El mazapán es una masa lisa y blanda que te permite moldear frutas, flores, figuras con la ayuda de cortadores, de moldes o en forma manual.
Ingredientes:
Mazapán (ver post Mazapán)
Cortadores de diferentes formas
Colorantes especiales para repostería
Elaboración de las figuras:
- Teñir el mazapán, es decir tomar porciones y darle diferentes colores.
- Extender la masa sobre la mesa espolvoreada con azúcar en polvo, de un grosor de 4 mm.
- Con la ayuda de los cortadores o marcadores recortar de diferentes formas, por ejemplo hojas y flores, figuras geométricas, etc. las cuales nos sirven para hacer aplicaciones sobre la torta.
Elaboración de frutas:
- Separar el mazapán en porciones y darle color de acuerdo a las frutas que vamos a modelar, fresas, peras, plátanos, manzanas, naranjas, duraznos, etc.
- Dejar secar a temperatura ambiente, presentarlas en pirotines.
Tips:
- Es recomendable mantener la masa dentro de una bolsa plástica para evitar que se seque.
- En el mercado existen una variedad de cortadores o marcadores que nos permiten hacer diversas figuras de mazapán (flores, hojas, campanas, figuras geométricas, animales, casitas, muñecos, etc.)
- Si se les hace difícil modelar las frutas manualmente podrían hacerlo usando los moldes de bombones, ya que existen en forma de estas, luego solo le harían los detalles finales, como ponerle hojitas, o darles textura como en el caso de las fresas o las naranjas.
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queca
24 julio 2008
Hola Claudia:
Para hacer figuras sólidas para adornar una torta, como la que tu me indicas te recomiendo hacerlas con Masa elástica para accesorios (Ver post), ahí econtrarás el paso a paso para prepararla.
Gracias por tu consulta, si tienes alguna duda escríbeme.
Suerte.
Claudia
23 julio 2008
Consulta con el mazapan se pueden hacer figuras para las tortas como por ejemplo unos novios de un tamaño de 15 cm??? O que masa es la que se utiliza???.
Saludos
queca
13 junio 2008
Hola Keibs:
Una vez que has preparado la masa, formas las frutas ya sea manualmente o con los moldes, las decoras, pintas etc. las colocas en los pirotines y se consumen.
Saludos.
keibs
6 junio 2008
desearia saber si se hornean las figuras despues de haberlas hecho, o si solo asi se puede deorar y comer.
Itzel
7 diciembre 2007
Hola, tengo una duda enorme, cuando estan hechas las figuras se tienen que cocinar o no?
JUX
7 diciembre 2007
HOLA PRECIOSA!!! DISCULPA LA MOLESTIA, BUSCANDO IMAGENES DE FIGURAS DE MAZAPAN, ME ENCONTRE CON UNOS HERMOSISIMOS BEBES, QUE PARECEN REALES PERO SON UNA MINIATURA. PARA SER TAN PERFECTOS ME IMAGINOS QUE UTILIZAN MOLDES. TU SABES EN DONDE PUEDO CONSEGUIR ESOS MOLDES Y SI ME LOS PUEDEN ENVIAR A MEXICO?? O ME CONFORMARÍA CON AL MENOS TENER UNA PIEZA DE ESOS BEBES. TE AGRADECERÍA QUE ENVIARAS TU RESPUESTA A MI CORREO. SALUDOS.
Queca
15 noviembre 2007
Hola Silvia:
Disculpa la demora en dar respuesta a tu consulta, me preguntas por qué podría reemplazarse la clara de huevo para elaborar el mazapán?, mira las claras de huevo sirvan para ligar es decir que se unan bien los ingredientes y te facilitan formar las frutitas.
El mazapán lo puedes preparar con dos días de anticipación y guardarlo en envases herméticamente cerrados.
Me gustaría que me cuentes por que no deseas utilizar la clara de huevo.
Muchas gracias por tus lindas palabras, y nuevamente disculpa.
Saludos.
Silvia
23 octubre 2007
Que podria usarce en vez de huevo? agua?, quisera hacer para negocio en navidad y nose que tiempo de duracion podria darle. Muchas gracias por tu pagina es muy lindo que compartas lo q sabes
Queca
15 junio 2007
Hola Luisa:
En respuesta a tu consulta si se puede preparar mazapán sin huevo, y tambien hacer tortas sin huevo.
Es las recetas vegetarianas puedes conseguir esa información. Visita vegetomania.com.
Espero haberte ayudado.
Gracias por tu consulta.
Luisa
6 junio 2007
mi hija es alérgica al huevo y me gustaría saber si hay alguna forma de sustituirlo en el mazapán. También si es posible hacer una tarta sin huevo. gracias