Existen muchas recetas de pie de limón, esta es una receta rápida, fácil y económica.
Ingredientes:
Para la base:
2 tazas de galletas de vainilla molida (6 paquetes por 8 unidades)
100 grs. de margarina o mantequilla derretida.
Para el relleno:
1 lata de leche condensada Nestlé
½ taza de jugo de limón
4 yemas
Ralladura de 3 limones
Para el Merengue:
4 claras
½ taza de azúcar blanca
Preparación:
Para la base procesar las galletas de vainilla e incorporar la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien y vaciar sobre un molde redondo, forrar el fondo presionando con la pasta posterior de una cuchara.
Para el relleno, mezclar muy bien la leche condensada Nestlé el jugo y la ralladura de limón y las yemas, verter esta preparación sobre la base de galletas.
Llevar a horno precalentado por 10 a 15 minutos, temperatura 175° C. Retirar y dejar enfriar.
Preparar el merengue batiendo bien las 4 claras a punto nieve e ir incorporando el azúcar en forma de lluvia, hasta que forme picos, colocar en una manga y decorar en forma de rejilla o haciendo copos y con una espátula ir levantándola haciendo picos, llevar a horno suave hasta que dore, o si tu horno tiene dorador colocarlo por unos minutos.
Tips:
- Costo aproximado 10 Soles precio en Perú.
- Rinde de 10 a 12 porciones.
- Si deseas que el relleno tenga más cuerpo puedes agregarle copalez en polvo, previamente hidratado (2 cucharadas).
- Decorarlo con hilos de limón glaseados.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
isidora
14 octubre 2008
Sabes donde puedo sacar la hoistoria del pie de limón urgente!!!!!!!!!! porfissss
gracias
elizabeth
11 octubre 2008
dos preguntas :que diametro debe tener el molde y si la lata de leche condensada debe ser chica o grande.? y felicitarle, porque sus recetas son buenisimas, mis hermanas y yo las utilizamos mucho
vanessa
6 octubre 2008
hola queca
hola queria saber si tienes una recetas de cheese care que me gustaria saber para preparar ,me gusta mucho gracias.
David
5 octubre 2008
hola me gustan mucho tus recetas gracias x todo temgo 18 años estudio para chef y m an ayudado mucho tus recetas ya q eh puesto un negocio peque y poco a poco voi creciendo pero tengo una duda como hago para q n se me vaje el merengue del pie sienpre lo hago me ueda bien duritas pero cuando lo pongo al horno se bajan un poco y me queda una capa fina de claras de huevo!!!
haver si m puedes dar algun tip o consejo gracias
rosario la rosa
27 septiembre 2008
hola Qeqa
hola acabo de hacer la receta del p ye de limon no se como me ha salido por ahora tu dices que si queremos mas consistente le ponga 2 cucharadas de colapez pero si eso va al horno ,yo tenia entendido que cuando lleva colapez no va al horno es para la refrigeradora otra cosa yo vivo en los estados unidos nj pero cuando haga la torta peruano como la receta de haya cuando enfria se pone duro por favor dime porque o tengo que cambiar las cantidades. gracias
hola Qeqa
23 septiembre 2008
hola voy a hacer el pie de limon de tu receta espero que me quede rico!!!!!!!!!
luego a comer se a dicho jjjaa
Que rico
viva Peru!!!!!!!!!!
patricia
14 septiembre 2008
hola queca,tengo un problema con el merengue del pye de limon,lo bato mucho,queda firme,volteo el bowl y no se cae,levanto picos,lo pongo en el relleno frio,pero cuando lo saco despues de 20 minutos del horno,sale aguado,suelta liquido,y esta como crudo el merengue,cual puede ser el error?ya lo he hecho varias veces y siempre me sale asi,me voy a volver loca!!!!! ayudame please!!!!
queca
1 septiembre 2008
Hola Fanny:
Para que el merengue te quede firme y más blanco le puedes agregar 1/2 cucharadita de cremor tártaro.
Debes tener también la precaución de que las claras deben estar a temperatura ambiente, y batirlas en un recipiente bien seco.
El cremor tártaro lo puedes conseguir en la tiendas que venden insumos para repostería.
Ojalá que estos secretitos te ayuden.
Gracias por visitar la página
Suerte.
Lia
31 agosto 2008
Hola:
Por lo visto somos muchas quienes tenemos problemas con el merengue,pues yo he preparado muchas veces el pie de limon y hago el paso de voltear el recipiente donde bati para verificar q este a punto y lo pongo a dorar al horno,todoluce perfecto ..dejo q enfrie y cuando corto mi tajada se ve como si la clara estuviera medio cruda por dentro…siento mucha desilusion..podria darnos algun tip para q el merengue quede perfecto senora Queca por favor!!!
fanny
25 agosto 2008
hola amiguita queca como stas ..espero que bien ..venia a hasrte la siguiente consulta: no se si les habra pasado pero a mi me pasa que el merengue suelta como un suerito y hase que la masita del alrededor se asucare ya que el merengue bota como un suerito..quisiera saber algun secretito para que eso no pase ..desde ya grasias besos