Existen muchas recetas de pie de limón, esta es una receta rápida, fácil y económica.
Ingredientes:
Para la base:
2 tazas de galletas de vainilla molida (6 paquetes por 8 unidades)
100 grs. de margarina o mantequilla derretida.
Para el relleno:
1 lata de leche condensada Nestlé
½ taza de jugo de limón
4 yemas
Ralladura de 3 limones
Para el Merengue:
4 claras
½ taza de azúcar blanca
Preparación:
Para la base procesar las galletas de vainilla e incorporar la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien y vaciar sobre un molde redondo, forrar el fondo presionando con la pasta posterior de una cuchara.
Para el relleno, mezclar muy bien la leche condensada Nestlé el jugo y la ralladura de limón y las yemas, verter esta preparación sobre la base de galletas.
Llevar a horno precalentado por 10 a 15 minutos, temperatura 175° C. Retirar y dejar enfriar.
Preparar el merengue batiendo bien las 4 claras a punto nieve e ir incorporando el azúcar en forma de lluvia, hasta que forme picos, colocar en una manga y decorar en forma de rejilla o haciendo copos y con una espátula ir levantándola haciendo picos, llevar a horno suave hasta que dore, o si tu horno tiene dorador colocarlo por unos minutos.
Tips:
- Costo aproximado 10 Soles precio en Perú.
- Rinde de 10 a 12 porciones.
- Si deseas que el relleno tenga más cuerpo puedes agregarle copalez en polvo, previamente hidratado (2 cucharadas).
- Decorarlo con hilos de limón glaseados.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
queca
1 enero 2009
Hola Violeta:
Para que el merengue te quede firme y no te suceda que large líquido, debes tener en cuenta lo siguiente: las claras deben estar a temperatura ambiente, batirlas en un recipiente totalmente seco y las claras deben estar sin restos de yemas, si no, esto impide que las claras monten(esponjen) bien.
Para verificar que el merengue está listo debes levantar las varillas del batidor y debe formar picos, o voltear el recipiente y el merengue se mantenga firme, no debe caer.
Espero que estos secretitos te ayuden.
Gracias por tu amable comentario.
Suerte.
Violeta
25 diciembre 2008
Hola Queca!*
Te felicito muxo por tu blog! todas tus recetas no solo son faciles sino ademas deliciosas!*
Quiero hacerte una consultita… hice esta receta y me quedo muy rico aunque al colocar el merengue y hornearlo este tenia la consistencia a punto de nieve, cuando lo saque del horno habia un poco de liquido entre el flan y el merengue y este no se adhirio al flan… porque pasa esto? hice algo mal?
jennifer alejandra
4 diciembre 2008
hola queca gracias x enzeñarme a preparar un pai de limon ya q no sabia x q tengo apenas 12 años es muy buena tu receta invite amis amigos a tomar once y les gusto mucho gracias a tu receta me quedo riko y a no ser qqqq se me andubo quemando un poquito
shaitoo¡¡¡¡¡
amneris
1 diciembre 2008
HOLA QUECA ES QUE NO HE RECIBIDO CONTESTACION SOBE LA PREGUNTE QUE TE HICE CON RESPECTO A MI DUDA SOBRE GRAMOS. NO HAY MANERA DE QUE YO PUEDA TRABAJAR CON TUS RECETAS EN LIBRAS, TAZAS Y ONZAS? ESTOY DESESPERADA TENGO ANIVERSARIO DE BODA Y MI ESPOSO QUIEE UN PIE DE MANZANA PARA EL Y TU RECETA ESTA GENIAL PARA MI QUE NO TENGO MUCHA EXPERIENCIA EN ESO DE REPOSTERIA. GRACIAS!!!
amneris
29 noviembre 2008
hola queca estoy ansiosa de preparar el pie de manzana y el de limon pero tengo un problema no se como trabajar con gramos y se me hace facil y sencillo con libras como puedo cambiar de gramos a libras? porfavor dame una manita. quiero sorprender a mi esposo a quien tambien le encantan estos postres.
Alejandra
24 noviembre 2008
Hola Queca:
GRacias por las recetas. Quisiera saber cómo hacer el pie de maracuyá. Cómo se reeemplaza la parte de limón por ese fruto?. Me encanta y no es tan frecuente donde vivo, en Argentina. Muchas gracias.
Verónica
13 noviembre 2008
Hola Queca:
Me agradan mucho tus recetas. Comparto la misma inquietud de Rocío. A veces preparo el pye de limón en la noche y a la mañana siguiente tiene encima varias gotitas (como si hubiera sudado). ¿Qué debo hacer para que éstas no aparezcan?
Juanny
4 noviembre 2008
Hola Queca, quisiera saber si hay algun tip para cortar el pie de limón, gracias.
Rocio
29 octubre 2008
Hola Queca, te cuento que intente hacer con el merengue italiano y salio bien; se siente un poco mas dulce que el tradicional pero no empalagoso ;), y lo mejor es que no solto ese famoso liquido que siempre chorrea en los bordes; pense que iba a chorrear un poco ya que vi un poco de liquido en los bordes pero como que se quedo ahi como si fuera un brillo, de todas maneras una consulta un pie de limon con un merengue perfecto de todas maneras suelta algo de liquido o nunca suelta nada de liquido?
Y dos consultas mas, he visto en algunas pastelerias y hasta en algunos libros de pasteleria, que algunos merengues ya gratinados como que por encima tienen dispersos unas gotitas como si fueran lluvia, es normal que suceda eso; y xq cuando sale el pie de limon del horno y le das la primera mordida sientes que el merengue como que esta ligeramente chicloso en la parte gratinada al morderlo y se pega un poco en los dientes?
Espero me puedas contestar queca y como siempre muchos exitos en tus metas.
yessy
28 octubre 2008
hola queca
quisiera preguntarte como es que preparo el glaseado de limon para adornar el pie de limon gracias.