Estos son algunos de los errores más frecuentes que nos suceden cuando elaboramos un keke, un bizcocho o una torta:
- SI SE NOS HUNDE EN EL CENTRO:
– Puede ser porque tiene poco líquido
– No se ha batido lo suficiente
– La temperatura del horno ha sido muy baja
– Poco tiempo de cocción. - NO CRECE:
– Le ha faltado polvo de hornear o leudante
– Poca mantequilla
– Mucha azúcar
– Le falto batido
– La temperatura del horno ha sido muy alta. - SE ELEVA EN EL CENTRO:
– Le faltó líquido
– Poco polvo de hornear
– Mantequilla insuficiente
– Poca azúcar
– Mucha harina
– Temperatura del horno muy alta. - ES SECA:
– Mucha harina y
– Poco polvo de hornear. - LA PARTE SUPERIOR QUEDA HUMEDA:
– Mucha azúcar
– Temperatura del horno muy alta.
Tips:
- Una recomendación importante es que los insumos sean de buena calidad.
- Todos los insumos deben estar a temperatura ambiente.
- Los huevos deben estar frescos.
- Debemos conocer muy bien la temperatura de nuestro horno, ya que ese es un factor muy importante para el éxito de nuestras tortas o pasteles.
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Jacqueline jovel
20 junio 2020
Hola, me puedes ayudar mis viscochos siempre quedan oscuritos en lugar de quedar blancos o color crema, pensaba que era por la vainilla y empecé a usar vainilla blanca e igual quedan demasiado oscuros, siempre bato bien los huevos y los demás ingredientes y la harina se la mezclo manualmente cernida… Nose que este pasando!! Me puedes ayudar?
Queca
25 junio 2020
Hola Jaqueline , que tipo de azúcar está usando, quizás rubia, muy morena, te sugiero pruebes con azúcar blanca, no hay motivo para que te salgan oscuros.,
Cualquier consulta me escribes., slds.
Ketty
10 abril 2020
Hola.
La harina de tu receta es preparada?
Si quiero añadir avena y zanahoria, en qué porcentaje puede ser?
Queca
11 abril 2020
Hola Ketty, cuando en la receta solo indica harina es que es preparada, de lo contrario se especifica sin preparar, no me dices a que receta te refieres, si es para un kieke que lleva 400 grs. de harina le puedes poner la ralladura de dos zanahorias medianas, no he probado en hacer de avena y zanahoria, te sugiero que la hagas de naranja y zanahoria queda deliciosa. te paso el link http://www.dulcesdequeca.com/kekes/cupcakes-de-zanahoria-y-naranja.html, si no deseas que salga muy dulces puedes ponerle 250 grs. de azúcar.
Gracias por escribirme, cuidate.
Keini
6 abril 2020
Mi torta me esta saliendo muy alpelmazada noc porque
Queca
11 abril 2020
Hola Keini, me dices que tu torta te está saliendo apelmazada??, quizás le has puesto mucha azúcar o demasiado líquido. Ten cuidado de no abrir el horno hasta pasado los 40 minutos , ya que corres el riesgo de que se baje y no quede bien. Prueba con un palito o la punta de un cuchillo este debe salir limpio.
Suerte, cuidate.
Danixa Lenti
2 abril 2020
Hola una pregunta puedo utilizar azúcar morena en lugar de azúcar blanca para hacer un keke ?
Queca
5 abril 2020
Hola Danixa, si no hay problema puedes usar la azúcar blanca o la rubia, no va a variar el sabor, el azúcar rubia va a cambiar un poquito el color de la masa, pero no el sabor.
Gracias por visitar el blog, cualquier duda o consulta escribeme.
Un abrazo.
Nicol
20 marzo 2020
es lo mismo usar azúcar rubia en vez de azúcar blanca para un queque?
Queca
23 marzo 2020
Hola Nicol, puedes usar ambas, la azúcar rubia hará que tu keke quede un poquito oscurito, pero nada exagerado. Salvo que la receta especifique usar azúcar blanca.
