¿Te sobró pan y no sabes que hacer con él? Prepara un riquísimo budín, fácil y económico.
Ingredientes:
12 panes (francés, ciabatta, de yema, etc.)
2 tazas de leche fresca o evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de azúcar
3 huevos
1 ramita de canela
Cáscara de naranja
100 grs. de margarina o mantequilla
150 grs. de pasas rubias o negras.
Para acaramelar el molde:
6 cucharadas de azúcar.
Preparación:
Poner en una cacerolita la leche ya sea fresca o evaporada con la ramita de canela y la cáscara de la naranja, cuando hierva retirar del fuego y vaciarla sobre los panes, dejar reposar por una hora, hasta que se ablanden, si deseas puedes ayudarte con un tenedor, hasta que no queden grumos, luego agregas el azúcar, la margarina derretida, los huevos, y la vainilla. Mezclar muy bien, para que se integren todos los ingredientes, luego incorporarle las pasas previamente enharinadas.
Preparar el caramelo y cubrir con este la base del molde, vaciar la preparación del budín y llevar a un horno precalentado a 180 °C a baño maría por 1 hora aproximadamente.
Nos damos cuenta que el budín está listo cuando se dora la parte de encima, lo retiramos del horno, para desmoldar hay que dejarlo enfriar muy bien, no se puede hacer en caliente. Se coloca una fuente o plato grande sobre el molde y se voltea, si no se desprende le podemos colocar un paño caliente para que ayude a despegar el caramelo, o antes de desmoldarlo lo colocamos por unos segundos sobre un recipiente con agua caliente.
Tips:
- También puedes preparar el budín con pan dulce o chancay que te quedo frío.
- Si deseas puedes ponerle una copia de vino dulce u oporto.
- Las pasas puedes macerarlas en licor (Pisco).
- El costo aproximado en Perú es de 6.00 Soles.
Foto: vegetomania.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Budín, Dulces, Postres, Repostería.
eloisa
24 septiembre 2009
hola amiga, te vuelvo a escribir pues en enero te pedi si tenias la receta de pan de leche caliente y no la tenias pero sugeriste que si alguien de las amigas que escriben la sabia podria mandarla…y yo pido de favor, alguien sabe la receta de pan de leche caliente? muchas gracias, es que ese pan nos lo hacia nuestra abuelita y nunca aprendi por ser tan joven a hacerla, mmm es riquisimo.
gracias
Queca
24 septiembre 2009
Hola Eloisa.
Publico nuevamente tu comentario o solicitud, estoy segura que alguna buena amiga/o de la página nos va a brindar la receta de PAN DE LECHE CALIENTE.
Gracias por escribirme.
Suerte, un abrazo.
aries
8 septiembre 2009
hola queca mira yo prepare la torta helada pero a la hora de sacarlo de el molde se me desmoldo todo no se lo que paso porfis dime que le pudo haber pasado gracias
june
27 agosto 2009
hola ya lo estoy haciendo en este momento jajaja pero lo esoty haciendo en el microonadas haber q tal me saldra espero que bien pero de todas maneras muchas gracias por la receta ademas hechando a perder se aprende jajaja!!!!…june
june
27 agosto 2009
hoola…. voy a preparar tu receta….. me saldra espero q ue si jaja !!!!
Jose
23 agosto 2009
Hola Queca, dejame decirte que es el mejor budin que he probado, es extraordinario el sabor de la leche hervida con canela y cascara de naranja, mas bien te queria pedir un consejo y es que la masa en si, no me quedo tan compacto como los budines comunes, no creo que sea por el tiempo de horneado ya que al notarlo asi, le di 1hora 20 minutos a 180 y en ba;o maria, te agradeceria si me respondes, y me digas que paso, porque me salio asi el budin,te agradesco de antemano, tu seguidor, Jose.
Angie
16 agosto 2009
Me estaba acordando del Budín tan rico que hacia mi mami en Perú, ahora vivo en España. Tengo un mogollón de pan frio, asi que vamos a ver que tal me sale, me da miedo que se pegue o se queme el caramelo.. ya te contare, me ha encantado tu página.
Besitos
elsa
31 julio 2009
hola queca te felicito por tu receta ,de budin q es facil , economica y rica
luzma
25 julio 2009
gracias quecca por tus consejos tan acertados q nos das pero quisiera saber como hago el budin en microndas un bsito TQM
Gonzalo
9 julio 2009
Queca, otra vez me salvas la vida, te adoro!!
Queca
9 julio 2009
Hola Gonzalo:
Yo tambièn te quiero mucho.
Gracias por visitar la pàgina.
Un abrazo.
Celia saavedra
19 junio 2009
Hola Queca
Muchas gracias por que preparé varias recetas tuyas y me salió bien pero por primera vez voy a preparar el budín de pan y mi hermana dice que si junto el pan con la leche caliente se fermenta es cierto? y eso perjudica`´ia mi postre?
De antemano te agradezco tu pronta respuesta