Existen muchas recetas de pie de limón, esta es una receta rápida, fácil y económica.
Ingredientes:
Para la base:
2 tazas de galletas de vainilla molida (6 paquetes por 8 unidades)
100 grs. de margarina o mantequilla derretida.
Para el relleno:
1 lata de leche condensada Nestlé
½ taza de jugo de limón
4 yemas
Ralladura de 3 limones
Para el Merengue:
4 claras
½ taza de azúcar blanca
Preparación:
Para la base procesar las galletas de vainilla e incorporar la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien y vaciar sobre un molde redondo, forrar el fondo presionando con la pasta posterior de una cuchara.
Para el relleno, mezclar muy bien la leche condensada Nestlé el jugo y la ralladura de limón y las yemas, verter esta preparación sobre la base de galletas.
Llevar a horno precalentado por 10 a 15 minutos, temperatura 175° C. Retirar y dejar enfriar.
Preparar el merengue batiendo bien las 4 claras a punto nieve e ir incorporando el azúcar en forma de lluvia, hasta que forme picos, colocar en una manga y decorar en forma de rejilla o haciendo copos y con una espátula ir levantándola haciendo picos, llevar a horno suave hasta que dore, o si tu horno tiene dorador colocarlo por unos minutos.
Tips:
- Costo aproximado 10 Soles precio en Perú.
- Rinde de 10 a 12 porciones.
- Si deseas que el relleno tenga más cuerpo puedes agregarle copalez en polvo, previamente hidratado (2 cucharadas).
- Decorarlo con hilos de limón glaseados.
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7 octubre 2010
Hola, para q el merengue no llore, hagan lo q dice queca, yo bato las claras en baño maria, despues lo pongo en la batidora y continuo batiendolo, hasta q este listo y despues de horneado, les aseguro q no llora, ahora yo no he tratado con el cremor tartaro, lo voy hacer porq yo vendo a restaurantes. Ahora lo q si tengo duda, es q yo lo hago con galletas y mantequilla, pero lo tengo q entregar en el molde, no se como sacarlo del molde y ponerlo en fuente, porq la base es como muy arenosa, en eso si podrias ayudarde queca, de q manera puedo desmoldarlo???? o haria otra masa, aunque debo decirte q con galleta es muy rico. Gracias a la espera de tu respuesta.
4 agosto 2010
Hola Queca q tal? gracias por la receta me animaré a hacerla pero tengo unas dudas , por favor si podes ayudarme desde ya te agradezco , al relleno para q tenga mas consistencia se le puede hechar gelatina sin sabor? la verdad te lo pregunto porq algunas personas lo hechan pero como jamas hice lemon pie es por eso q te lo pregunto para estar segura d los ingredientes y d q como me saldra!, bueno espero q me ayudes , muchos cariños y bendiciones!
Queca
5 agosto 2010
Hola Nathaly:
Que bueno que te hayas animado a preparar el pie de limòn, es muy rico y sencillo de preparar. No es necesario agregarle gelatina sin sabor o colapez al relleno, el limón ayuda a que tenga consistencia y quede bastante firme.
Preparas tu base de galletas como indica la receta, le añades el relleno, y el merengue y lo llevas al horno, si tu horno tiene dorador lo pones unos minutitos para que tome ese color dorado, si no lo tiene no te preocupes, lo dejas hasta que dore normalmente.
Seguro te va a salir muy bien, ten cuidado en preparar bien el merengue para que que no se suelte.
Muchas gracias por tus buenos deseos .
Un abrazo.
Seguro te va a salir muy bien, s
Josy
9 febrero 2010
Hola Queca, felicidades por la site,las recetas, la paciencia y el tiempo que conlleva responder cada mensaje,he puesto en práctica éste postre en particular, y ha resultado perfecto,casi especial tratándose del primero,de seguro en una larga lista,aunque con algunas complicaciones debido a las conversiones de tazas/gramos,por lo demás ha sido un éxito!.
