Ingredientes:
7 huevos
250 grs. de harina preparada
250 grs. de azúcar granulada
1 cucharita de polvo de hornear o leudante
Esencia de vainilla
Preparación:
Batir la claras a punto nieve, agregarle el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo hasta que se diluya totalmente, luego proceder a agregarle las yemas y la esencia de vainilla.
Aparte cernir la harina con el polvo de hornear o leudeante e ir incorporando a la mezcla anterior de a pocos en forma envolvente, no batir.
El molde debe estar engrasado y enharinado, colocando papel manteca o papel grasa en la base.
Horno precalentado por 15 minutos. Hornear a fuego lento por 20 minutos.
Tips:
- Los huevos deben estar a temperatura ambiente, para que no haya diferencia de temperatura con los otros ingredientes.
- El peso aproximado de los huevos para repostería es de 60 grs. c/u.
- Si no se tiene una batidora a la mano para batir las claras, se puede hacer de forma manual con un batidor de metal, o batidor globo.
- Es aconsejable incorporar la harina con espátula de madera o plástica, así evitamos que las claras pierdan volumen y el bizcochuelo no quede esponjoso.
- Si se desea se puede aromatizar o saborizar con ralladura de naranja.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
queca
27 junio 2008
Hola Marian:
La temperatura indicada es 175°C.
Te puede tomar un poco más de tiempo de horneado, depende de tu horno, ya que no todo son iguales.
Gracias a ti por tu consulta.
marian
24 junio 2008
a ke te refieres kon hornear a fuego lento??? a ke temperatura seria??? gracias …
Susan
8 junio 2008
Hola, estoy tratando de aprender como hacer el bizcochuelo. pero cuando dices que le tienes que poner esencia de vainilla, cuantas cucharaditas tienen que ser. Tambien cuando dices que el molde tiene que estar engrasado y enharinado despues de eso se pone el papel manteca dentro de el molde?
gracias
susan
cristina
12 mayo 2008
necesito hacer este bizcochuelo,para el cumpleaños de un nieto,aparentemente,es mas facil que el que solia realizar yo,necesito alguna sugerencia para adornarla,sencilla pero original ,esta torta,que puedo utilizar asi queda bonita,no muy cargada y sencilla,se que pido varias cosas,gracias de antemano,Cristina
Rocio
9 mayo 2008
Te felicito por tu pagina esta muy interesante y bonita, pero tengo una consulta para un biscocho de 30 personas cuanta harina necesito y cuantos huevos y sies necesario poner siempre polvo de hornear, si es asi cuanto necesito ya que he hecho biscochos mas pequeños y si me salen bien y este se me baja a la hora de hornearlo. Me urge su respuesta.
Gracias de antemano
Rocio
8 mayo 2008
Quisiera saber que para un biscocho de 30 personas que cantidad de harina y polvo de hornear necesito y que tamaño de molde debo utilizar.
Gracias de antemano.
lucia
29 abril 2008
HOLITA QUECA ME ENCANTA ESTA RECETA DE TORTA SOLO QUERIA SABER Q PROPORCIONES USO PARA UN BISCOCHUELO DE DOS KILOGRAMOS CARIÑOS
maria sonia
23 abril 2008
hola amiga queca quisiera saber cuanto es 250grs de harina en taza 1 0 2tazas ya que quiero preparar este rico bizcochuelo para la torta helada y cuanto de azucar en tazas por favor mil gracias por tus ricas recetas tu receta de torta de 3 leches me salio exquisita eres un amor, ya que preparo todas tus recetas muchas gracias un beso.
queca
16 marzo 2008
Hola Doris:
Gracias por tu amable comentario, me dices que antes te salian bien los bizcochos, si no has variado nada la receta, el problema puede estar en la temperatura del horno, o talvéz has variado la calidad de algún ingrediente. No te olvides que todos los insumos deben estar a temperatura ambiente.
Ojalá se solucione tu problemita.
Mucha suerte.
queca
12 marzo 2008
Hola Roxane:
Gracias por la observación, omití poner la temperatura el horno debe estar a 175°C.por 20 a 25 minutos, a veces el tiempo varía un poquito por que no todos los hornos son parejos, por eso es bueno conocer bien nuestro horno.
Que bueno que te haya gustado la receta de las tejas.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Un abrazo desde Perú.