Para poder tener éxito en la elaboración de postres, pasteles y cakes, es muy importante tener en cuenta la temperatura el horno.
A continuación les proporciono la siguiente tabla de equivalencias:
Descripción | Grados Celsius (°C) | Grado Fahrenheit |
| Súper bajo | 100° | 225° |
| Súper bajo | 120° | 250° |
| Muy bajo | 140° | 275° |
| Muy bajo | 150° | 300° |
| Moderado | 180° | 350° |
| Moderado | 190° | 375° |
| Caliente | 200° | 400° |
| Caliente | 220° | 425° |
| Muy caliente | 230° | 450° |
| Muy caliente | 250° | 480° |
Súper caliente | 260° | 500° |
Tips:
- El horno siempre debe precalentarse mínimo 15 minutos antes de utilizarlo.
- Para conocer la temperatura del horno, si este no tiene termostato se debe colocar un papel blanco sobre la rejilla.
- Si el papel se dora en medio minuto el horno está muy caliente.
- Si demora un minuto está caliente.
- Si demora minuto y medio la temperatura es moderada.
- Si demora de 3 a 4 minutos la temperatura es baja.
- Si durante el horneado los cakes se doran demasiado y aún están crudos, deben cubrirse con un pedazo de papel aluminio para evitar que se oscurezcan demasiado.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Clau
19 septiembre 2009
Esta tabla fue de gran ayuda hoy para que mis budines salieran bien.
Muchas gracias por publicarla!!!
Giovanna
17 septiembre 2009
Son los mejores comentarios, y la mejor ayuda para las que no estamos mucho en cocina, me ha salvado bastante. Besos Queca.
Queca
18 septiembre 2009
Saludos Giovanna:
Es muy gratificante para mi leer tu cariñoso comentario, y saber que mis recetas te son de ayuda.
Escríbeme cuando tengas alguna duda o consulta.
Un abrazo.
GLADYS
11 agosto 2009
QUISIERA SABER SI MI HORNO ES A GAS ,A QUE TEMPERATURA PUEDO PONERLO PARA HORNER LAS TORTAS.?
Queca
11 agosto 2009
Hola Gladys:
Mayormente los kekes, bizcochos ,y pasteles se hornean a temperatura media es decir 175 a 180 grados centìgrados, salvo que la receta indique otra temparatura.
Saludos.
Rosa
2 agosto 2009
Hola, gracias por tus recomendaciones… fíjate que hace poco hice un pastel (el tercero que hago) y como nunca había probado esa receta puse la mitad de todos los ingredientes de modo que me quedara más pequeño para ver si me gustaba el sabor, pero la temperatura del horno indicaba en la receta 45 mins a 150 grados… el pastel casi no creció y mi pregunta es la siguiente: debo de variar la temperatura si en vez de hacer toda la receta hago solo la mitad del tamaño del pastel, mi horno no tiene grados, solo números (1, 2, 3, 4, 5, 6), yo lo puse en el 3 y como no decía precalentar, pues no lo hice. Por cierto otra cosa que pasó es que alguien llegó y como no sabía que tenía yo un pastel en el horno
¡lo apagó! me dí cuenta como a los 3 minutos y lo volví a poner, pero el pastel casi no creció (llené a la mitad los moldes y ni siquiera creció al tamaño completo del molde y la cubierta salió algo dura)no se cual de todas pueda ser la causa…
Muchas gracias por cualquier ayuda que me puedas dar y felicitaciones por tus increíbles recetas y tips.
RAMONA DEL CARMEN
9 julio 2009
hola soy Ramona la cocinera. Me gustaría saber si para las tortas de vino se necesita cocinar a 300*f . espero que me respondas porque si no … puedo morir. MUCHAS GRACIAS !
Queca
9 julio 2009
Hola Ramona:
La tortas al vino tinto se deben hornear a 350 º F. o 175 a 180ºC, es decir horno moderado.
Espero que estos datos te ayuden.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
Xenia Rodriguez
6 mayo 2009
Me encanta la cocina y me gustaria me diera consejos y recetas de todo tipo
Mayté
2 mayo 2009
Hola Queca, mi horno no tiene numeracion y va de mayor a menor grado, no tiene una vuelta de 360 grados, sólo da vuelta a 3/4 de la perilla, sin embargo no se cuanto sea su temperatura total asi que no se de que grado inicie ni cual es el maximo, necesito hacer un pastel y no se cuanto sea 175°C
PUEDES AYUDARME
Vale
25 abril 2009
Hola queca,,,
me encanta tu blog, vivo en Alemania y me interesa muchísmo la reposteria ,pero acá tenemos un problema con el horno. Todos son electricos, las temperaturas son en grados C° pero para que funcione debes además escoger el tipo de horneado,yo siempr elo he puesto en hornear desde abajo porque silo pondo de ambos lados,el keke me saldria como galleta por lo tostado y tampoco plo puedo ponera la temperatura de 170° porque es muy caliente ,normalmente ultilizo 150° precalentado, pero no entiendo porqué se me baja el keke una vez que lo saco del horno, si la treceta e sla misma que traje desde Perú.?? ayúdame por favor ,yengo cumpleaños pronto y quiero hacer mi tortaaa..
Queca
5 abril 2009
Hola Yoly:
La temperatura ideal para hornear un keke o bizcocho es de 175º a 180ºC. horno moderado.
Si los kekes se te aplemazan como me dices puede ser porque no precalentastes el horno antes.
No cremaste lo suficiente la mantequilla y el azúcar.
Los insumos no estaban todos a la misma temperatura.
Pueden haber varias causas.
Cada horno es diferente tienes que aprender a conocer el tuyo, te sugiero hagas la prueba con un papel como indico en la receta.
Espero que con esos consejitos te salga bien.
Gracias por escribirme.
Suerte.
yoly
3 abril 2009
hola queca a que temperatura debo de cocinar las tortas para que no me queden parmaseadas la temperatura de la cocina es de 180 a 280 gracias