Postre muy exquisito y una manera muy dulce para que los niños no rechacen la leche.
Ingredientes:
1 litro de leche fresca
150 grs. de azúcar blanca
6 huevos
2 cucharaditas de vainilla
1 pizca de sal
Preparación:
Colocar en una cacerolita u ollita la leche y el azúcar, llevarla al fuego, mover con cuchara de madera, que caliente, no debe hervir, ir agregando los huevos (ligeramente mezclados), incorporar la vainilla y una pizca de sal, mover constantemente, retirar del fuego antes que rompa el hervor, ya que se correría el riesgo de que se cocinen los huevos.
Vaciarlos en moldes Pyrex o resistentes al calor, llevar al horno, a baño maría, hasta que forme costra, es decir que la parte superior quede bien doradita.
El horno debe ser de moderado a fuerte.
Tips:
- Si deseas puedes hacerla con leche evaporada terciada (mitad leche mitad agua).
- Colocar en la base donde vas a poner los Pyrex un pañito de tela, para que los recipientes con el hervor del agua no pierdan estabilidad.
- Si tu horno tiene dorador, puedes hacer que este postre quede más tostadito y provocativo.
- El costo es de aproximadamente 5 Soles, precio en Perú.
- Rinde 8 a 10 porciones.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
19 abril 2011
Queca, quiero saber si el azúcar lo puedo reemplazar por leche condensada? en ese caso estaría bien una lata para la receta? Gracias!
Queca
19 abril 2011
Hola Kathia.
Puedes preparar la leche asada con leche condensada, pero esa ya es otra receta, los ingredientes serían, dos latas de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, 6 huevos, y esencia de vainilla. Colocas la leche condensada, leche evaporada y vainilla en un recipiente, aparte bates ligeramente los huevos, los incorporas a las leches y lo vacías sobre el molde acaramelado. Es recomendable una vez que has mezclados los huevos colarlos antes de incorporarlos a las leches.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
8 marzo 2011
Hola quiero comentar que preparé la leche asada segun su receta y me salio muy rica, pero me falto que le salga ese doradido por encima, lo dejé 1/2 hora mas en el horno pero no me salio, quisiera saber como hago para que me salga ese color dorado por encima, gracias
Queca
9 marzo 2011
Hola Rosmary:
Posiblemente tomo un color ligeramente dorado???. ¿Tu horno calienta arriba y abajo? De ser así lo que puedes hacer es mover la rejilla un poco más arriba cuando ya la leche asada haya cuajado, solamente para que se dore un poco y se forme una costra mas oscura. Debes tener mucho cuidado, ya que el agua está muy caliente.
Sería excelente si tu horno tuviera dorador.
Muchas gracias por visitar la página y preparar las recetas, espero que con este secretito te salga como tu deseas.
Un abrazo y suerte.
8 noviembre 2010
ese dulce debe estar bien riquichichimoooo.soy piero reyna.
25 septiembre 2010
Hola Queca, felicitaciones por tu pagina, super… te cuento que a mi me encanta la leche asada como también a mi bebe siempre las compro y nunca me animo a hacerla me gusta la repostería hice otros postres pero leche asada nunca, dime que hay de cierto que hay que hacer hervir los vasos de vidrio que no son pyrex para que no revienten en el horno?, asimismo he visto que los hacen en recipientes de aluminio me puedes decir si se colocan estos encima de los pyrex y luego se des moldan o como es .
Espero tu pronta respuesta porque esta vez si osi hago eche asada.
Araceli
4 agosto 2010
hola Queca, estuve siguiendo tu receta de la leche asada y te cuento que a la hora de comerlo el huevo salio sancochado, y no tenia la contextura que se supone que deberia tener. He seguido todos los pasos de tu receta (exactas cantidades) pero no se que salio mal. agradeceria tu respuesta para tomarla en cuenta la proxima que quiera hacer este postre tan rico que nos gusta a todos en mi casa. gracias
Queca
4 agosto 2010
Hola Gilda:
Este es uno de los postres más sencillos de preparar, si te fijas bien en la receta se indica que los huevos se deben incorporar ligeramente batidos ( que rompa el ligue) cuando la leche esté caliente, mezclarlos bien y retirar del fuego antes de que hierva la preparación.
Posiblemente no has tomado en cuenta esta indicación, trata de hacerla nuevamente y ten cuidado que no debe hervir.Voy a publicar una receta más sencilla aún con leche en polvo.
Gracias por escribirme.
Suerte.
16 julio 2010
Hola Quequita sabes quisiera saber cuanto tiempo se demora la cocion de la leche asada en horno de cocina porfis es urgentisimo
Queca
20 julio 2010
Hola Bebito:
Aproximadamente debe estar en el horno 40 a 45 minutos, tu te das cuenta que ya está lista cuando la parte superior esté doradita y se infla un poco.
Debes ponerla a baño maría, para que la cocción sea más rápida el agua debe estar caliente.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo y suerte.
yury
27 mayo 2010
hola queca
te felicito por tus recetas, sabes que mis hijos les encanta los postres que hago gracias a voz.
mi pregunta es aca no hay la leche evaporada, que leche pueda usar para reemplazarla. gracias y espero tu respuesta pronto.
Queca
27 mayo 2010
Hola Yury:
Que lindo lo que me cuentas, me alegra saber que tus niños disfrutan las recetas.
La leche evaporada es leche deshidratada o semidesnatada. Se usa fundamentalmente en repostería y como base para salsas, también para el consumo diario.
Quizás la consigas en la marca Carnatión, viene el latas o en Tetrarex
Si no la consigues la puedes preparar de ésta manera:
La leche evaporada la puedes hacer poniendo en una cacerola la leche comun y llevarlo a fuego lento hasta que reduzca a la mitad, se pone un poquito amarillenta y espesa, ojo que no se queme!!por eso a fuego lento.
angel
13 abril 2010
Queka recibe mis saludos, me dedico a la cocina pero me gusta preparar dulces y quisiera saber si la leche asada se puede vaciar en moldes de vasos descartables como he visto que venden. Gracias por tu respuesta
Queca
15 abril 2010
Hola Angel:
Tendrían que ser de un material resistente al calor, ten presente que éste postre va al horno y los moldes descartables son de material sintético (poliestireno)o plàstico, además su presentación no es de lo mejor para éste postre.. Hay moldes de vidrio muy económicos que soportan la temperatura del horno.
Espero que mi respuesta te ayude.
Gracias por escribirme.
Claudia
7 febrero 2010
Gracias queca por compartir tur recetas ….me encantan los dulces,vivo en Italia, y preparar los dulces que comia de nina me hace sentir mas cerca mi Perù…Gracias de nuevo
Queca
7 febrero 2010
Hola Claudia.
Que bueno que en la página encuentres las recetas de nuestros ricos postres y que los prepares.
Si deseas alguno en especial escríbeme, trataré de publicarlo a la brevedad.
Un fuerte abrazo desde Perú.
Dorely
25 octubre 2009
Gracias Queca por esta receta, me salió deliciosa mi lehce asada. Espero puedas poner mas recetas de de bocaditos dulces y salados, como pra buffets, es que quiero incurcionar en la preparacion de bufetts para fiestas y lo que mas me piden son los enrrolladitos de hot-dogs y los piononitos. Un beso y que Dios te bendiga.