Hay muchas maneras de decorar tortas, a continuación les doy algunas alternativas simples y muy bonitas.
Hemos preparado un keke y los hemos forrado con:
Masa elástica
Trabajos con pellizcadores:
Podemos hacer un acabado en la parte superior o en los lados con pellizcadores o rizadores, vienen con distintas formas: curvos, rectos, ondulados, en forma de “V”, ovalados, zig zag, etc. El pellizcador o rizador debe estar limpio, colocarle un poquito de maicena en los bordes, se debe soltar el pellizcador cada vez que se hace el diseño, ya que puede rajarse la masa.
Es tipo de acabado se debe hacer cuando recién se ha colocado la masa, ya que si está demasiado seca pueden hacerse grietas.
Trabajos con plantillas:
Las plantillas las venden ya diseñadas o también se pueden hacer con acetato o mica, cortándolas con un cuter o bisturí, si no consiguieras acetato o mica, puedes utilizar las placa radiográficas, se ponen en remojo con lejía o lavandina para borrar toda la impresión, enjuagar muy bien y hacer ahí el diseño. Elige el dibujo que desees hacer, lo colocas debajo de la mica y transfieres con un plumón, luego lo calas con el bisturí o cuter.
Una vez que has forrado la torta con la masa elástica, colocas la plantilla y con Glasé Real y una espátula lo esparces, con mucho cuidado retiras la plantilla., te quedare el diseño transferido a la torta.
Si no deseas hacerlo con glasé, puedes pintar el diseño con colorantes vegetales y un pincel de pelo suave. Es decir colocas la plantilla y donde está calado comienzas a pintar con los colorantes y el pincel.
Foto: Arte en Azúcar
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Queca
30 abril 2007
Hola Myrna:
Muchas gracias por compartir esta receta.
Por favor dime cuanto tiempo de horneado lleva?
Guineo, es banana o plátano.
Si estas de acuerdo publicaré tu receta como una colaboración tuya.
Saludos.
yoli bontesps
29 abril 2007
por favor podrias enviarme una foto de una torta infantil con la muñeca fresita
Myrna
27 abril 2007
Hola Queca: Te envio esta receta: Flan de guineo
5-6 guineos maduros,2 latas leche evap.,l taza azucar y 8 huevos.
Monde y maje los guineos hasta que obtenga l taza de pulpa, mezcle la pulpa con la leche,
batalos huevos hasta que unan y añádalos a la mezcla. Prepáre caramelo con anticipacion y viértalo sobre el caramelo. Hornearlo y usar baño deMaria. Myrna de P. R. (guineo= banano)
Norma
27 abril 2007
Hola estoy feliz de haber encontrado esta pagina. Felicitaciones!!! Soy Argentina y vivo en Italia, aca no consigo todas las cosas que me sirven para decorar tortas asi que me las tengo que ingeniar. Me gusto la receta de la masa elastica, solo que no se que es la manteca americana y con que la puedo reemplazar en caso que aqui en Italy no la consiga, igual que la goma tragacanto. De paso me pasarias alguna idea para tortas de comunion?. Un beso y espero con ansias tu respuesta
Queca
24 abril 2007
Hola Myrna:
Gracias a ti por escribirme, por visitar la página y por tu lindo comentario.
Saludos desde Perú.
Myrna
23 abril 2007
Hola Queca: Encontre tu pagina por casualidad y me encanto. Soy de Puerto Rico y me gusta la reposteria y confeccion de bizcocho. He tomado algunas clases y le hago los bizcochos a la familia. Gracias por tu pagina.
Myrna
Laura
23 abril 2007
Hola a todos:
Queca, tu pagina esta recopada y muy completa, te felicito. Quisiera saber si el glase real sirve como masa elastica y si hay alguna receta de una torta grande facil de hacer (tengo 14 años y le quiero hacer la torta de cumpleaños a mi mare, je, je). Bueno, muchas gracias y besitos.
mary
23 abril 2007
mis felicitaciones
por su pagina y recetas, he tenido todo cuanto necesitaba en los tips. pues soy nueva en este arte. pero tambien quisiera que me digan, pues no lo recuerdo; como llegar a la parte de las tortas o fotos de todos los modelos, un millon de felicitaciones
Queca
20 abril 2007
Hola Micaela:
Para hacer decoraciones con manga y boquilla debes usar glasé (Ver post Glasé Real), esto te permite dar un mejor acabado a la torta.
Gracias por tu consulta.
micaela
19 abril 2007
ola queca me gusta tu web pero queria saber desps q se forra el queque con la masa elastica para el borde q tipo de masa se usa para hacer decoraciones con la manga pastelera ?? como es la preparacion .graxs