Existen muchas recetas de pie de limón, esta es una receta rápida, fácil y económica.
Ingredientes:
Para la base:
2 tazas de galletas de vainilla molida (6 paquetes por 8 unidades)
100 grs. de margarina o mantequilla derretida.
Para el relleno:
1 lata de leche condensada Nestlé
½ taza de jugo de limón
4 yemas
Ralladura de 3 limones
Para el Merengue:
4 claras
½ taza de azúcar blanca
Preparación:
Para la base procesar las galletas de vainilla e incorporar la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien y vaciar sobre un molde redondo, forrar el fondo presionando con la pasta posterior de una cuchara.
Para el relleno, mezclar muy bien la leche condensada Nestlé el jugo y la ralladura de limón y las yemas, verter esta preparación sobre la base de galletas.
Llevar a horno precalentado por 10 a 15 minutos, temperatura 175° C. Retirar y dejar enfriar.
Preparar el merengue batiendo bien las 4 claras a punto nieve e ir incorporando el azúcar en forma de lluvia, hasta que forme picos, colocar en una manga y decorar en forma de rejilla o haciendo copos y con una espátula ir levantándola haciendo picos, llevar a horno suave hasta que dore, o si tu horno tiene dorador colocarlo por unos minutos.
Tips:
- Costo aproximado 10 Soles precio en Perú.
- Rinde de 10 a 12 porciones.
- Si deseas que el relleno tenga más cuerpo puedes agregarle copalez en polvo, previamente hidratado (2 cucharadas).
- Decorarlo con hilos de limón glaseados.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Queca
23 septiembre 2007
Hola Ana Maria:
Claro que se puede hacer el pie de limón en microondas, disculpa por la demora en responder, ya he puesto la receta del Pie de Limón en microondas, ojalá lo hagas y te salga super bien.
Si tienes alguna duda me escribes.
Suerte.
Ana Maria
8 septiembre 2007
Como estas Queca,
Felicitaciones por tu trabajo! Pude leer que hace un tiempo te preguntaron si el pie de limon se puede hacer en microondas, pero no veo respuesta… Sabes si se puede hacer?
Gracias por tus consejos!!!!!!!
Ana Maria
Queca
5 septiembre 2007
Hola Analu:
Si desees que el relleno te quede más amarillo, le puedes agregar unas gotitas de colorante para repostería ya sea amarillo o verde, pero muy poquito, no va a variar el sabor (también puede ser una pizca de colorante en polvo pero para repostería por favor).
Me dices que el relleno soltó mucha yema, posiblemente no lo batiste lo suficiente, o le falto un poquito de horneado.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo desde Perú.
analu
3 septiembre 2007
hola queca hise el pie de limon y me salio muy bien muchas grasias por la receta continuare haciendo mas.. pero tengo una duda.. como hacer para que el relleno quede mas verde? me quedo de un tono amarillo masa y otra cosa a la hora de poner el merengue me di cuenta que solto mucha yema nose que ise mal pero igual quedo bueno le agrege de pasada una cucharadita de mantequilla por mi cuenta muchas grasias espeor tu respuesta.. saludos desde mexico
Queca
13 agosto 2007
Hola Joan:
Yo también deseo que te salga rico y que me demuestres que eres buen alumno.
Gracias por escribirme.
Suerte.
Queca
12 agosto 2007
Hola Elisabetha:
En la receta se especifica bien claro 100 grs. de margarina para el pie de limón, y para el pie de maracuya sería 75 grs.(3/4 de paquete), el molde debe ser de 22 a 24 cms. de diámetro, de preferencia si es desmoldable.
Tomaré en cuenta tu sugerencia.
Gracias por escribirme.
Saludos.
elisabetha
11 agosto 2007
me equivoque es para el pye de maracuya. Te agradeceria que siempre especifiques en gramos y la medida del molde.gracias
elisabetha
11 agosto 2007
disculpa es para el pye de maracuya.
elisabetha
11 agosto 2007
cuando dices 3/4 de paquete de margarina o mentequilla para el pye de limón exactamente a cuantos gramos equivale, ya que tenemos varios tamaños de paquetes aca en perú. Gracias por tu respuesta.
joan
5 agosto 2007
voy apreparar un pie de limon ojala que me salga rico per tengo la seguridad de que va a salir bien gracias a tu receta bye