Existen muchas recetas de pie de limón, esta es una receta rápida, fácil y económica.
Ingredientes:
Para la base:
2 tazas de galletas de vainilla molida (6 paquetes por 8 unidades)
100 grs. de margarina o mantequilla derretida.
Para el relleno:
1 lata de leche condensada Nestlé
½ taza de jugo de limón
4 yemas
Ralladura de 3 limones
Para el Merengue:
4 claras
½ taza de azúcar blanca
Preparación:
Para la base procesar las galletas de vainilla e incorporar la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien y vaciar sobre un molde redondo, forrar el fondo presionando con la pasta posterior de una cuchara.
Para el relleno, mezclar muy bien la leche condensada Nestlé el jugo y la ralladura de limón y las yemas, verter esta preparación sobre la base de galletas.
Llevar a horno precalentado por 10 a 15 minutos, temperatura 175° C. Retirar y dejar enfriar.
Preparar el merengue batiendo bien las 4 claras a punto nieve e ir incorporando el azúcar en forma de lluvia, hasta que forme picos, colocar en una manga y decorar en forma de rejilla o haciendo copos y con una espátula ir levantándola haciendo picos, llevar a horno suave hasta que dore, o si tu horno tiene dorador colocarlo por unos minutos.
Tips:
- Costo aproximado 10 Soles precio en Perú.
- Rinde de 10 a 12 porciones.
- Si deseas que el relleno tenga más cuerpo puedes agregarle copalez en polvo, previamente hidratado (2 cucharadas).
- Decorarlo con hilos de limón glaseados.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
20 julio 2011
Hola Queca!
Quisiera saber como hacer para que la base de galletas no se rompa! Siempre que lo intento sacar del molde se deshace!
Gracias!
18 julio 2011
hola queca te cuento que hice este pie de limon me salio riquisimo pero el detalle es que el merengue se encogio en relacion al ancho del molde le agregue el cremor tartaro 1/2 cdta. lo bati bien, voltee el molde para saber si estaba listo y aun asi solto la miel y se no sale bien el merengue dime xq sucede esto ojala q me puedas ayudar mil gracias!
18 julio 2011
Hola Queca te cuento q he abierto el vierenes un pequeño negocio con diferentes recetas tuyas y me va excelente! hice este pie de limon pero con masa de harina me salio riquisimo pero el detalle es que el merengue se me encogio en relacion al ancho del molde le puse 1/2 cdta. de cremor tartaro para que tenga mejor consistencia pero igual suelta un poco de miel a pesar que al batir hago la prueba que al voltearlo no se caiga porque me pasa esto?? agradeceria que me ayudes!
Queca
19 julio 2011
Hola Katherine:
Te deseo mucha suerte en tu negocio, me alegro mucho que lo hayas hecho.
El merengue es fácil de hacer, pero tiene sus pequeños secretos, en el siguiente link vas a encontrar unos tips que te ayudarán a que te salga bien, sin problemas.
Si es que tienes alguna duda o consulta por favor escríbeme, me dará mucho gusto contestarte.
Un abrazo y suerte.
17 julio 2011
Hola Queca:
Yo prepare un pie de limón y me salio muy rico pero cual es la diferencia de echarle ralladura de limón al relleno y de no echarle.
Queca
18 julio 2011
Maria Fé.
Cuando le pones ralladura de limón el sabor se acentúa más, pero si no te agrada no le pongas.
Veo que te gusta la repostería, me parece excelente que hagas postres.
Un gran abrazo, ya sabes escríbeme cuando tengas alguna duda.
18 junio 2011
hola desde venezuela un saludo,una pregunta como disuelvo el colapez en que cantidad de liquido necesito, excelente pagina.me animo a prepararlas todassss…jajajajja
18 junio 2011
hola desde venezuela un saludo,una pregunta como disuelvo el colapez en que cantidad de liquido necesito, excelente pagina.me animo a prepararlas todassss…jajajajja
11 junio 2011
hola queca gracias x las recetas ayer hice un pie de limon me salio riquisimo muchas gracias tus recetas son exelentes se las eh recomendado a unas amigas catalanas y estan facinadas lo unico que si os keria sijerir esq si puede poner las raciones osea de los ingredientes cuanto de haria y eso xq pone una taza y eso mis amiga sno lo entienden bien mejor dicho las medidas de los ingredientes gracias y mañana preparare una tarta de naranja have como me sale graciasssssssssssssssssssss
Queca
12 junio 2011
Hola Yulia.
Muchas gracias Yulia, que gusto que da cuando me cuentan que les salió bien sus postres, eso quiere decir que son excelentes alumnas.
Tengo un post sobre equivalencias de medidas en tazas, te prometo enviarte o publicarlo más amplio el día jueves, por favor dale saludos a tus amigas y diles que esperen un poquito.
Te sugiero si te es posible te compres una balanza pequeña para repostería es bastante económica, también tazas y cucharitas medidoras, te aseguro te van a ayudar mucho.
Me cuentas como te salió la tarta de naranja.
Un abrazo desde Perú.
30 mayo 2011
Queca gracias por tus recetas porque tus enseñansas por ser como eres
Que Dios te Bendiga .
Queca
30 mayo 2011
Hola Julissa.
Gracias a ti por tu cariñosas palabras, no te imaginas la satisfacción que me da saber que la pagina les sirve de ayuda.
Ya sabes que cuentas conmigo cuando tengas alguna duda una duda o consulta.
Un gran abrazo.
23 febrero 2011
Queca , gracias por brindarnos éste maravilloso y práctico blog , para mi es de mucha utilidad.
Un cordial saludo desde mi Colombia – Medellin
Queca
23 febrero 2011
Hola Elssy:
Gracias a ti por tu comentario, que bueno que te agrade dulcesdequeca.
Cuando tengas una duda o consulta escríbeme.
Un abrazo especial desde Perú.
9 febrero 2011
estan muy bien tus recetas queca intentare hacer una espero q m salga muy bien
Queca
11 febrero 2011
Hola Patricia.
Gracias por tu comentario, me alegro que te agrade mi blog.
Yo deseo que te salgan bien las recetas, si tienes alguna duda escríbeme, con mucho gusto te responderé.
Un abrazo.