Suaves y deliciosos, ideales para una mesa dulce o para acompañar un aromático té.
Ingredientes:
250 gramos de harina preparada
250 gramos de maicena
250 gramos de margarina o mantequilla (si deseas se puede usar mitad margarina y mitad manteca blanca)
5 cucharadas de azúcar en polvo (finita, glass, neva azúcar, etc.)
6 cucharadas de leche terciada o fresca
2 yemas
Relleno:
Manjarblanco (dulce de leche)
Fudge
Preparación:
Colocar en un recipiente la harina, maicena y la azúcar en polvo previamente cernidos, hacer un agujero en el centro (volcancito) poner la margarina y con la ayuda de un tenedor mezclar hasta que se forma un arenado.
Incorporar la leche terciada o fresca y las yemas, amasar muy suavemente para que se integren los ingredientes y se forme una masa uniforme (bollito).
Envolver en una bolsita plástica y refrigerar por ½ hora como mínimo.
Retirar del frío, estirar con un rodillo o palote, sobre la mesa de trabajo previamente enharinada.
Cortar las tapitas con la ayuda de un cortador o cortapastas. Colocarlas en una placa ligeramente enharinada, llevarlas a un horno precalentado 175°C. Por 12 a 15 minutos.
Retirar del horno, dejarlas enfriar y rellenarlas con manjarblanco o fudge.
Espolvorear con azúcar en polvo.
Tips:
- Si deseas puedes variar el sabor de los alfajorcitos de maicena, colándole ralladura de limón, o esencia de vainilla, o anís, o canela en polvo, y tendrás una variedad de sabores.
- Se debe tener mucho cuidado en el tiempo de horneado para que los alfajores no se doren más de lo necesario.
- Una vez retirados del horno, dejarlos enfriar unos minutos y luego retirarlos con una espátula, para evitar que se quiebren ya que son muy suaves.
- Las tapitas se pueden guardar en latas herméticamente cerradas por 3 a 4 días, antes de rellenarlos.
- Hay una gran variedad de cortadores, redondos, con onditas, corazones, etc.
- Es una excelente alternativa si deseas prepararlos para comercializarlos.
Tags Blogalaxia: Cocina, Alfajores, Dulces, Postres, Repostería.
María Teresa
1 noviembre 2008
También se pueden preparar en microondas?? Y si fuese así cuánto tiempo debo hornearlos??
luisa
3 octubre 2008
me encantan los alfajores grasias por la receta
jaeli
3 octubre 2008
hola queca una preguntita ,la masa solo se tiene que dejar refrigerar por media hora?puedo dejarlo mas tiempo ?si en caso lo preparo un dia antes y quiero hornearlo al dia siguiente como tengo que hacer por fis queca respondeme si?de antemano gracias y como siempre gracias por tus maravillosas recetas
queca
30 septiembre 2008
Hola Jaeli:
Te felicito!….. me da mucho gusto que te hayan salido ricos los alfajores.
Gracias por visitar la página y por preparar las recetas.
Un fuerte abrazo.
jaeli
24 septiembre 2008
hola queca muchas gracias por tus recetas te cto q hize los alfajres y me salieron una delicia
cecilia
19 septiembre 2008
la misma pregunta de todos que es leche terciada ??????????????????
queca
13 septiembre 2008
Hola Reyna :
Efectivamente se le dice terciada cuando ponemos leche evaporada y agua en igual cantidad.
Gracis por visitar la página.
saludos.
queca
13 septiembre 2008
Hola Lila:
Los alfajores por los ingredientes que llevan contienen.
-Valor energetico(Calorias)
-Carbohidratos.
-Proteinas
-Grasas
-Fibra.
-Sodio.
Por ser un postre que lleva harina,margarina,huevos,dulce de leche etc. hay que comerlos con moderación ya que nos pueden hacer subir de peso.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
Reyna
9 septiembre 2008
leche terciada significa que la mitad de agua y la mitad de leche evaporada
lila villalobos
3 septiembre 2008
hola queca te queria decir cual es el valor nutritivo de los alfajores