Esta es una receta muy sencilla, riquísima y de bajo costo.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
300 grs. de azúcar (blanca o rubia)
4 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de jugo de naranja
Ralladura de naranja
Preparación:
Batir la margarina hasta que este cremosa (cremar la margarina) agregar el azúcar en forma de lluvia, mezclar muy bien para que se disuelvan los cristales del azúcar, añadir la ralladura de naranja, ir agregando los huevos uno por uno, si deseas puedes hacerlo con batidora eléctrica o con espátula de madera.
Incorporar el harina previamente cernida o tamizada con el polvo de hornear, de a pocos, es decir un poco de harina, bates, luego añades el jugo de naranja, así continuas hasta terminar con la harina.
Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado, llevar al horno precalentado por 45 minutos a 175°C a 180° (horno medio).
Tips:
- Es aconsejable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
- Para que el sabor de la naranja sea más intenso es recomendable incorporar la ralladura junto con la margarina y el azúcar.
- El costo aproximado de este keke de naranja es de 7 soles, precio en Perú.
- Rinde de 12 a 15 porciones.
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carlos
14 febrero 2008
hola queca, gracias por la receta de keke de naranja, llevo un tiempo aki en Japòn y tuve la curiosidad de preparar un postre, me salio rico!!!
Gracias una vez mas y !Arriba perù!!
sigue asi
Carlos
Nancy Moreno Gutiérrez
11 febrero 2008
Amiga, estoy emocionada, hace exactamente 20 años que no hago un keke.
Gracias por tu receta, me salió excelente.
Queca
17 diciembre 2007
Hola Andrea:
Harina cernida es la que se pasa por un tamiz o un colador, para que se eliminen los grumos y le entre aire.
La harina preparada es la que lleva leudante o polvo de hornear y harina sin preparar no tiene estos ingredientes.
Espero haya aclarado tu consulta.
Saludos.
andrea
11 diciembre 2007
q es harina cernida :s
io recien aprendo a hacer estas kosas
y
nose q es:s
en q se diferencian la hariana sin preparar y prearada
.. aparte d estar preparada (plop)
sabor?. kontextura?
adioz.. cdnc!
TECHY
7 diciembre 2007
hola QUECA,te cuento que recien he empezado a preparar kekes y me han salido bien ,pero cuando los hago de naranja siempre me sale mal no se si estoy utilizando mucha naranja ya que sale algo humedo y lo dejo en el horno mas de 1 hora ya que cuando inco con elñ cuchillo aun sale mojado, recien estoy viendo tu receta y voy a cambiar mis medidas ,yo uso estas:
1/4 de mantequilla
5 huevos
5 tazas de harina preparada
1 cdta. de polvo de hornear
2 tazas de azucar rubia
2 tazas de jugo de naranja
ralladura de naranja
vainilla
las tazas son esas chinas de te, esas chicas que viene con platito.
no se porque no me sale bien ………..que puedo hacer
gracias…
Queca
18 noviembre 2007
Hola Gaby:
Puedas utilizar azúcar blanca o rubia, pero ten cuidado que no esté muy húmeda (la rubia), crema bien la matequilla y luego vas agregando el azúca en forma de lluvia, hasta que se forme una pasta cremosa, luego agregas los huevos unos por uno y sigues con la receta.
Si un keke no te crece puedes ser por varias razones, una de ellas es poco batido, poco polvo de hornear, mucha azúcar o la temperatura del horno muy alta.
Trata de correguir alguna de estas fallitas para que te salga bien, uan receta de este keke te rinde para 20 porciones y crece lo suficiente.
Si tienes alguna otra consulta escríbeme.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
gaby lorena zuñiga durand
14 noviembre 2007
hola queca, los kekez me salieron bien,peo chicos, lo necesito para neoio, utilize la azucar rubia qie es muy grnulada, o debo usar la azucar blanca, o la pastelera cual me aconsejas,bendiciones
gaby lorena zuñiga durand
14 noviembre 2007
hola queca, ya hice la primera vez el queque y les gusto a mi familia, peo deseo para negocio me salio muy chico, he utilizado la azucar rubia, que es muy granulada , como puedo hacer para que desaparezca batirlo mas, use la azucar rubia, es la blanca o la azucar pastelera, te agradeceria la respuesta bendiciones
Queca
29 octubre 2007
Hola Meche:
Gracias por tu aporte, efectivamente en el Mercado Central en el segundo nivel, venden todos los insumos para repostería y chocolatería.
Un abrazo.
Meche
28 octubre 2007
Manteca hidrogenada:
Hola, para la persona que queria saber donde conseguir manteca hidrogenada para masa elástica, la puedes comprar en el mercado central, el mismo mercado en donde venden todo para respostería.
Suerte.