Hay muchas maneras de decorar tortas, a continuación les doy algunas alternativas simples y muy bonitas.
Hemos preparado un keke y los hemos forrado con:
Masa elástica
Trabajos con pellizcadores:
Podemos hacer un acabado en la parte superior o en los lados con pellizcadores o rizadores, vienen con distintas formas: curvos, rectos, ondulados, en forma de “V”, ovalados, zig zag, etc. El pellizcador o rizador debe estar limpio, colocarle un poquito de maicena en los bordes, se debe soltar el pellizcador cada vez que se hace el diseño, ya que puede rajarse la masa.
Es tipo de acabado se debe hacer cuando recién se ha colocado la masa, ya que si está demasiado seca pueden hacerse grietas.
Trabajos con plantillas:
Las plantillas las venden ya diseñadas o también se pueden hacer con acetato o mica, cortándolas con un cuter o bisturí, si no consiguieras acetato o mica, puedes utilizar las placa radiográficas, se ponen en remojo con lejía o lavandina para borrar toda la impresión, enjuagar muy bien y hacer ahí el diseño. Elige el dibujo que desees hacer, lo colocas debajo de la mica y transfieres con un plumón, luego lo calas con el bisturí o cuter.
Una vez que has forrado la torta con la masa elástica, colocas la plantilla y con Glasé Real y una espátula lo esparces, con mucho cuidado retiras la plantilla., te quedare el diseño transferido a la torta.
Si no deseas hacerlo con glasé, puedes pintar el diseño con colorantes vegetales y un pincel de pelo suave. Es decir colocas la plantilla y donde está calado comienzas a pintar con los colorantes y el pincel.
Foto: Arte en Azúcar
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Lola FQH
18 junio 2008
hola me llamo Lola soi de Chile.
resulta que hoy es el cumpleaños de mi mamá
entonces deceaba hacer un queque, queria averiguar que era mejor para hacer un queque la crema chantilly o la crema pastelera, para ser sincera me sirvio de mucho su pàgina Web, y aprendi como puedo mejorar mi queque & como lo puedo hacer para la próxima vez. me agrado mucho su página, ya que pude averiguar vario datos interesantes ¡LOS FELICITO!
Se despide muy coordialmente 😀
Lola QH
Queca
9 junio 2008
Hola Verónica:
Ojalá llegue a tiempo mi respuesta. Me preguntas por cremas, me imagino que te refieres a baños fáciles para tortas, podría ser, Ganache de Chocolate, Merengue Italiano, Crema de mantequilla con cobertura blanca, Crema de limón etc. (Ver post en la página).
Me da mucho gusto que te agrade la página.
si tienes alguna consulta escríbeme.
Feliz cumpleaños!!!
Un abrazo.
verónica
5 junio 2008
hola queca me encantan tus recetas pero tengo un pequeño problema en unos dias cumplo años y me gusta experimentar con cremas pero este año quisiera saber si me puedes recomendar una receta de alguna crema facil de hacer . desde ya muchas gracias
queca
4 junio 2008
Saludos Yolanda:
La masa elástica ya la venden preparada hay de varias marcas, pero no sé de donde me escribes para poder indicarte donde la puedes comprar.
Normalmente las venden en las tiendas donde venden insumos para repostería.
Gracias.
queca
4 junio 2008
Hola Maria:
Una torta de 1 kilo te rinde para 30 a 35 porciones, si deseas hacer una torta para 100 personas tendrías que ser una torta de 3 kilos.Ver post Bizcocho especial con cítricos y miel de chancaca.
Sobre ideas para una mesa dulce depende que tipo de celebración es, si de niños o de adultos.
Disculpa la demora en responderte.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
yolanda torres
30 mayo 2008
donde venden la masa elásticas para decorar dulces-
maria
23 mayo 2008
quisiera saber las proporciones para hacer una torta para 100 personas e ideas para una gran mesa dulce gracias
Neidy
18 mayo 2008
Saludos! y felicitaciones por la pagina, es muy completa!!
Tengo una pregunta, cual es la relacion (cantidad) que debo usar de gelatina sin sabor en lugar del colapez??
Le agradezco de antemano la respuesta.
queca
22 febrero 2008
Hola Teófila:
Las piletas o cáscadas las puedes conseguir en el centro de Lima, por el Mercado Central, al costado del Congreso hay varias tiendas que se dedican a vender adornos, piletas, pilares, parantes etc.
Hay una gran variedad de marcas y precios, las mejores son las Wilton, hay otras más económicas.
Espero que estos datos te ayuden.
Gracias por escribirme.
Suerte.
teofila
20 febrero 2008
disculpeme no le dije de donde era soy de lima