Las flores pequeñas como los jazmines y petunias son ideales para complementar el armado de un bouquet para una torta, te indico a continuación el paso a paso.
Ingredientes:
Masa para elaborar flores de azúcar
1 pedazo de mica o acetato
1 stic
1 boleador o bolillo
Cortadores de jazmines y petunias
Alambre de cobre # 22
Floratape
Pistillos
Colorante vegetales
Opcional:
Tizas de colores.
Pasos:
Hacer una bolita de masa elástica y modelarla con las manos hasta formar una lágrima o conito.- Por la parte más gruesa de la lágrima aplastar con los dedos y estirar con el stick hasta formar un sombrerito.
- Apoyar el cortante sobre la parta plana y marcar la flor.
- Introducir el boleador en la parte ancha, ahuecarla y darle profundidad.
Con el stick ondular los bordes de la flor.- Forrar el alambre de cobre con cinta floratape o cinta engomada.
- Con ayuda del alicate o la pinza hacer un ganchito en un extremo del alambre.
- Pasar los pistillos (2) por el ganchito.
- Introducir el alambre por el centro de la flor, pegándola con clara de huevo.
Dejar secar colgando boca abajo (usar el oasis o esponja).
Tips:
- Estas flores se pueden pintar con colorantes vegetales, pero también quedan muy naturales coloreándolas con tiza rallada.
- Si no tuvieras el cortador para este tipo de flores, puedes hacer la lágrima o conito, y luego en la parte redonda darle unos cortes para formar los pétalos con la ayuda de una tijera pequeñita y luego procedes a darle moviendo con el stick.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Masa Elástica, Postres, Repostería.
Queca
13 diciembre 2007
Hola Teresa:
Cuando Carmen dice agregarle la azúcar de a pocos, se refiere a la azúcar en polvo o impalpable, primero se utiliza la mitad que indica la receta y luego se trabaja con el resto.
Espero te quede clara la explicación.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
teresa
9 diciembre 2007
QECAN por favor me explique algo que no comprendo de la receta de carmen de mayo 7 se hace el almibar con toda el azucar ?y cual es la que se le agrega cuando dice que se le agrega poco a poco el resto del azucar /?gracias tere
dennys
13 noviembre 2007
hola la cocoa es muy paresido al cafe , pero con un color diferente un marron oscuro, y diferente savor, muchas veses utilizado en la reposteria para hacer paltel de chocolate o salsas.
Queca
3 septiembre 2007
Hola Liz:
Puedes untar la torta con alguna mermelada, podría ser de albaricoque o piña que no sea de color fuerte para que no manche la masa, se debe retirar siempre el exceso.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
liz
24 agosto 2007
hola.quidierra saber apate del manjar con que otra cosa se puede pegar la masa sobre la torta .gracias.
Queca
16 agosto 2007
Hola Zenaida:
En la página visita el post Masa para elaborar flores de azúcar, ahi encontrarás la información que me solicitas.
Muchas gracias por tu comentario.
Suerte.
zenaida olmeda
13 agosto 2007
me gustan mucho sus recetas me gustaria saber como se hace la masa de azucar para poder ahacer esas flores tan lindas grasias por su atencion
carmen
7 mayo 2007
Hola queca.
Saludos.
Aqui te coloco una receta que me remitieron para preparar PASTILLAJE.
aL PARECER ES SOLO PARA HACER FIGURAS, LAZOS, DETALLES. nO ES CONSUMIBLE.
PASTILLAJE
Ingredientes:
1Y½ Cda de gelatina sin sabor,
120 g de agua,
150 g de azúcar,
1 kg de azúcar impalpable (GLASS, NEVAZUCAR, IMPALPABLE, 10x, ETC)
Preparación:
Poner en un recipiente el agua con la gelatina sin sabor a baño María, revolviendo continuamente hasta disolverla bien.
En una cacerola (OLLA) colocar el azúcar con un poquito de agua, llevar a fuego directo hasta formar un almíbar a punto de hilo, luego agregar la mezcla de gelatina.
Verter toda la preparación en un recipiente con la mitad del azúcar impalpable.
Formar una pasta blanda y enfriar en el refrigerador en una bolsita de nylon.
Después de fría, trabajar con las manos sobre el mármol, agregándole de a poco el resto del azúcar impalpable.
Trabajar la pasta con las manos, hasta lograr una masa firme y lisa.
Para formar piezas, se estira bien fina la masa con un palote (RODILLO) , espolvoreando la mesada con fécula (MAICENA, MAICINA,ETC) . Poner encima un molde y recortar con trincheta ( CUTTER, CORTADORES, HOJILLAS,ETC)
Poner a secar las piezas espolvoreadas con abundante fécula. Después de varios días, adquiere la consistencia de yeso y se pueden unir.
Esta pasta es ideal para trabajos verticales, como capillas, casas, castillos e infinidad de trabajos.
Solange
25 abril 2007
hola,espero te encuentres bien queca, disculpa xq se que esta no es la seccion de las galletas pero no se como ingresar a ella, quisiera que por favor me digas como hago para que las galletas no me queden duras xq cada vez que las hago me quedan tan duras como una piedra yno logro satisfacer a mi hijo
Betty
19 abril 2007
Hola querida Queca he estado practicando las rosas pero no se secan siempre estan humedas y algo pegajosas le agradeceria me dijera que puedo hacer