Cupcakes de Zanahoria y Naranja.


Ricos, nutritivos, económicos y fáciles de hacer….

Ingredientes:

200 gramos de margarina o mantequilla sin sal
300 gramos de azúcar
4 Huevos
400 gramos de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
Ralladura de naranja
¾ taza de jugo de naranja
Ralladura de 2 zanahorias medianas (aproximadamente 200 gramos)

Preparación:

Colocar en un tazón la margarina, batirla hasta que tome punto pomada.

Agregarle el azúcar de a pocos, batir o mezclar muy bien para que se integre con la materia grasa.

Añadir la ralladura de la naranja, e irle incorporando uno a uno los huevos, batir por dos o tres minutos entre uno y otro.

Agregarle la harina previamente cernida con el polvo de hornear, alternado con el jugo de la naranja, hacerlo en tres partes, empezamos con harina y terminamos con harina.

Luego le añadimos la zanahoria rallada, mezclamos muy bien para que se integren los ingredientes y procedemos a llenar los moldes.

Vaciar la preparación en el molde grande que tiene capacidad para 12 unidades o en moldes individuales, poner los pirotines de papel manteca. Llenarlo hasta las ¾ partes.

Llevar al horno precalentado (15 minutos) temperatura 175°C Por 20 minutos aproximadamente.

Retiramos y dejamos enfriar los cupcakes.

Cuando están fríos los podemos decorar de muchas maneras, con glasé saborizado con esencia de naranja, masa elástica o fondant, con frosting de queso crema, o simplemente los espolvoreamos con azúcar en polvo (finita, glass, neva azúcar etc.)

Como un detalle adicional le colocamos naranja confitada, confites, grageas u otro adorno.

Tips:

  • Lavar bien la zanahoria y pasarla por el rallador.
  • Si deseamos darle más sabor a zanahoria a los cupcakes le ponemos mitad de jugo de zanahoria y mitad jugo de naranja.
  • Para que nos salgan suaves y esponjosos les recomiendo usar la margarina americana Sunnyland- Hy top, viene en envases de 1 libra.
  • De esta receta nos salen 24 cupcakes, debemos usar pirotines # 7.
  • Si los vamos a decorar con glasé se le puede saborizar con esencia de naranja.
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8 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Malena
    11 febrero 2014

    Hola Queca, te escribo desde Trujillo, recién estoy incursionando en tus recetas y créeme que la primera que hice fue la torta de boda y me quedo increíble, luego los muffins de fresa y otras más y quedan muy bien te agradezco que pongas tus recetas sin omitir nada y así tener buenos resultados, gracias también por los tips que ayudan muchisimo, quisiera saber si vendes todo lo concerniente a repostería y cual es la dirección exacta. Un besote y espero poder conocerte en algún momento.

    • Queca
      16 febrero 2014

      Hola querida Malena, que bueno que te gusten mis recetas, que las prepares y te queden bien, eso me estimula para seguir publicando más novedades, lo hago con mucho cariño.
      Vendo detalles para decoración de postres, tortas y cupcakes, hago Impresiones en Papel de Arroz o Foto Tortas, etc. estoy en Miraflores, pronto abriré un local en Lince, ya te daré la dirección y teléfono, ahora me puedes llamar al 6710400- 993189368, encantada de atenderte.

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  • Nancy
    7 noviembre 2012

    Le agradezco mucho esta receta porque justo mi hijo en el colegio esta presentando un proyecto de gestion empresarial sobre cupcakes y necesita recetas originales y nutritivas para ganar una beca en la universidad gracias.

    • Queca
      7 noviembre 2012

      Hola Nancy, que bueno que te sea útil la receta, sobre en el proyecto de tu hijo.
      Cualquier duda o consulta me escribes.
      Un abrazo, suerte para tu hijo.

  • Cinthiia
    27 mayo 2012

    gracias estas recetas me serviran mucho pra mi tarea de cocina , ademas son rikas muy rikas

    • Queca
      27 mayo 2012

      Hola Cinthia, Que bueno que te sirva la receta, espero te salga muy bien. Son riquísimos.
      Un abrazo y mucha suerte.

  • Laura
    18 mayo 2012

    Que ricos tienen que estar…. mmm

    • Queca
      21 mayo 2012

      Son muy ricos Laura, anímate a prepararlos.
      Gracias por visitarnos.

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