Jul
25
2008
Miel de Chancaca
Escrito por Queca en General 6 Comentarios
Deliciosa miel con un sabor muy particular que le da la chancaca, se usa para bañar los buñuelos, picarones, también se usa para saborizar una torta o pastel.
Ingredientes:
½ kilo de chancaca
4 tazas de agua
4 clavos de olor
1 ramita de canela
Cáscara de naranja o limón
Preparación:
Cortar la chancaca en trozos, colocarla en una cacerolita, agregarle el agua, clavos de olor, canela y la cáscara de naranja o limón, llevar a fuego medio, debe hervir hasta que tenga la consistencia de miel ni muy espesa ni muy suelta.
Tips:
- La chancaca es conocida también como; panela, raspadura, empanizado, gur, piloncillo, etc.
- Su consistencia es dura y a veces tenemos dificultad para trozarla, pero se disuelve con mucha facilidad en el agua y en el fuego.
- Si deseas puedes enriquecer su sabor colocándole higos secos y bañar unos exquisitos picarones.
- Si deseas mayor información sobre este delicioso ingrediente visita el post Chancaca en http://www.dulcesdequeca.com/
Receta enviada por nuestra amiga Carmen de Venezuela a quien agradecemos su generoso aporte.
Tags Blogalaxia: Cocina, Chancaca, Dulces, Postres, Repostería.
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29 Julio 2008
12:51
claudia comentó:
gracias por tus consejos felcidades
30 Julio 2008
17:49
Mila Arias comentó:
Hola Queca, me da mucho gusto escribirte pues soy una fiel admiradora tuya, no hace mucho descubri esta pagina y de ahi en adelante se ha convertido en una guia para mi ya que compartes muchas recetas y tips de interes para quienes gustamos de la reposteria.
Queca quiero aprovechar de este medio para hacerte una consulta, ojala me puedas ayudar, hace muchos años comi en Peru unas galletas dulces que llevaban ajonjoli encima y eran pintadas con huevo, si mal no recuerdo se llamaban de “Santa Clara” o algo asi, he buscado la receta pero no la he conseguido seguro sabes a lo que me refiero, podrias ayudarme???.
Muchisimas gracias desde ya y espero tu respuesta sea la que fuera.
Un abrazo desde Chicago, MILA.
30 Agosto 2008
19:47
Blanca comentó:
Creo q a la chancaca también se le llama papelón en alguna parte de sudamérica.
5 Septiembre 2008
9:25
queca comentó:
Hola Blanca:
Efectivamente a la chancaca se le dice papelón en México y posiblemente en otros paises.
Muchas gracias por tu aporte.
22 Diciembre 2008
23:18
norbil comentó:
envieme recetas de postres a base de chancaca ,x favor gracias
5 Febrero 2009
10:35
CARMEN comentó:
Venezuela = Papelon