Existen muchas recetas de pie de limón, esta es una receta rápida, fácil y económica.
Ingredientes:
Para la base:
2 tazas de galletas de vainilla molida (6 paquetes por 8 unidades)
100 grs. de margarina o mantequilla derretida.
Para el relleno:
1 lata de leche condensada Nestlé
½ taza de jugo de limón
4 yemas
Ralladura de 3 limones
Para el Merengue:
4 claras
½ taza de azúcar blanca
Preparación:
Para la base procesar las galletas de vainilla e incorporar la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien y vaciar sobre un molde redondo, forrar el fondo presionando con la pasta posterior de una cuchara.
Para el relleno, mezclar muy bien la leche condensada Nestlé el jugo y la ralladura de limón y las yemas, verter esta preparación sobre la base de galletas.
Llevar a horno precalentado por 10 a 15 minutos, temperatura 175° C. Retirar y dejar enfriar.
Preparar el merengue batiendo bien las 4 claras a punto nieve e ir incorporando el azúcar en forma de lluvia, hasta que forme picos, colocar en una manga y decorar en forma de rejilla o haciendo copos y con una espátula ir levantándola haciendo picos, llevar a horno suave hasta que dore, o si tu horno tiene dorador colocarlo por unos minutos.
Tips:
- Costo aproximado 10 Soles precio en Perú.
- Rinde de 10 a 12 porciones.
- Si deseas que el relleno tenga más cuerpo puedes agregarle copalez en polvo, previamente hidratado (2 cucharadas).
- Decorarlo con hilos de limón glaseados.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
merly
15 agosto 2008
mañana tengo qupreparar algo rico me parecio una wena opcion, me encantaria recibir mas recetas a mi correo, gracias.
coty
14 agosto 2008
hola queca
queria saber si puedo usar el merengue italiano para el pie de limon y que sucede si al merengue le añado un poco de cremor tartaro y lo llevo al horno, quedara bien?
saludos
coty
nelyzamora
7 agosto 2008
HOLA ALGUIEN ME PODRIA DECIR PORQUE CUANDO HAGO MERENGUE HORNEADO O SUSPIROS COMO LE LLAMEN SI SALEN DORADOS PERO POR DENTRO SE AMELCOCHAN ALGUIEN SABE PORQUE.
GRACIAS.
sandra
2 agosto 2008
hola Queca acabo de ver tu pagina y me parece bien chevere y deliciosos tus postres de hecho que voy a prepararlos no uno si varios ahhh verdad me gustaria que escribas como se hace el crocante de fresa gracias .
que dios te bendiga.
queca
1 agosto 2008
Hola Doris:
Lo que pasa amiga es que a lo mejor no estás preparando bien el merengue, esté debe estar bien firme.
Debes tener cuidado de batir muy bien las claras y el azúcar, la mejor manera de comprobar el punto es que al voltear el recipiente donde las has batido, éste no se caiga.
Gracias por escriirme.
Mucha Suerte.
Doris
28 julio 2008
hola Queca, he preparado en tres oportunidades el pye de limón con masa y con el relleno que tu nos indicas, por cierto queda riquísimo, pero tengo un inconveniente las 3 veces al dejar enfriar el pye se desliza en la fuente regular clara del batido. A pesar que los he dorado bastante. Que puedo hacer, ayúdame por favor.
Jesus
25 julio 2008
Hola señora Queca:
Me llamo Jesus y estudio Gastronomia, me gusta preparar postres para mi familia he seguido su receta y me sale muy rico el
Pie de Limon, riquisimo. Soy seguidor de su blog, me pregunto… ¿sabra usted la historia del pie de limon?, podria darme algun link de alguna pagina donde pueda obtener esa info? muchas gracias.
aimee
21 julio 2008
tu pye me salio riquizimo me encantaria que pongas un video de como lo haces tan solo tengo 11 y quiero ser repostera me encanta inventar postres bueno gracias
queca
15 julio 2008
Hola Marianella:
Felicitaciones! eres muy buena alumna. Me alegro que te haya salido exquisito.
Gracias por visitar la página y preparar las recetas.
Saludos.
marianela
10 julio 2008
olaaaa!!!!!!!!1
muy genial tu receta de verdad que el pie de limon me kedo exkisito de verdad asi k creo q comenzar a sacar todo tipo de recetas dulces de aki….gracias….aiosSs!!1
La.MaRiiThA