Baño clásico para tortas, con el cual puedes decorar figuras, especialmente para fiestas infantiles y también para decorar galletas.
Ingredientes:
2 claras de huevo
3 tazas de azúcar en polvo finita
Jugo de limón
Preparación:
Poner en un tazón las claras de huevo, batirlas ligeramente, de preferencia con batidora eléctrica, o batidor de metal, e ir incorporando de a pocos el azúcar en polvo, previamente cernida, hasta que tome una consistencia espesa, agregar el jugo de limón, seguir batiendo hasta que forme picos, de esa forma será mas fácil poder decorar con boquilla .
Tips:
- Si deseas puedes saborizar y dar color al Glasé Real, con colorante y saborizante especial para repostería.
- Si te queda demasiado espeso el Glasé, puedes agregarle gotas de jugo de limón.
Si deseas decorar galletas, separa en varios recipientes un poco de Glasé, agregales colorante y forma los dibujos que tu imaginación quiera, a los niños les fascinará.
Foto: wilton.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
11 febrero 2011
Otrapreguntita!!
El decorado debo hacerlo de un dia para otro?? y si es asi?? lo dejo al ambiente o debo colocarlo en la refrigeradora?? es biscochuelo con fudge o manjarblanco 🙂
Gracias Gracias
11 febrero 2011
Hola Queca, no se si llego la pregunta anterior..quiero hacer un decorado con glase en un biscochuelo.. se puede?? y dime el glase se coloca directamente en el biscocho o se puede cubrir con fuge casero o manjarblanco y encima colocar el glase con la decoracion…quiero hacer aquella decoracion de Pucca que tienes en otro link…por favor ayudame
Gracias
11 febrero 2011
Hola Queca, no se si llego la pregunta anterior..quiero hacer un decorado con glase en un biscochuelo.. se puede?? y dime el glase se coloca directamente en el biscocho o se puede cubrir con fuge casero o manjarblanco y encima colocar el glase con la decoracion…quiero hacer aquella decoracion de Pucca que tienes en otro link…por favor ayudame
Gracias
23 septiembre 2010
Querida Queca.
Soy de Chile y quisiera saber donde puedo conseguir manteca americana o si conoces del nombre como se conoce aca, ya que quiero aprender a hacer la masa elastica.
atte
Sandra
Queca
29 septiembre 2010
Hola Alarconvill:
Unas de las marcas más conocidas de manteca americana es Crisco., te adjunto referencia de algunos lugares donde puedes comprar insumos para repostería.
Si no consigues este tipo de manteca puedes utilizar alguna manteca especial para repostería o galletas que sea blanca y sin olor, es mucho más económica.
.Proveedor de Insumos en Chile.
La Goma Tragacanto la pueden conseguir en Temuco
Farmacia Central, ubicada en la calle M.Montt frente a los almacenes París 8 10 gramos cuestan 1,000 Pesos.
La Glucosa y manteca americana en.
La esquina de la calle Lautaro con la calle Mata cerca de la Feria Pinto o en
El Yumbo de la Avenida Alemania (en el moll ) 400 gramos cuestan aproximadamente 900 Pesos.
Ojalá te sirvan estos datos.
Gracias por escribirme,
Un abrazo desde Perú.
Queca
29 septiembre 2010
Hola Alarconvill:
Te amplio mi respuesta, la manteca también es llamada Vegetalina, manteca blanca para repostería, manteca emulsificada, y en Japón la llaman Rado.
Un abrazo.
29 agosto 2010
me encanta tu pagina la pregunta que te tengo es que quiero hacer una torta y adornarla con una impresion de hoja de arroz pero no se si puede decorar la torta con un merengue primero y luego coloco la hoja de arroz, no se dañara porque a mi hijo no le gustan las cubiertas sino los merengues , mucha gracias por tu ayuda de ante mano gracias.
cecy
10 junio 2010
Hola Queca, en unos dias mi hijo cumple años y queria saber si me podes pasar algun relleno para la torta por que siempre se lo hago de dulce de leche y crema chantiyi y este año quiero rellenar con otro relleno me pasarias algunos por favor y muchas gracias
Queca
10 junio 2010
Hola Cecy.
Hay varios rellenos que le puedes poner a la torta, pero ten presente que a los niños no les gusta cosas muy elaboradas o pesadas, te indico algunos rellenos. Crema de limón, crema de queso, crema moka, crema de chocolate, fudge, crema pastelera, manjar de lùcuma, mermelada de albaricoque, crema de chantilly de chocolate.
Si te agrada alguna de ellas, escríbeme y te paso la receta inmediatamente.
Gracias por visitar la página.
Suerte.
Rocio
30 mayo 2010
Hola, mi pregunta es la siguiente:
esa receta del Glase Real ¿es para 1 keke de 1kg?
Le pido que por favor me pueda ayudar.
Es muy buena esa pagina nos ayuda mucho a las personas como yo, queremos aprender hacer postres, tec.
Queca
30 mayo 2010
Hola Rocio.
Depende que tipo de decorado deseas hacer en la torta, si sólo vas a bañarla o si deseas hacer decorado con boquilla, algún dibujo, arabescos, conchitas, etc.etc. Yo te sugiero que para que el alcance sin dificultad para decorar una torta de 1 kilo prepares el doble de la receta, preferible es que te sobre glasé a que te falte.
Si decoras con boquilla por ejemplo tipo estrella, te va a entrar más glasé que si las bañas solamente.
Espero te ayude mi respuesta, si algo no te queda claro me escribes.
Gracias por tu amable comentario.
Suerte..
dayana
30 mayo 2010
hola me gusta esta pagina por que dan bien la receta con sus pasos completos no todas dicen como es la preparacion …
Queca
30 mayo 2010
Hola amiga Dayana.
Que bueno que te agrade la página, y gracias por visitarla siempre.
Ya sabes cualquier duda escríbeme.
Saludos.
nelly
27 mayo 2010
Hola Queca, me gustaria saber si el glase real me sirve para ser
el doki por que a mi hijo le gusta con una mica.
Gracias.
Queca
27 mayo 2010
Hola Nelly.
Si puedes hacer Doki con glasé real, lo puedes hacer directamente sobre la torta, dibujando el personaje, o en una mica como creo que es tu idea. Pones el dibujo debajo de la mica, delineas con glasé y luego lo rellenas con glasé fluido, dejas secar y luego retiras con cuidado el dibujo y lo transfieres a la torta.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
VERONICA
7 abril 2010
HOLA, POR FAVOR ME DECÌS EN CUANTO TIEMPO EXACTO SECA EL GLACÈ YA QUE DECORÈ UNA CUPCAKE LA PUSE EN LA HELADERA HACE 1 HORA Y TODAVÌA SIGUE MUY BLANDO TIPO MERENGUE ITALIANO.
GRACIAS
Queca
7 abril 2010
Hola Verònica:
Cuando decoras con glasé no es necesario refrigerar, ya que la humedad impide que seque, lo que debes hacer es decorar tu torta o cupcake y dejarla secar al medio ambiente. Seca aproximadamente en 3 a 4 horas si le has dado bien el punto al glasé., mejor es si lo dejas de un día para el otro.
Espero haberte ayudado con tu consulta.
Gracias por escribirme.
Saludos.