Hay muchas maneras de decorar tortas, a continuación les doy algunas alternativas simples y muy bonitas.
Hemos preparado un keke y los hemos forrado con:
Masa elástica
Trabajos con pellizcadores:
Podemos hacer un acabado en la parte superior o en los lados con pellizcadores o rizadores, vienen con distintas formas: curvos, rectos, ondulados, en forma de “V”, ovalados, zig zag, etc. El pellizcador o rizador debe estar limpio, colocarle un poquito de maicena en los bordes, se debe soltar el pellizcador cada vez que se hace el diseño, ya que puede rajarse la masa.
Es tipo de acabado se debe hacer cuando recién se ha colocado la masa, ya que si está demasiado seca pueden hacerse grietas.
Trabajos con plantillas:
Las plantillas las venden ya diseñadas o también se pueden hacer con acetato o mica, cortándolas con un cuter o bisturí, si no consiguieras acetato o mica, puedes utilizar las placa radiográficas, se ponen en remojo con lejía o lavandina para borrar toda la impresión, enjuagar muy bien y hacer ahí el diseño. Elige el dibujo que desees hacer, lo colocas debajo de la mica y transfieres con un plumón, luego lo calas con el bisturí o cuter.
Una vez que has forrado la torta con la masa elástica, colocas la plantilla y con Glasé Real y una espátula lo esparces, con mucho cuidado retiras la plantilla., te quedare el diseño transferido a la torta.
Si no deseas hacerlo con glasé, puedes pintar el diseño con colorantes vegetales y un pincel de pelo suave. Es decir colocas la plantilla y donde está calado comienzas a pintar con los colorantes y el pincel.
Foto: Arte en Azúcar
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estela a.carvajal
28 septiembre 2007
quel todo poderoso te vendiga
como logro una buena crema pastelera, me refiero a la rellenar los bizcocho.
gracias…..
estela rep. dom.
Queca
21 septiembre 2007
Hola Maria:
Para confeccionar flores de azúcar tienes que hacerlo con la masa especial para flores (ver post) si te sale muy suave posiblemente le estés poniendo poca goma tragacanto.
Inténtalo y cualquier duda me escribes.
Suerte.
maria
16 septiembre 2007
hola queca
estoy aprendiendo sobre reposteria me encanta pero no me salen las flores y lo intento y lo intento pero la mezcla me sale bien suave, como me puedes ayudar
Queca
16 septiembre 2007
Hola Carmes Susana:
Gracias a ti por tus lindas palabras, la mejor marca de colorantes y de mayor garantía son los Wilton, las plantillas y los pellizcadores los encuentras en las tiendas donde venden insumos para repostería.
Me gustaría saber de donde me escribes para darte referencia de direcciones.
Espero te comuniques nuevamente.
Un abrazo.
carmes susana
11 septiembre 2007
Hola, muy linda tu pagina, gracias por tus recetas, quisiera saber una marca conocida del colorante vegetal y donde encuentro los pellizcadores y las plantillas si tuvieras una direccion.Gracias
Queca
27 mayo 2007
Hola Yuri:
Gracias a ti por tu comentario, en la página vas a encontrar varias recetas de kekes y tortas. Voy a seguir publicando otra recetas.
Si deseas alguna receta en especial escríbeme y yo con todo gusto te responderé.
Saludos desde Perú, amiga de Bolivia.
yuri
23 mayo 2007
hola mi nombre es yuri soy boliviana me gustaria que por favor me mandes algunas recetas a mi correo como hacer tortas por que me gusta yo solo se algunas cosas simples y gracias porb ser buena y compartir tus conocimitos y la felicito a usted y gracias espero respuestas adios y saludos a usted
paty
7 mayo 2007
hola! un saludo grande a la distancia por ser una persona amplia y generosa al compartir tus conocimientos. Me podrías indicar por favor las medidas y los ingredientes para la torta de comunión de 1 k.( la masa) y otros decorados. con la masa fondant. muchas gracias….
Myrna
30 abril 2007
HOLA QUECA; GUINEO ES BANANO. EL FLAN DE GUINEO YO LO HAGO EN BAÑO DE MARIA SOBRE LA ESTUFA TAMBIEN SE PUEDE HACER EN BAÑO DE MARIA EN EL HORNO A 350 GRADOS O EN MICROHONDAS EN TEMPERATURA MEDIANA YA QUE LOS FLANES EN MICROHONDAS HAY QUE HACERLOS EN ESA TEMPERATURA , ESPERO HABER CONTESTADO TODAS LAS DUDAS YA QUE EN MI NOTA ANTERIOR NO ME EXPLIQUE BIEN.
MYRNA DE PUERTO RICO
Myrna
30 abril 2007
Hola Queca: Guineo es banano y la receta se pone al horno por 45 minutos a 350 grados. Espero esta informacion complete la receta.