Gracias por escribirme y visitar el blog. Un abrazo.
Ricardo
2 julio 2018
Hola Queca, sabes ayer hice un keke de 1k y esta es mi receta, 10 huevos, 1/2 de mantequilla, 1 litro de leche, una bolsa de haria de 1kilo,1/2 de azucar y la preparacion es esta, bato la mantequilla, despues agrego el azucar, despues los huevos; y aqui creo que empieza la falla, por que pareciera que cuando ya estoy por el noveno huevo se ve que se corta todo, eso parece. La pregunta es se corta o no?, yo igual sigo hast el final. Y ya voy como 4 kekes que se bajan, que hago??
Queca
2 julio 2018
Hola Ricardo.. estoy leyendo la receta que me has descrito….según mi receta debería ser:
1/2 kilo de margarina o mantequilla sin sal
700 grs. de azúcar blanca o rubia granulada
10 huevos
1 kl. de harina
2.1/2 cucharadita de polvo de hornear
2.1/2 tazas de leche o algún elemento liquido( jugo de naranja, mandarina, licor y leche etc.
Bates muy bien la mantequilla hasta que este bien cemosa, agregas el azúcar, sigues batiendo, agregas los juevos 1 a uno, atiendo entre huevo y huevo por 3 minutos.. ciernes la harina con el polvo de hornear y vas incorporando a la preparación anterior alternando con el elemento liquido, empiezas con harina y terminas con harina.
Los ingredientes siempre deben estar a temperatura ambiente, el aspecto de cortado desaparece cuando vas incorporando la harina.
La temeperatura del horno es importante 180 grados C. colocar el molde en la rejilla media, tiempo de horneado aproximadamente 1.30 minutos, todo depende de tu horno.
Es demasiado liquido el que le estas poniendo, 1 litro.
Espero que con esta receta y los tips te salga bien, cualquier consulta me escribes.
Suerte.
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Carol
14 febrero 2017
Hola, he tratado de hacer cupcakes y no me crece tantos como deseo, quedan esponjosos pero no crecen tantos.
Queca
16 febrero 2017
Hola Carol, debes de usar harina leudante o preparada, se debe llenar el pirotin hasta las 3/4 partes, el horno debe estar precalentado por 15 minutos mínimo 175 o 189° C.
Espero te ayuden estos consejitos, cualquier consulta me escribes.
Cristina
6 febrero 2017
Hola Queca. Mi receta es 2 tazas de harina, 4 huevos, media taza de cocoa, 100 gr de mantequilla, 2 tazas y 1/2 de azucar, una cucharadita de esencia de vainilla y 1 cdita de pilvobde hornear. Pero solo hincha de un lado. Si oyedes ayudarme. Mil gracias
Queca
16 febrero 2017
hola Cristina, por lo que me describes tu receta , le falta más mantequilla, tiene demasiada azúcar y que líquido le pones???
Te sugiero busques una receta distinta, en mi blog tengo varias, avísame que deseas preparar exactamente para compartir el link.
Un abrazo, suerte.
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Rosario
7 julio 2016
Estimada Queca me sale un poco seco, mi receta es cinco huevos, 1/2 taza de leche, 3 tazas de harina, una cuchara de polvo de hornear, azucar.
Es muy poco polvo de hornear por tres tazas de harina sin preparar ?
Saludos
Queca
13 julio 2016
HOla rosario, puedes pasarme tu receta completa, por los poco que me indicas, falta líquido, polvo de hornear y no se que otros ingredientes y cantidades utilizas.
Empero me escribas.
un abrazo.
maria
13 mayo 2016
porqueel keke alk comer esta bien grasosa
Queca
18 mayo 2016
Hola María es posible que tu receta no esté bien, o usas una margarina o mantequilla no adecuada, si puedes pásame tu receta para ver que ingredientes lleva y así te digo porque te sucede esto.
Saludos.