Leche Asada

Leche AsadaPostre muy exquisito y una manera muy dulce para que los niños no rechacen la leche.

Ingredientes:

1 litro de leche fresca
150 grs. de azúcar blanca
6 huevos
2 cucharaditas de vainilla
1 pizca de sal

Preparación:

Colocar en una cacerolita u ollita la leche y el azúcar, llevarla al fuego, mover con cuchara de madera, que caliente, no debe hervir, ir agregando los huevos (ligeramente mezclados), incorporar la vainilla y una pizca de sal, mover constantemente, retirar del fuego antes que  rompa el hervor, ya que se correría el riesgo de que se cocinen los huevos.

Vaciarlos en moldes Pyrex o resistentes al calor, llevar al horno, a baño maría, hasta que forme costra, es decir que la parte superior quede bien doradita.

El  horno debe ser de moderado a fuerte.

Tips:

  • Si deseas puedes hacerla con leche evaporada terciada (mitad leche mitad agua).
  • Colocar en la base donde vas a  poner los Pyrex un pañito de tela, para que los recipientes con el hervor del agua no pierdan estabilidad.
  • Si tu horno tiene dorador, puedes hacer que este postre quede más tostadito y provocativo.
  • El costo es de aproximadamente 5 Soles, precio en Perú.
  • Rinde 8 a 10 porciones.

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123 Comentarios Dejar un comentario ›

  • zoila
    20 octubre 2009

    hola queca gracias por tus recetas. quisiera saber como puedo hacer la leche asada en vasos descartables para negocio si es que es posible. gracias besos.

  • Auro
    13 octubre 2009

    Queca eres lo maximo!! me has salvado la vida, me encanta tu pagina la voy a recomendar todas mis amigas mil graciias!!
    besitos

  • sol
    9 octubre 2009

    hola queca felicitaciones por tu pagina. Quisiera saber como puedo hacer este postre en vasos descartables

  • mary
    28 septiembre 2009

    hola queca tus recetas son lo maximo tus pie de mango y maracuya ya k vivo en japon entro a tu pagina y preparo gracias

  • ericka
    21 septiembre 2009

    Hola Queca felicitaciones por tus dulces son muy ricos. Quisiera saber para que sirve la sal que utilizas en el postre de leche asada? una pregunta mas, el horno tiene que estar frio o caliente.

    Besos

    • Queca
      21 septiembre 2009

      Hola Ericka:

      La sal tiene la propiedad de levantar los sabores de un postre, si te has fijado en la mayoría de ellos siempre se usa una pizca de sal. Siempre que vas a hornear un postre o torta el horno debe estar precalentado, mínimo 15 minutos antes.
      Muchas gracias por tu cariñoso comentario.
      Si algo no te queda claro escríbeme.
      Un abrazo.

  • catherine
    9 septiembre 2009

    ME PARECE MUY DELICIOSO PRUEBENLO ESTA SUPPPPR RIKO

  • Ma.Esther
    2 septiembre 2009

    Hola Queca, estoy haciendo tu receta por primera vez y quisiera saber cuanto tiempo va al horno la leche asada, gracias.

    • Queca
      2 septiembre 2009

      Hola María Esther.

      El tiempo de horneado aproximado es de 40 a 50 minutos, el horno debe estar de moderado a fuerte. Cuando veas que la parte de encima forma costra, es decir està doradita y se infla un poco ya està lista.
      Te digo aproximadamente 40 a 50 minutos porque no todos los hornos son iguales,
      espero te salga muy bien.
      Un abrazo.

  • MARTIN ALBERTO
    25 agosto 2009

    gracias por deleitarnos con tus recetas, me gustaria saber si a la leche asada se le puede agregar un perservante para que dure mas dias y si la leche de vaca necesariamente tengo que hervirla. gracias pero su respuesta.

  • angie
    16 agosto 2009

    una pregunta puedo poner en un recipiente grande resistente al horno en vez que los pirex??

  • angie
    16 agosto 2009

    hola queca buenasos tus postres,me salio expectacular…espero que sigas poniendo recetas como estas..gracias

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