Suaves y deliciosos, ideales para una mesa dulce o para acompañar un aromático té.
Ingredientes:
250 gramos de harina preparada
250 gramos de maicena
250 gramos de margarina o mantequilla (si deseas se puede usar mitad margarina y mitad manteca blanca)
5 cucharadas de azúcar en polvo (finita, glass, neva azúcar, etc.)
6 cucharadas de leche terciada o fresca
2 yemas
Relleno:
Manjarblanco (dulce de leche)
Fudge
Preparación:
Colocar en un recipiente la harina, maicena y la azúcar en polvo previamente cernidos, hacer un agujero en el centro (volcancito) poner la margarina y con la ayuda de un tenedor mezclar hasta que se forma un arenado.
Incorporar la leche terciada o fresca y las yemas, amasar muy suavemente para que se integren los ingredientes y se forme una masa uniforme (bollito).
Envolver en una bolsita plástica y refrigerar por ½ hora como mínimo.
Retirar del frío, estirar con un rodillo o palote, sobre la mesa de trabajo previamente enharinada.
Cortar las tapitas con la ayuda de un cortador o cortapastas. Colocarlas en una placa ligeramente enharinada, llevarlas a un horno precalentado 175°C. Por 12 a 15 minutos.
Retirar del horno, dejarlas enfriar y rellenarlas con manjarblanco o fudge.
Espolvorear con azúcar en polvo.
Tips:
- Si deseas puedes variar el sabor de los alfajorcitos de maicena, colándole ralladura de limón, o esencia de vainilla, o anís, o canela en polvo, y tendrás una variedad de sabores.
- Se debe tener mucho cuidado en el tiempo de horneado para que los alfajores no se doren más de lo necesario.
- Una vez retirados del horno, dejarlos enfriar unos minutos y luego retirarlos con una espátula, para evitar que se quiebren ya que son muy suaves.
- Las tapitas se pueden guardar en latas herméticamente cerradas por 3 a 4 días, antes de rellenarlos.
- Hay una gran variedad de cortadores, redondos, con onditas, corazones, etc.
- Es una excelente alternativa si deseas prepararlos para comercializarlos.
Tags Blogalaxia: Cocina, Alfajores, Dulces, Postres, Repostería.
queca
10 enero 2009
Hola Yajaira:
La masa de los alfajores es algo quebradiza, porque lleva poco lìquido.
La mejor manera de poder estirarla, es una vez retirada del frìo, colocar un poco de la masa entre dos plasticos y pasar el rodillo o palote por encima hasta que obtengas el grosor que deseas, no deben ser ni muy delgadas ni muy gruesas las tapitas.
Muchas gracias por visitar la pàgina y preparar las recetas.
Un abrazo.
Cristina
28 diciembre 2008
Hola, intenté hacer los alfajores pero no me salió muy bien al momento de amasar con el palote se desasia la masa, ¿por que será?
Gracias por su atención.
yajaira
11 diciembre 2008
hola como tas yo tube un poco de problema para estirarla masa pero al final fue un exito me kedo muy suavesssss
queca
4 diciembre 2008
Hola Enrique:
Felicitaciones!!!! gracias a ti por preparar las recetas y ser buen alumno.
Un abrazo.
enrique matos (peru)
29 noviembre 2008
QUECA gracias por tus recetas:los alfajores son una delicia me salieron (SUAVECITOS).GRACIAS MUCHAS FELICIDADES.
Queca
28 noviembre 2008
Hola Gaby:
Depende del tamaño que hagas los alfajores.
Si son pequeños te saldrán aproximadamente 120, si son medianos entre 60 a 70.
Esta receta es muy rendidora, debes tener en cuenta también el grosor de las tapitas, que no deben ser ni tan gruesas ni tan delgadas.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
queca
28 noviembre 2008
Hola Luisa:
Gracias a ti por visitar la página, me alegra saber que te gustan las recetas.
Un abrazo.
queca
28 noviembre 2008
Hola Jaeli:
No hay problema puedes refrigerar la masa por varios días, pero siempre guardada en papel film o en una bolsita plástica herméticamente cerrada.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
Gaby Herrera
18 noviembre 2008
Queca me podras informar cuántos alfajores deberan salir para esta cantidad,
gracias
sol
13 noviembre 2008
queca una pregunta para q cantidad masomeno te rinde la receta ???
esta muy buena tu receta
un fuerte abrazo sol