Existen muchas recetas de pie de limón, esta es una receta rápida, fácil y económica.
Ingredientes:
Para la base:
2 tazas de galletas de vainilla molida (6 paquetes por 8 unidades)
100 grs. de margarina o mantequilla derretida.
Para el relleno:
1 lata de leche condensada Nestlé
½ taza de jugo de limón
4 yemas
Ralladura de 3 limones
Para el Merengue:
4 claras
½ taza de azúcar blanca
Preparación:
Para la base procesar las galletas de vainilla e incorporar la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien y vaciar sobre un molde redondo, forrar el fondo presionando con la pasta posterior de una cuchara.
Para el relleno, mezclar muy bien la leche condensada Nestlé el jugo y la ralladura de limón y las yemas, verter esta preparación sobre la base de galletas.
Llevar a horno precalentado por 10 a 15 minutos, temperatura 175° C. Retirar y dejar enfriar.
Preparar el merengue batiendo bien las 4 claras a punto nieve e ir incorporando el azúcar en forma de lluvia, hasta que forme picos, colocar en una manga y decorar en forma de rejilla o haciendo copos y con una espátula ir levantándola haciendo picos, llevar a horno suave hasta que dore, o si tu horno tiene dorador colocarlo por unos minutos.
Tips:
- Costo aproximado 10 Soles precio en Perú.
- Rinde de 10 a 12 porciones.
- Si deseas que el relleno tenga más cuerpo puedes agregarle copalez en polvo, previamente hidratado (2 cucharadas).
- Decorarlo con hilos de limón glaseados.
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queca
6 febrero 2008
Hola Kelly:
Puede haberte pasado que el jugo del limón lo hayas dejado mucho rato despues de exprimir, o que hayas rallado la parte blanca del limón, esas pueden ser las causas que te haya salido amargo como dices. Este es uno de los pie más fáciles de preparar.Trata de que el jugo del limón lo uses recién exprimido
Puedes hacer la base con la receta del pie de manzana pero tendrías que hornearla sóla por unos 20 a 25 minutos, retirarla dejarla enfriar ponerle el relleno y nuevamente llevarlo al horno.
Voy a publicar otra receta de pie de limón con una base de masa.
Ojalá estos consejitos te ayuden.
Gracias por tu consulta.
KELLY
5 febrero 2008
HOLA QUECA:
TE COMENTO QUE PREPARE EL PIE PERO ME SALIO DEMASIADO AMARGO NO SE XQ SERA XQ LO REALIZE CON FORME NOS INDICAS EN TU RECENTA, TAMBIEN LOS PICOS NO ME HAN SALIDO MUY BIEN Y UNA ULTIMA CONSULTA COMO SALDRIA SI LE PONGO LA MASA DEL PIE DE MANZANA HABER SI ME PODRIAS DAR UN CONSEJITO PARA QUE ME SALGA BIEN MUCHAS GRACIAS.
UN ABRAZO
queca
28 enero 2008
Saludos Kelly:
Este pie va directo al molde ya que lleva de base galletitas molidas mezcladas con mantequilla, es un pie rápido y fácil de preparar. No necesitas engrasar ni enharinar el molde.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
KELLY
27 enero 2008
HOLA QUECA UNA CONSULTA EL PIE DE LIMON LA PREPARACION SE PONE EN UN MOLDE VACIO O ENMANTEQUILLADO Y ENHARINADO ESA ES MI CONSULTA MUCHAS GRACIAS Y ESPERO TENER PRONTA RESPUESTA.
Queca
13 enero 2008
Saludos Nicolle:
Gracias a ti amiga por visitar la página, y por tu amable comentario, respondiendo a tu consulta si puedes utilizar azúcar rubia para preparar el merengue, te va a cambiar un poquito el color del merengue pero no alterar el sabor ni textura, ten cuidado que el azúcar no esté húmeda)
Un abrazo y mucha suerte.
Nicolle
3 enero 2008
Gracias Quequita por su respuestas me son de mucha ayuda, pero quisiera que me diga si puedo remplazar la azucar blanca con azucar rubia. Gracias nuevamente. Muy linda e interesante su pagina me encanta.
Gracias por su respuesta
Queca
15 noviembre 2007
Hola Nicolle:
El merengue se puede bajar por dos motivos, uno que las claras no han sido batidas lo suficiente con el azúcar, deben formar pico, una manera de verificar esto es voltear el recipiente donde las has batido y estas no deben caer, si deseas que te queden más firmes puedes agregarle un poquito de crémor tártaro.
Aparentemente da la impresión que se corta la leche condensada cuando le agregas el limón y las yemas no se integran, eso amiguita es por falta de batido, si te fijas en la receta dice mezclar muy bien.
Queca
15 noviembre 2007
Hola Nicole:
Para que el merengue te quede perfecto, debes batirlo muy bien, formar picos, agregar el azúcar en forma de lluvia, la mejor manera de comprobarlo en voltear el recipiente donde has batido las claras y no se deben caer, si desees que te queden más firmes puedes agregarle un poquito de crémor tártaro.
Y con relación al relleno si te fijas la receta dice mezclar muy bien, dá la impresión que se corta la leche condensada cuando le agregas el limón y que las yemas no se integran, pero si lo mezclas lo suficiente no pasa esto.
Ojalá te ayude con estos consejos.
Muchas gracias por tus lindas palabras.
Un abrazo.
martha
9 noviembre 2007
voy a preparar un pie de limon espero que me salga rico y bueno , porque aveces me salen duros ja ja ja
Nicolle
24 octubre 2007
Hola Quequita:
Que lindo esta tu portal me encanto un monton, la receta del pye de limon esta muy rico, pero tengo dos consultas a que se debe que el merengue se baje, esto solo se hace con azucar blanca o tambien puede hacerce con azucar rubia. Digame se puede tambien hacer con otro tipo de merengue. Para el relleno se hay que seguir un proceso porque cuando se echa el limon sobre la leche condensada como que se corta aparte que la llema no se llega a disolver del todo te agradecere mucho si respondes mis dudas. Muchas gracias.
Nuevamente muy interesante tu pagina me encanto. byeee