Además me encantaría si un día de estos acompañas el proceso de las preparación con algunas fotos,para tener una orientación de que tan cerca o lejos andamos de obtener un postre soñado,Saludos.
Queca
9 febrero 2010
Hola Yosy:
Gracias a ti por tu comentario. Para mi es muy satisfactorio lo que hago, aunque a veces tardo un poquito en responder, pero yo se que ustedes me comprenden.
Voy a tratar de graficar paso a paso las recetas que son más elaboradas, te agradezco tu sugerencia, es cierto con un gráfico sabemos como vamos.
Cuando tengas alguna duda o consulta escríbeme.
Un abrazo.
maria
4 enero 2010
excelente receta
Queca
4 enero 2010
Hola Maria.
Que bueno que te guste.
Un abrazo y muchas felicidades este nuevo año.
Carolina
2 noviembre 2009
Hola Queca,al merengue italiano siempre es necesario ponerle cremor tártaro para que quede con mas cuerpo? En que momento lo agrego? También he leído que se le agrega una pizca de sal a las claras. Que efecto tiene?
Gracias y atenta a respuesta.
un beso
Caro
Queca
2 noviembre 2009
Hola Carolina:
El merengue italiano no lleva cremor tártaro. Los ingredientes son 4 claras de huevo, 400 gramos de azúcar granulada y agua cantidad necesaria. (Ver receta en la página).
Para que el merengue te quede con cuerpo debes tener cuidado de que las claras sean firmes, no aguadas, estar a temperatura ambiente. El recipiente donde vas a batir las claras debe estar limpio sin nada de grasa y seco. Le puedes agregar dos cucharadas de azúcar blanca granulada, estas hará que se mantenga más firme.
Gracias a ti por escribirme.
Un abrazo.
Gracias por tu consulta.
franco
17 octubre 2009
HOLA QUECA, TE CONFIESO QUE SOY UN AMANTE EMPEDERNIDO DE LOS DULCES, Y GRACIAS A TI ESTOY APREDIENDO MUCHO, PERO QUISIERA QUE ME DIGAS SI ESTAS RECETAS SON COMO PARA PODER MONTAR UN NEGOCIO Y ME PUEDA DEJAR UTILIDADES, POR EJEMPLO HABLANDO DEL PIE DE LIMON. DESDE ICA DE DESPIDE UN ADMIRADOR TUYO, Y GRACIAS POR TODO
lorena
30 septiembre 2009
hola queca, quiero preparar este pie. pero no se si es que tengo que comprar una leche evaporada condensada grande o chica y otra cosa el molde que tan grande de cuanto tiene que ser de cuanto
vane
21 septiembre 2009
holas para que las claras no lloren o se reduzcan se puede llevar a baño maria batir suavemente , cuando este bien caliente retirar y batir con fuerza hasta que enfrie el recipiente y poner en forma de copos al horno hasta que dore
Queca
22 septiembre 2009
Hola Vane:
Gracias por tu consejo, lo publico para las amigas de la página lo tomen en cuenta.
Un abrazo.
Gbriela maria
21 septiembre 2009
Hola Queca, te comento que la leche asada se demora en el horno casi 3 horas para que cuaje esta bien creo que es mucho tiempo no? cual es el truco yo sigo tus pasos y sale asi que puedo hacer.
Queca
21 septiembre 2009
Hola Gabriela María:
La leche asada es uno de los postres más fáciles de preparar. Tres horas es demasiado tiempo, máximo debe ser 30 a 40 minutos. El agua donde se pone a baño maría los recipientes debe estar bien caliente, para que su cocción sea más rápida.
Espero que te ayude este consejito.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo.
Cecilia
28 agosto 2009
Estimado Queca, como a los demas, la receta es maravillosa pero una vez fuera del horno se desinfla, a que cosa se debe??? gracias por tu pronta respuesta