a 45 minutos.
Retirar del horno, dejar reposar por 10 a 15 minutos y desmoldar.
Tips:
- Es preferible dejar enfriar muy bien el keke de un día para otro, para luego proceder a forrarlo con la masa elegida (elástica, fondant, fondant de marsmellows o malvaviscos).
- Se puede preparar este keke con unos días de anticipación, lo guardas bien, envolviéndolo con papel aluminio.
- Si deseas no le coloques la fruta confitada y reemplazarla por otra fruta seca.
- Para aromatizar mejor el keke se le puede colocar un pizca de jengibre en polvo (kion).
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queca
2 septiembre 2008
Hola Marianella.
Para que un keke te quede alto, esponjoso, es necesario que los ingredientes estén a temperatura ambiente, cremar muy bien la margarina con el azúcar es básico.
Otro secretito es que la temperatura del horno sea la correcta. También puedes cernir tres veces los ingredientes secos.
Pronto publicaré más secretitos.
La receta de la miel de chancaca la puedes ver en el post Miel de chancaca.
Gracias a ti por escribirme y por visitar la página.
Mucha suerte.
queca
2 septiembre 2008
Hola Giovanna:
Tienes razón,hubo un error de redacción, ya lo corregí.
Muchas gracias por la observación.
Efectivamente se debe cremar la margarina con el azúcar.
Un abrazo.
queca
2 septiembre 2008
Hola Manuela:
Gracias por visitar la página, espero prepares este keke es muy agradable.
Cualquier duda escríbeme.
Saludos.
GLORIA
26 agosto 2008
DELICIOSA, UNA RECETA MUY COMPLETA
Karime
23 agosto 2008
Hola, muchas gracias por tus recetas, estan geniales, pero… un pregunta, para cuantas personas es esta torta?
espero tu respuesta, gracias
MARICARMEN
22 agosto 2008
HOLA QUECA COMO ESTAS, ESTA TARDE ESTUVE REVISANDO ALGUNAS DE TUS RECETAS YA QUE EL PROXIMO MES SERA EL BAUTIZO DE MI BEBE, Y ME ENCONTRE CON UN DETALLE IMPORTANTE EN LA RECETA DEL KEKE ESPECIAL, PUES AL COMENZAR CON LA PREPARACION TU RECETA DICE QUE DEBEMOS BATIR LA MANTEQUILLA CON LA HARINA Y NO CON EL AZUCAR, DE SER ASI POR FAVOR TRATA DE CORREGIRLA PARA QUE ASI NADIE SE SIENTA FRUSTRADA,DE SER SU PRIMERA VEZ EN LA COCINA, AL PREPARAR LA TORTA. GRACIAS POR DARNOS TODOS SUS SECRETITOS AL PREPARAR TUS DELICIOSAS RECETAS. UN BESO.
Claudia
22 agosto 2008
Hola querida Queca:
Un gusto saludarte y desearte exitos en esta tu pagina siempre la visito porque tienes recetas insuperables, quisiera saber donde puedo conseguir kion en polvo?, ya que quiero prepararla para la prox semana, o de lo contrario puedo utilizar el kion fresco y que cantidad. Gracias por tu respuesta un abrazo tu amiga claudia
Marianela
21 agosto 2008
Hola queca yo quisiera que me ayudes con una receta de un queque de vainilla comun y corriente, y quisiera saber que hay que hacer para que los queques crezcan bastante para poder partirlos y ponerles relleno en el centro, lo que pasa es que me quedan los queques muy aplastados y no se si es por la receta, otra consulta es que no se que es miel de chancaca, muchas gracias, que tengas un lindo dia!!!
GIOVANNA
21 agosto 2008
HOLA QUECA ME ENCANTA ESTA RECETA PARA PREPARAR UNA TORTA DE BAUTIZO PARA MI NIÑA PERO CREO QUE HAY UN ERROR EN LA RECETA YA QUE DICE QUE CREMES LA MANTEQUILLA CON LA HARINA Y CREO QUE ES CON EL AZUCAR CUALQUIER COSA ME RESPONDES GRACIAS QUECA.
manuela
20 agosto 2008
GRACIAS,PROBARE ESTAS RECETAS.