Budín de Pan

Budín de pan¿Te sobró pan y no sabes que hacer con él? Prepara un riquísimo budín, fácil y económico.

Ingredientes:

12 panes (francés, ciabatta, de yema, etc.)
2 tazas de leche fresca o evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de azúcar
3 huevos
1 ramita de canela
Cáscara de  naranja
100 grs. de margarina o mantequilla
150 grs. de pasas rubias o negras.
Para acaramelar el molde:
6 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Poner en una cacerolita la leche ya sea fresca o evaporada con la ramita de canela y la cáscara de la naranja, cuando hierva retirar del fuego y vaciarla sobre los panes, dejar reposar por una hora, hasta que se ablanden, si deseas puedes ayudarte con un tenedor, hasta que no queden grumos, luego agregas el azúcar, la margarina derretida, los huevos, y la vainilla. Mezclar muy bien, para que se integren todos los ingredientes, luego incorporarle las pasas previamente  enharinadas.

Preparar el caramelo y cubrir con este la base del molde, vaciar la preparación del budín y llevar a un horno precalentado a 180 °C a baño maría por 1 hora aproximadamente.

Nos damos cuenta que el budín está listo cuando se dora la parte de encima, lo retiramos del horno, para desmoldar hay que dejarlo enfriar muy bien, no se puede hacer en caliente. Se coloca una fuente o plato grande sobre el molde y se voltea, si no se desprende le podemos colocar un paño caliente para que ayude a despegar el caramelo, o antes de desmoldarlo lo colocamos por unos segundos sobre un recipiente con agua caliente.

Tips:

  • También puedes preparar el budín con pan dulce o chancay que te quedo frío.
  • Si deseas puedes ponerle una copia de vino dulce u oporto.
  • Las pasas puedes macerarlas en licor (Pisco).
  • El costo aproximado en Perú es de 6.00 Soles.

Foto: vegetomania.com 

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145 Comentarios Dejar un comentario ›

  • MARISSA SANCHEZ
    28 abril 2010

    HOLA… ME GUSTO MUCHO LA RECETA ME SALIO RIQUISIMA TE AGRADESCO Y MUCHA SUERTE CUIDATE !!!

    • Queca
      28 abril 2010

      Hola Marissa:

      Felicitaciones!!!!, buena alumna.
      Un abrazo, y mucha suerte.

  • micaela
    23 marzo 2010

    me encanto, facil y me quedo espectacular… gracias queca tu budin es un exito……

    • Queca
      23 marzo 2010

      Saludos Micaela:

      Felicitaciones!!!!!!, me alegro que te haya salido bien el budín, excelente alumna.

      Un abrazo y mucha suerte.

  • Javier
    22 marzo 2010

    Gracias Queca ya no sabia que hacer con el pan me acabas de salvar de las noches de hambre

    • Queca
      22 marzo 2010

      Hola Javier.

      Excelente idea!!!!!!! Aprovecha todo el pan que tienes y prepara este rico budín.
      Si tienes alguna duda escríbeme.
      Me cuentas como te salió.
      Un abrazo.

  • marisa
    17 febrero 2010

    hola Queca ya no se que hacer a veces me sale bien el queque o budin mi pregunta es depende de humor q estés ? porque a veces me siento un poco mal de salud sera por eso q no me sale bien los queques. Gracias espero tu respuesta desde japon

    • Queca
      17 febrero 2010

      Hola Marisa:

      Me parece que a veces te sucede eso, porque cuando no estas bien de salud a lo mejor involuntariamente alteras la cantidad de ingredientes. Hazlo con cariño y paciencia, la repostería es muy buena terapia, nos ayuda a entretenernos a preparar cosas ricas para la familia, para negocio, etc.
      Mucha suerte y espero que mejore tu salud.
      Un abrazo de una amiga de Perú.

  • ANA
    25 octubre 2009

    FELICITACIONES X TU PAGINA TUS RECETAS SON EXCELENTES,MUCHAS BENDICIONES.

  • isbel
    25 octubre 2009

    me saliop yes

  • nicole
    23 octubre 2009

    que rico voy a conmer budin ———-……………………………….

  • delia mercedes
    5 octubre 2009

    gracias doña queca por ser tan buena enseñarnos todos su secretos para los postres

  • VERONICA
    1 octubre 2009

    Querida Queca:

    El fin de semana preparé el budín, me salió muy rico, pero no sé por qué se desinfló. Unos diez minutos antes de sacarlo se veía rico, inmenso y hermoso pero luego que apagué el fuego del horno, lo saqué para que se enfríe pero al rato regresé a verlo y se había achatado, super chato. ¿Por qué habrá pasado esto?
    Por otro lado, sabes demoró como una hora y media en cocinar, porque por afuera el budín se veía casi listo, pero por dentro seguía crudo. Debe ser que la masa estuvo muy suelta (muy aguada) y por eso demoraba?
    Por al final sabía muy rico, sabor a pura leche, en casa no duró ni dos días. Mi esposo se lo comió casi todo (habrá creído que era para él solo) y ahora me pide que haga otro.
    Muchas gracias por tus recetas, éstas nos endulzan la vida!
    Verónica

  • maritza
    26 septiembre 2009

    hola… gracias por tu receta. la prepare y me quedo riquísimo el budin…
    Maritza.

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