Es una de las cremas más usadas en repostería por su agradable sabor, nos permite acompañar diversos postres y hacer varias combinaciones agregándole otros ingredientes.
Ingredientes:
2 tazas de leche fresca
1 taza de azúcar
6 yemas
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Colocar la leche en una cacerolita y llevarla al fuego hasta que hierva. Retirar del fuego y reservar.
Batir las yemas junto con el azúcar, hasta que blanqueen (que tomen color claro) y se ponga ligeramente espeso el batido.
Llevar a baño maría las yemas batidas e irle incorporando lentamente la leche caliente, mover en forma de ocho con una espátula o un batidor de alambre hasta que espese, no debe hervir.
Cuando nape la cuchara, retirar del fuego, agregar la esencia de vainilla a la crema inglesa, mezclar bien y dejar enfriar.
Tips:
- Puedes variar el sabor de la crema inglesa, agregándole café instantáneo, canela, praliné, etc.
- Se puede usar como postre, relleno de pasteles o salsa para bavarois.
- Napar consiste en que la crema se adhiera totalmente a la espátula o cuchara con la que se está preparando.
Tags Blogalaxia: Cocina, Crema Inglesa, Dulces, Postres, Repostería.
lussy gonzales
22 abril 2012
solo felicitarte por la gran ayuda que ledas alas personas que visitan tu pagina y gracias a ti cada dia podemos sorprender alas personas que nos rodean con las innumerables recectas que tu nos das las posibilidad de disfrutar cada dia gracias y que el señor te bendiga
Queca
23 abril 2012
Hola Lussy, Muchas gracias a ti por tus lindas palabras, es un gusto poder compartir mis recetas con ustedes.
Un gran abrazo y ya sabes cualquier duda o consulta escríbeme.
Bendiciones para ti también.
CRISTINA
9 octubre 2009
Hola Queca:
Sin querer ingrese a tu blog y me he quedado impresionada de las cosas tan ricas y lindas que sabes preparar, que gusto conocer personas que son serviciales como tu.
He estado pensando y dando vueltas en mi cabeza sin saber que hacer para tener mas ingresos y leyendo tu blog me he animado y decidido a poner este tipo de negocio. Como entenderas estoy en nada, quisiera que me orientes al respecto, quiero estudiar, pero no se donde? sobre todo que sea 100% practico para hacerlo ya.
Te agradezco tu atencion.
Saludos,
Cristina B.
Te escribo por lo sgte. me he animado a estudiar reposteria, y poner un negocio.
johana
8 junio 2009
Hola queca te escribo para felicitarte por tu pagina y de paso agradecerte por todo lo q eh aprendido quiero hacerte una pregunta si puedo echarle a una torta con masa elastica este relleno de crema inglesa espero una respuesta gracias muchas bendiciones.
Alejandra
29 abril 2009
Gracias por la receta, super didactica, eres muy amable, la voy a disfrutar.
TATA
23 abril 2009
BENDICIONES QUECA
GRACIAS POR COMPARTIR ESTAS RECETAS, ME HAN SIDO MUY UTILES Y NO SON COMPLICADAS COMO IMAGINABA
ABRAZOS DESDE COLOMBIA
queca
14 octubre 2008
Hola Sonia:
Muchas gracias por tu cariñoso comentario. El praliné es súper sencillo de preparar y muy agradable, se prepara con azúcar y almendras o mani tostado, por favor ingresa al post Praliné crocante y Praliné fácil.
Si tienes algunda duda me escribes.
Un fuerte abrazo desde Perú.
sonia gonzales
29 septiembre 2008
hola amiguita linda gracias por todas tus recetas que son excelentes, solo quiero saber que es praline. que dices para cambiar el sabor, a la crema inglesa. un besote y nil gracias por todo tu apoyo tu carino para todas que tanto estamos aprendiendo de ti mil bendiciones tu amiga y paisana sonia desde usa.