Ingredientes:
7 huevos
250 grs. de harina preparada
250 grs. de azúcar granulada
1 cucharita de polvo de hornear o leudante
Esencia de vainilla
Preparación:
Batir la claras a punto nieve, agregarle el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo hasta que se diluya totalmente, luego proceder a agregarle las yemas y la esencia de vainilla.
Aparte cernir la harina con el polvo de hornear o leudeante e ir incorporando a la mezcla anterior de a pocos en forma envolvente, no batir.
El molde debe estar engrasado y enharinado, colocando papel manteca o papel grasa en la base.
Horno precalentado por 15 minutos. Hornear a fuego lento por 20 minutos.
Tips:
- Los huevos deben estar a temperatura ambiente, para que no haya diferencia de temperatura con los otros ingredientes.
- El peso aproximado de los huevos para repostería es de 60 grs. c/u.
- Si no se tiene una batidora a la mano para batir las claras, se puede hacer de forma manual con un batidor de metal, o batidor globo.
- Es aconsejable incorporar la harina con espátula de madera o plástica, así evitamos que las claras pierdan volumen y el bizcochuelo no quede esponjoso.
- Si se desea se puede aromatizar o saborizar con ralladura de naranja.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
elsa
7 noviembre 2007
quiero saber a que temperatura coloco el horno gracias
Queca
29 octubre 2007
Hola Jhon:
Respondiendo tu consulta Jhon, puede ser que no hayas batido lo suficiente las claras, estás se deben incorporar en forma envolvente, muy suave para que no se baje el batido.
Otra precaución que debes tener es precalentar el horno 15 minutos antes, la masa no debe esperar, y no abrir el horno antes de los 30 minutos.
Ojalá con estos consejitos soluciones el problema.
Muchas gracias por escribirme.
Saludos.
john
28 octubre 2007
QUECA QUISIERA SABER EL PORQUE SE BAJAN LOS BISCOCHUELOS, PRINCIPALMENTE DEL MEDIO.
¿PORQUE, EN LA PARTE DE ABAJO DEL BISCOCHUELO SIEMPRE SE ENCUENTRA COMO QUE EL HUEVO SE BAJARA? ¿CUAL SERIA LA SOLUCION?
Queca
21 octubre 2007
Hola Josselin:
Muchas gracias pot tu comentario, esa es mi idea que las recetas sean fáciles para que puedan hacerlas sin dificultad, y si tienen alguna duda me escriban para solucionarles la consulta.
Suerte.
Un abrazo
josselin
17 octubre 2007
hola queca tu receta del bizcochuelo esta buenisima y muy bien explicada la preparacion para las chicas que recien empiezan a realizar este tipo de biscochuelos y postres en general .
Queca
7 septiembre 2007
Hola Cinthia:
La harina preparada es la que lleva polvo de hornear o leudante es especial para repostería.
Gracias a ti por visitar la página
Saludos.
Queca
6 septiembre 2007
Hola Sagra:
La harina preparada es la que lleva leudante o polvo de hornear especial para repostería, si no la consigues a 1 kg. de harina común le agregas una cucharadita al ras de polvo de hornear.
Gracias por tu comentario, continuaré poniendo recetas y contestando sus consultas. por favor disculpa la demora en responderte.
Un abrazo desde Perú.
cinthia
6 septiembre 2007
saludos
Cuál es la harina preparada
gracias por tu ayuda
SAGRA
16 agosto 2007
hola queca estoy facinada con sus panes y sus decoracion me gustaria saber mucho de lo que hace
SAGRA
16 agosto 2007
HOL QUEC ME PODRIAS DECIR SI LA HARINA PREPARADA ES LO MISMO QUE LA HARINA COMUN QUE TE VENDEN EN LAS TIENDAS COMO H.EB. O WALTMART