Existen muchas recetas de pie de limón, esta es una receta rápida, fácil y económica.
Ingredientes:
Para la base:
2 tazas de galletas de vainilla molida (6 paquetes por 8 unidades)
100 grs. de margarina o mantequilla derretida.
Para el relleno:
1 lata de leche condensada Nestlé
½ taza de jugo de limón
4 yemas
Ralladura de 3 limones
Para el Merengue:
4 claras
½ taza de azúcar blanca
Preparación:
Para la base procesar las galletas de vainilla e incorporar la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien y vaciar sobre un molde redondo, forrar el fondo presionando con la pasta posterior de una cuchara.
Para el relleno, mezclar muy bien la leche condensada Nestlé el jugo y la ralladura de limón y las yemas, verter esta preparación sobre la base de galletas.
Llevar a horno precalentado por 10 a 15 minutos, temperatura 175° C. Retirar y dejar enfriar.
Preparar el merengue batiendo bien las 4 claras a punto nieve e ir incorporando el azúcar en forma de lluvia, hasta que forme picos, colocar en una manga y decorar en forma de rejilla o haciendo copos y con una espátula ir levantándola haciendo picos, llevar a horno suave hasta que dore, o si tu horno tiene dorador colocarlo por unos minutos.
Tips:
- Costo aproximado 10 Soles precio en Perú.
- Rinde de 10 a 12 porciones.
- Si deseas que el relleno tenga más cuerpo puedes agregarle copalez en polvo, previamente hidratado (2 cucharadas).
- Decorarlo con hilos de limón glaseados.
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queca
20 mayo 2008
Hola Rocio:
No hay ningún problema si preparas el pie con masa, luego de hornearlo le agregas el relleno y el merengue en el mismo molde desarmable que has usado.
Para cortarlo sin problemas es aconsejable dejarlo enfriar lo suficiente, lo puedes refrigerar para que te sea más fácil.
Te sugiero lo cortes con un cuchillo normal, y lo humedeces en un poquito de agua caliente, así se te hará más fácil y no se maltrata.
Muchas gracias por tu consulta, y por tu lindo comentario.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Mucha suerte.
Rocio
1 mayo 2008
Hola Queca, me encantan tus recetas, explicas muy bien las recetas que es muy dificil que algun postre no salga bien, muchas felicidades.
Mira yo hago el pie de limon pero en molde desarmable (para pie) y con masa de pie de manzana, mi pregunta seria…cuando agrego el relleno y pongo el merengue despues sigo usando el molde para pie?
Y otra pregunta, que momento es bueno para recien poder cortar el pie, ya que la otra vez lo corte habiendo pasado 7 minutos, el merengue estaba crocante por afuera pero suvecito por adentro pero se me hizo muy dificil cortarla, ya que meti el cuchillo y se hundia el merengue, por eso debo refrigerarlo primero antes de cortarlo o que debo hacer?
Y que cuchillo utilizo el normal o serrucho; y debe estar el cuchillo huemedo o seco.
Espero no haberte mareado con tantas preguntas pero la unica que me puede ayudar en aclarar mis dudas eres tu Quequa 🙂 espero me puedas contestar, y muchos exitos en todos tus planes
queca
27 marzo 2008
Hola Hadasa:
Me alegro que te hayas animado a escribirme, no tengas temor, prepara el pie, a lo mejor al comienzo no saldrá muy bien lo bueno es que lo intentes, el segundo te saldrá mejor, pero estoy segura que lo harás muy rico.
Sobre tu horno, me preguntas como se prende, no podría decirte como hacerlo por no sé que modelo es, pero seguro que tienes el manual que indica como funciona. Lo que si te sugiero que debes precalentar el horno mínimo 15 minutos antes de poner el molde con el pie.
Te deseo mucha suerte en tu matrimonio y cualquier duda escríbeme.
Hadasa
14 marzo 2008
Hola Queca:
Me animo a escribirte por que veo que eres uy atenta con todos. bueno a mi me encanta preparar postres, pero no he cultivado mucho esta habilidad, ya que nunca he hecho un postre al horno (me da miedo), peor me he decidido hacer este postre, que consejo me das a la hora de manipular mi horno?. PD: mi cosina es electrica y no tengo la menor idea de como se prende el horno, tengo dos semanas de casada.
KELLY
17 febrero 2008
HOLA QUECA:
UNA CONSULTA COMO HAGO EL PIE PARA Q NO SE ME ROMPA AL MOMENTO DE DESMOLDARLO XQ EL OTRO DIA Q LO HICE SE ME ROMPIO Y AHORA QUIERO UNO Q NO SE ME ROMPA XQ ES PARA UN REGALO Y PUES QUIERO Q ME SALGA ENTERO Q SE PUEDE HACER MUCHAS GRACIAS
Y Q TENGAS UN BUEN DIA
queca
13 febrero 2008
Hola Claudia:
Si deseas que el relleno te quede con más consistencia, puedes agregarle dos cucharaditas de maicena disueltas en el jugo de limón, no va variar su sabor.
Quizás le has puesto un poquito más de jugo de limón de lo que indica la receta.
Ojalá con este consejito te salga mejor.
Gracias por visitar la página.
claudia
13 febrero 2008
hola queqa:
hice el pie de limon y quedo riquisimo , sobre todo el relleno, pero no tenia muxa consitencia, luego de mezaclarlo lo verti en las galletas y al horno y luego lo deje resposar pero aun asi, no tenia mucha consistencia, gracias por tu receta y por tu pronta respuesta.
saludos
KELLY
9 febrero 2008
HOLA QUECA:
SABES PREPARE MI PIE Y TE COMENTO Q ME SALIO BIEN LO REALIZE CON FORME ME ESCRIBISTE Y SABES AHORA VOY A PREPARAR CON LA MASA DEL PIE DE MANZANA TE AGRADESCO POR TUS CONSEJOS, UNA CONSULTA MAS A COMO SE PUEDE VENDER UN PIE DE LIMON Y MANZANA SI EL MOLDE ES DE 26 CM.
MUCHAS GRACIAS
Queca
8 febrero 2008
Hola Kelly:
Que bueno que hayas encontrado la causa por que el pie te salió amargo.
Efectivamente si preparas la masa del pie de manzana, tendría que ser la mitad de la receta, ya que el de limón no lleva cubierta de masa, sólo merengue.
No te preocupes no me incomoda para nada que me consulten y me escriban.
Mucha suerte.
Un abrazo.
KELLY
7 febrero 2008
MUCHAS GRACIAS QUECA:
EFECTIVAMENTE EXPRIMI EL LIMON MUCHO ANTES DE HACER LO DEMAS Y TAMBIEN EL RALLADO FUE CON LA PARTE BLANCA ASI Q AHORA CON ESE CONSEJO TUYO LO VOY A HACER COMO ME RECOMIENDAS Y ESPERO Q ESTE VEZ ME SALGA BIEN PARA PODER COMERLO EN CASA Y TAMBIEN VERE LA OTRA RECETA, ME COMENTAS Q SE PUEDE HACER CON LA OTRA MASA PERO ME IMAGINO Q SERA LA MITAD DE LOS INGREDIENTES PORQUE SOLO ES PARA LA BASE Q SE NECESITA Y DISCULPAME POR TANTAS PREGUNTAS Q TE HAGO PERO ES UNO DE LOS POSTRES Q ME GUSTA Y QUIERO Q ME SALGA BIEN MUCHAS GRACIAS.