¿Te sobró pan y no sabes que hacer con él? Prepara un riquísimo budín, fácil y económico.
Ingredientes:
12 panes (francés, ciabatta, de yema, etc.)
2 tazas de leche fresca o evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de azúcar
3 huevos
1 ramita de canela
Cáscara de naranja
100 grs. de margarina o mantequilla
150 grs. de pasas rubias o negras.
Para acaramelar el molde:
6 cucharadas de azúcar.
Preparación:
Poner en una cacerolita la leche ya sea fresca o evaporada con la ramita de canela y la cáscara de la naranja, cuando hierva retirar del fuego y vaciarla sobre los panes, dejar reposar por una hora, hasta que se ablanden, si deseas puedes ayudarte con un tenedor, hasta que no queden grumos, luego agregas el azúcar, la margarina derretida, los huevos, y la vainilla. Mezclar muy bien, para que se integren todos los ingredientes, luego incorporarle las pasas previamente enharinadas.
Preparar el caramelo y cubrir con este la base del molde, vaciar la preparación del budín y llevar a un horno precalentado a 180 °C a baño maría por 1 hora aproximadamente.
Nos damos cuenta que el budín está listo cuando se dora la parte de encima, lo retiramos del horno, para desmoldar hay que dejarlo enfriar muy bien, no se puede hacer en caliente. Se coloca una fuente o plato grande sobre el molde y se voltea, si no se desprende le podemos colocar un paño caliente para que ayude a despegar el caramelo, o antes de desmoldarlo lo colocamos por unos segundos sobre un recipiente con agua caliente.
Tips:
- También puedes preparar el budín con pan dulce o chancay que te quedo frío.
- Si deseas puedes ponerle una copia de vino dulce u oporto.
- Las pasas puedes macerarlas en licor (Pisco).
- El costo aproximado en Perú es de 6.00 Soles.
Foto: vegetomania.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Budín, Dulces, Postres, Repostería.
Queca
21 agosto 2007
Hola Heidi:
Muchas gracias por tu comentario, ojalá te salga rico el budin y los postres que vas a preparar.
Mucha suerte.
Una abrazo.
HEIDI
17 agosto 2007
hola queca sabes q tenia harto pan en casa asi q busque una receta para budien y encontre la tuya sencilla yeconomica y rica . macvhas gracias mas a delante preparare los otros postres gracias por colgar en la web como se hacer estas delicias
miriam
1 agosto 2007
hola Queca! es la primera vez q estoy preparando budin de pan, no se si el resultado del budin sera igual si es preparado en cocina que en horno….ojala me salga bien por q no se usar muy bien mi horno aun.Es por eso q lo stoy haciendo en mi cocina.
Queca
19 junio 2007
Hola Mirian:
Te deseo mucha suerte, que te salga super bien.
Gracias por escribirme.
MIRIAN
18 junio 2007
HOLA AMIGA, TE CUENTO QUE ES LA PRIMERA VEZ QUE VOY HACER EL BUDIN , OJALA DIOS QUIERA QUE ME SALGA BIEN
Queca
27 mayo 2007
Hola Laura:
Desmoldas el budín cuando está tibio, casi frío, si tienes dificultad para hacerlo por que se endureció el caramelo, lo pones unos segundos sobre el calor de la hornilla e inmediatamente se desprende, o tambien puedes poner la budinera sobre un recipiente con agua caliente por unos segundos.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo
laura
24 mayo 2007
la receta me parece muy interesante por eso la estoy haciendo
laura
24 mayo 2007
HOla, me gustria saber despues de cocido el budin de pan, cuando se desmolda si tiene caramelo abajo,gracias
Yz…
20 abril 2007
Oye Queka: ya hise mi budin, pero sabes tuve dos errores, uno mi sposo hermoso, jejeje, me compro pasas para hecharle al budin, pero pss cuando las vi las lave bien y las puse a remojar, despues las sake y las mezcle junto con la mezcla del budin, el budin me salio muy seko por no decir duro, a las personas ke les di a provar les gusto pero yo eh provados otros budines y se sienten suavesitos….por ke me salio asi…y al momento de provar el lugar donde tenia la pasa pss ya te imaginaras, algunas de ellas tenian tierresilla, asi ke kuando la mordias tronaba todo feo tu sabes…asi ke eh decidido no ponerle mas pasas a todo lo ke sea budin….otra pregunta, tardo mi budin mas de 40 min y 1 hora, me heche en el como de 3 a 4 horas….puse el horno a la temperatura exacta a baño maria y todo eso aun asi tardo muchisisisimo por ke….me puedes dar la hora exacta de cocido en un budin porfis a ver si me animo a hacerlo de nuevo….gracias por tomarte la molestia de leer mi mail de nuevo…ahh ya no me digas yessemine…dime Y@z asi me dicen mis conocidos…ñ_ñ!!!byee cuidate mucho Queka Hermosa
Queca
18 abril 2007
Hola Yessemine:
Lo puedes hacer en un cacerola que tenga fondo, profunda como me dices, esto no va a variar en nada el resultado del budín.
Antes de retirarlo del horno introduce un palito en el centro y si sale limpio es que ya está, esperas que enfríe y lo desmoldas.
Gracias por tu consulta.
Suerte.