Existen muchas recetas de pie de limón, esta es una receta rápida, fácil y económica.
Ingredientes:
Para la base:
2 tazas de galletas de vainilla molida (6 paquetes por 8 unidades)
100 grs. de margarina o mantequilla derretida.
Para el relleno:
1 lata de leche condensada Nestlé
½ taza de jugo de limón
4 yemas
Ralladura de 3 limones
Para el Merengue:
4 claras
½ taza de azúcar blanca
Preparación:
Para la base procesar las galletas de vainilla e incorporar la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien y vaciar sobre un molde redondo, forrar el fondo presionando con la pasta posterior de una cuchara.
Para el relleno, mezclar muy bien la leche condensada Nestlé el jugo y la ralladura de limón y las yemas, verter esta preparación sobre la base de galletas.
Llevar a horno precalentado por 10 a 15 minutos, temperatura 175° C. Retirar y dejar enfriar.
Preparar el merengue batiendo bien las 4 claras a punto nieve e ir incorporando el azúcar en forma de lluvia, hasta que forme picos, colocar en una manga y decorar en forma de rejilla o haciendo copos y con una espátula ir levantándola haciendo picos, llevar a horno suave hasta que dore, o si tu horno tiene dorador colocarlo por unos minutos.
Tips:
- Costo aproximado 10 Soles precio en Perú.
- Rinde de 10 a 12 porciones.
- Si deseas que el relleno tenga más cuerpo puedes agregarle copalez en polvo, previamente hidratado (2 cucharadas).
- Decorarlo con hilos de limón glaseados.
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juana hidalgo
20 julio 2009
Por favor, quisiera que me respondieras asì como a las otras amigas, sobre el pie de limòn, no puedo lograr que el merengue quede compacto como sucede con los que se elaboran en las panaderias, hay algun secreto que podemos compartir contigo, gracias desde Lima-Perù.
Liliana
23 mayo 2009
sus recetas me parecen muy practicas, economicas y deliciosas
farah levano
5 mayo 2009
hola queca prepare tu pye de limon y estubo rico pero me gustaria que no sea tan dulce ni tan acido espero que me ayudes ya que eres una trome en tu rubro.besitos….
Beatriz
2 mayo 2009
Hola querida Queca. hise la receta del pie de limón que tienes aqui en la web y me salio delicioso a mis suegros que son Uruguayos les encaNTO (YO SOY PERUANA) mil gracias besos…
Lidia
17 abril 2009
Hola Queca,
De casualidad he dado con tu receta, unos amigos peruanos (yo soy de Barcelona, España) me han insistido en que me anime a hacerles este postre típico Peruano, ya que yo suelo hacer repostería en casa, y tu receta me parece muy sencilla y fácil de hacer así como de entender, tan solo tengo una pregunta, la lata de leche condensada de cuantos gramos ha de ser, porque en España tenemos varios tipos, y el azúcar dices media taza, pero no los gramos aproximados y tazas hay muchas medidas, si me pudieras concretar más haría el pastel con más seguridad. Muchas gracias por adelantado y sigue así con tu web porque me gusta mucho !!!
Queca
13 octubre 2009
Hola Lidia.
Mil disculpas por la demora en responderte.
Espero que todavía te animes a preparar este rico postre. Con relación a tu consulta sobre la leche condensada Nestlé grande pesa 397 gramos, la pequeña 100 gramos. Te pongo el peso de esta marca porque es la mas conocida.
Te sugiero que si te dedicas a la repostería tengas tus tazas y cucharaditas de medida, son muy útiles y precisas.
Muchas suerte.
Un fuerte abrazo desde Perú.
cecilia
1 abril 2009
hola.las receats estan buenas pero no me sale la masa,se me hincha mucho, como puedo hacer la leche condensada,quisiera la receta.gracias
maria
1 abril 2009
mi pie de limon despues de sacar del horno (cuando ya esta dorado las puntas del merengue)se pone agua la parte baja del merengue, es por el merengue o por el relleno? como ago para q no se ponga agua despues q ya este listo. y ademas la masa se hincha mucho.gracias por la respuesta.
Hiromi
11 marzo 2009
Hola Queca, primero quiero felicitarla por su pagina y agradecerle por darnos todos sus conocimientos, ami en lo particular me ayuda muchisimo¡¡¡¡ Tengo una problema con el pie de limon, lo que sucede es que cuando lo horneo el merengue que le pongo encima crece y se ve bien bonito pero cuando lo saco del horno se desinfla y no se ve bien, nose si es porque lo saco del horno muy rapido? talvez el cambio brusco de temperatura, sera que lo tengo que dejar enfriar dentro del horno? Ayudeme por favor¡¡ muchas gracias. Saludos desde Japon…
Francisca
28 febrero 2009
Hola Queca, te cuento que hice tu pie de limón y me pasó lo que le a pasado a varias personas, el merengue hecha mucho jugo de clara después de sacarlo del horno; tu recomiendas echarle una pizca de cremor tártaro … el problema es que soy de Chile, estoy viviendo en Suiza y no tengo idea que es el cremor de tártaro, porfavor me podrías explicar un poco que es eso para ver si es que encuentro algo parecido por estos lados??
De antemano muchas gracias y saludos.
fernandito
19 enero 2009
hola quequita:
como estas que es de tu vida años que no conversamos!! Quequita te cuento que voy a preparar tu pie de limon y se que me va a salir de maravilla con mayor razon si es tu receta. chau quequita.
te digo despues como me salio aunque supongo que espectacular… a y verdad todas tu recetas son de lo mejor gracias por tener esta pagina besos chau