Ingredientes:
7 huevos
250 grs. de harina preparada
250 grs. de azúcar granulada
1 cucharita de polvo de hornear o leudante
Esencia de vainilla
Preparación:
Batir la claras a punto nieve, agregarle el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo hasta que se diluya totalmente, luego proceder a agregarle las yemas y la esencia de vainilla.
Aparte cernir la harina con el polvo de hornear o leudeante e ir incorporando a la mezcla anterior de a pocos en forma envolvente, no batir.
El molde debe estar engrasado y enharinado, colocando papel manteca o papel grasa en la base.
Horno precalentado por 15 minutos. Hornear a fuego lento por 20 minutos.
Tips:
- Los huevos deben estar a temperatura ambiente, para que no haya diferencia de temperatura con los otros ingredientes.
- El peso aproximado de los huevos para repostería es de 60 grs. c/u.
- Si no se tiene una batidora a la mano para batir las claras, se puede hacer de forma manual con un batidor de metal, o batidor globo.
- Es aconsejable incorporar la harina con espátula de madera o plástica, así evitamos que las claras pierdan volumen y el bizcochuelo no quede esponjoso.
- Si se desea se puede aromatizar o saborizar con ralladura de naranja.
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doris lucila huacho
12 marzo 2008
saludos senora queca felicitaciones por esta pagina ya que de las esperiencias de nuestras amigas aprendemos hacer deliciosos pasteles tengo una inquietud antes me salian bien los biscochuelos pero ultimamente se me bajan gracias por su consejo
Carmen
9 marzo 2008
Hola Sra.Queca seria Ud. tan amable de indicar tambien el tamaño del molde a utilizar en cada receta? Asi en mi caso, no cometo errores y las recetas salen del tamaño adecuado? Muchas gracias.
Roxanne
8 marzo 2008
HOLA QUECA, MA GUSTARIA SABER A QUE CANTIDAD PONGO EL HORNO Y POR CUANTO TIEMPO. GRACIAS. VIVO EN USA. DEJAME DECIRTE QUE LA RECETA DE LA TEJAS ES EXCELENTE. ESPERO TU RESPUESTA.
Queca
14 enero 2008
Hola Brenda:
El molde que puedes usar es uno redondo de 24 a 26 cms. de diámetro.
Gracias a ti por visitar la página.
Saludos.
Brenda
4 enero 2008
Hola Queca:
mi pregunta es: que medida de molde debemos usar para este bizcochuelo, te agradesco de ante mano la respuesta.. gracias
Queca
10 diciembre 2007
Hola Pilazsi:
No me queda claro si el problema se te presenta en el bizcochuelo o en el bizcocho, el bizcochuelo es muy liviano no lleva mangarina ni líquidos y el bizcocho sí.
Si el problema se te presente con el bizcochuelo talvez la temperatura del horno esté muy alta o le hayas colocado más harina de la que indica la receta.
Verifica si ese puede ser el problema.
Gracias por tu consulta.
Pilazsi
4 diciembre 2007
Hola Queca tengo una pregunta:
no c porque el bizcochuelo me sale en punta, es decir; el bizcochuelo crece bien hasta cierto punto en que se empieza a crecer solo la parte del centro. ¿Qué hice mal?
john o.c.
30 noviembre 2007
queca quisiera saber para un biscochuelo,que cantidad de harina . maicena (fecula ) y polvo de hornear se nesecitan para 10 huevos
Queca
18 noviembre 2007
Hola Glendy:
El bizcochuelo no lleva leche ni margarina, por que su textura es muy liviana y esponjosa, si le pusieramos estos ingredientes tendría la consistencia de una keke.
Ojalá quede clara mi respuesta.
Gracias a ti por escribirme.
glendy
15 noviembre 2007
hola queca.quisiera saber pq el bizcochuelo no lleva leche,gracias!!!