Postre muy exquisito y una manera muy dulce para que los niños no rechacen la leche.
Ingredientes:
1 litro de leche fresca
150 grs. de azúcar blanca
6 huevos
2 cucharaditas de vainilla
1 pizca de sal
Preparación:
Colocar en una cacerolita u ollita la leche y el azúcar, llevarla al fuego, mover con cuchara de madera, que caliente, no debe hervir, ir agregando los huevos (ligeramente mezclados), incorporar la vainilla y una pizca de sal, mover constantemente, retirar del fuego antes que rompa el hervor, ya que se correría el riesgo de que se cocinen los huevos.
Vaciarlos en moldes Pyrex o resistentes al calor, llevar al horno, a baño maría, hasta que forme costra, es decir que la parte superior quede bien doradita.
El horno debe ser de moderado a fuerte.
Tips:
- Si deseas puedes hacerla con leche evaporada terciada (mitad leche mitad agua).
- Colocar en la base donde vas a poner los Pyrex un pañito de tela, para que los recipientes con el hervor del agua no pierdan estabilidad.
- Si tu horno tiene dorador, puedes hacer que este postre quede más tostadito y provocativo.
- El costo es de aproximadamente 5 Soles, precio en Perú.
- Rinde 8 a 10 porciones.
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carla
27 julio 2008
Hola Queca es mi primera vez q voy a preparar la leche asada, y la verdad no se cuanto tiempo debo llevarlo al horno microondas …bueno te contare q una vez prepare la leche asada de la siguente manera: la leche de vaca(un litro) obiamente hervida la lleve a la licuadora con cuatro huevos, y una taza de azucar rubia…todo esos ingredientes lo licuee y les puese en un rtecipiente y lo lleve al horno,en pirexxxxx y baño Maria por cuatro minutos y en vez q en dure la leche asada se asentaba cada vez mas …bueno eso es todo gracias por atenderme …espero me escribas pronto a mi correo ..bye DIOS TE BENDIGA…y espero q esta vez me salga la leche asada…cuidate y gracias..Carlaaa
antonia
16 julio 2008
hola queca
gracias por los tips, quisiera saber que receta puedo usar para que mi leche asada me dure mas tiempo de lo normal y me salgan mas porcines, como para consumo masivo es necesario hecharle algun preservante o algo por el estilo. gracias
karen
15 julio 2008
sra: queca ta,bien lo puedo hacer en el microondas tiene dorador cuanto tiempo mas o menos saldra bien …..!!!!!!!
queca
15 julio 2008
Hola Martin:
Muchas gracias por el dato, seguro que nuestras amigas de la página lo van a tener en cuenta.
Saludos desde Perú.
queca
15 julio 2008
Hola Manuel:
Que bueno que te haya salido bien la leche asada.Felicitaciones!
Si lo deseas hacer en microondas la preparación es la misma,no es necesario ponerlo a baño maria. Colocas los pirex por 6 minutos en temperatura alta, retiras, mezclas un poquito y lo vuelves a llevar por 6 minutos mas. Si tu horno tiene dorador lo pones 2 minutos para que quede esa costra tostadita.
Gracias por visitar la página.
Suerte.
martin
6 julio 2008
mira solo te queria comentar que esta leche asada, tambien tiene otro nombre en México… se llama Gericaya, no, más bien se escribe, Jericalla… bueno no se como se escribe pero asi es como suena, jericalla o jericaya o sabe…
Manuel
25 junio 2008
Hola,
La leche asada salió espectacular al horno. Si lo hago en microondas también tengo que poner los pyrex en baño maría?
Gracias
Queca
24 junio 2008
Hola Bianca:
Los huevos se deben echar yema y clara juntos, ligeramente batidos. La temperatura debe ser 175 a 180°C.
El tiempo debe ser de 1 hora aproximadamente, hasta que esté cuajada y doradita.Mucho depende de la temperatura de tu horno.
Gracias por tu consulta.
maggi
18 junio 2008
hola a mi no me sale esa doradito xq , yo lo horneo con horno fuerte y por mas tiempo q le ponga no se dora
bianca
12 junio 2008
buenas desearia saber si los huevos tengo ke echar con yema y clara o solamente una de ellas y a cuantos grados se mete en el horno de cocina y x cuanto tiempo ok muxas gracias