Ingredientes para la masa:
400 grs. de harina preparada o leudante
100 grs. de azúcar blanca granulada
2 huevos frescos
150 grs. de margarina
Ingredientes para el relleno o compota de manzana:
1 kg. de manzanas verdes o de agua (las más económicas)
¾ kg. de azúcar rubia o morena
50 grs. de pasas
1 cuchara de margarina o mantequilla
Canela y clavo de olor
Canela en polvo
Preparación de la compota:
Lavar bien las manzanas, pelarlas, cortarla en trozos retirándoles la parte del centro, colocarlas en un recipiente u ollita y ponerle agua que las cubra, agregarle el azúcar, la canela y el clavo de olor, y llevarlas al fuego, fuego medio, ir moviendo con cuchara de madera hasta que se forme como un puré evitando que se queme.
Preparación de la masa:
Cernir la harina, incorporar la margarina y con un tenedor o cornet mezclar, hasta que se forme un arenado, agregar el azúcar y los huevos, amasar hasta que forme una masa uniforme, colocar en una bolsita plástica y dejar reposar por ½ hora.
Luego se procede a dividir la masa en dos partes, una para formar la base y la otra la cubierta.
Previamente se debe engrasar y enharinar el molde.
Cubrir el molde con una parte de la masa, agregar la compota de manzana (fría), colocarle las pasas, previamente lavadas, trocitos de mantequilla o margarina y espolvorearle la canela en polvo.
Luego proceder a cubrir con el resto de la masa y con la ayuda de la parte posterior de un tenedor proceder a unir las dos masas, para evitar que salga el relleno, o lo que comúnmente se llama “repulge”. Untar con yema de huevo la parte superior de la masa para que tome un tono doradito.
Horno precalentado a temperatura media, aproximadamente 175 – 180°C. Tiempo de horneado: aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y dejar reposar el pie en el molde hasta que enfrié totalmente. Luego proceder a desmoldar.
Tips:
- Les recomiendo preparar el relleno de esta manera, pues es más agradable, ya que la manzana verde le da un punto ácido muy especial.
- Lo aconsejable es tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- De preferencia utilizar un molde que sea desmoldable, para facilitar retirar el pie del mismo.
- Si desean tener un tomo más dorado del pie, agregar a la yema un poquito de leche evaporada y untarlo antes de hornear.
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jackon
21 junio 2010
es rico xD OK RICO
arita
5 junio 2010
Queca tus recetas son magnificas gracias un abraZo
Queca
5 junio 2010
Hola Arita.
.
Gracias, me alegro que te guste la página y las recetas.
Suerte.
Yulissa
11 mayo 2010
ooLa!!
bueno nomas quería decirles
que hacen muy buenas recetas
SIGAN ASI
no cambiien tienen todo mi apoyo
esta biien
bueno las dejo
adiios
Queca
13 mayo 2010
Hola Yulissa.
Gracias, me alegra saber que contamos contigo.
Un abrazo.
Diana
5 marzo 2010
Queca:
Estuve buscando esta receta por todas partes hasta que encontré la tuya. Ahora me estoy preparando para hacerla y espero que me salga tan rico como a ti y como a las demás personas que han tenido el gusto de prepararlo. Que suerte tener a alguien como tu que nos ayude con estas recetas tan sencillas pero deliciosas.
Muchas Gracias,
Diana
Queca
5 marzo 2010
Hola Diana:
Te aseguro que si sigues el paso a paso te saldrá muy bien.
Si tienes alguna duda o consulta escríbeme, tendré mucho gusto en responderte.
Gracias a ti por visitar la página.
Un abrazo.
carla
7 febrero 2010
el pie de manzana es muy rico lo he probado y me salio muy bien
de verdad gracias
Queca
7 febrero 2010
Hola Carlita:
Buena alumna!!!!!. gracias a ti por escribirme, para mi es muy satisfactorio saber que preparan las recetas y les sale bien.
Suerte.
rocio
4 febrero 2010
Hola Queca justo buscaba esta receta ya que quiero hacerla para venderla, hoy mismo la voy a preparar y te contare como me sale ,gracias por tus riquisimas recetas!!!
Queca
4 febrero 2010
Hola Rocio.
Suerte, espero te salga muy bien.
Gracias a ti por visitar la página, cualquier duda escríbeme.
Un abrazo.
Mell
22 diciembre 2009
muchas gracias señora no sabe cuanto me ayudo al encontrar estas receta, las mias se extraviaron y no hay en internet otras recetas iguales excepto las de uds.a mi amorcito le va a encantar.bsos bye
Queca
22 diciembre 2009
Hola Mell.
Te aseguro que le va a gustar, es un pie muy agradable y fácil de preparar.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Muchas gracias por visitar la página y por tu amable comentario.
Un abrazo.
Adela
25 octubre 2009
Hola Queca, te felicito por tu blog, me encantò hice la receta del pie de manzana que es facilisima y riquisima, me salio estupenda, lo hice yà 2 veces cada una mejor que la anterior,antes nunca me atrevì a hcerla porque , las otras recetas eran complicadas, con agua helada,manteca,etc. pero la tuya es excelente, gracias por compartir la receta, eres un amor.
Un beso.
Jaime t.
17 octubre 2009
Hola!! gracias por la receta, hace tiempo q`no preparo postres espero q`me salga bien en el horno de microondas quiero darle una sorpresa a mi esposa y mis hijas. Soy peruano y vivo en Japon. un abrazo y muchos saludos
karina
10 octubre 2009
hola keka muy rica tu receta la hice y atodos les gusto …sale mas rico si lo haces una noche anterior ,….pero yo le quite menos azucar ala compota aun asi me salio muy dulce pero bien rico…gracias por la receta ….