Combina el delicioso aroma del café con cobertura de chocolate, simplemente exquisitas!
Ingredientes:
300 gramos de cobertura bitter
200 gramos de manjarblanco o dulce de leche
3 cucharaditas de café instantáneo
1 cucharadita de mantequilla
Pirotines
Preparación:
Colocar la cobertura trozada en un recipiente y llevarla a baño maría hasta que se derrita.
Retirarla del fuego, agregarle la mantequilla, el manjarblanco y el café instantáneo mezclar muy bien para que se integren los ingredientes.
Dejar reposar la preparación cubierta con papel film, hasta que enfríe bien y luego proceder a armar las trufas en forma redonda.
Pasarlas por café instantáneo, por grageas o virutas de chocolate.
Colocarlas en pirotines.
Tips:
- La cobertura si deseas puedes derretirla en el horno microondas, colocándola en un recipiente de vidrio resistente al calor. Llevarla por 1 minuto, a los 30 segundos la retiras y las mueves con una espátula y luego completas los 30 segundos restantes.
- No hay que olvidar que la cobertura se debe templar o temperar para que adquiera la temperatura necesaria, este paso se hace removiéndola por 5 minutos.
- Las trufas deben tener un diámetro de 1.5 centímetros aproximadamente.
Etiquetas : Dulces, Postres, Repostería, Trufas
mel
17 septiembre 2009
hola queca estuve buscando sobre la chocolateria y e encontrado en tu pagina muchas cosas practicas e interesantes muchas gracias por compartir tus recetas con nosotras …un beso
marcela
7 agosto 2009
disculpa queca recien me di cuenta q la pagina esta al dia,porfa tu tambien das clases o adonde puedo ir.
MARIA CRISTINA RUIZ B.
23 junio 2009
HOLA QUECA TODO LO QUE USTED SABE ES MARAVILLOSO LA FELICITO PERO QUIERO PREGUNTARLE PORQUE NO CONTESTA TODAS LAS PREGUNTAS COMO LA QUE LE HICE RESPECTO A LAS FLORES 3 DIMENSION NO SOLO A MI NO ME CONTESTO SI NO A MUCHAS PERSONAS PORQUE? ABRAZOS maria cristina ruizb.
Queca
24 junio 2009
Hola Maria Cristina:
Disculpa si no he respondido tu consulta, te explico, hacer las rosas de gelatina en tercera dimensiòn no es difìcil , pero si bastante laboriosa, tiene varios pasos a seguir.
Si deseas aprender detalladamente te sugiero sigas un curso , lamentablemente no puedo explicarte el paso a paso en èsta secciòn, que son de consultas cortas.
Gracias por tu comprensiòn.
Suerte.
silvia
13 junio 2009
Gracias Queca por compartir tus conocimientos.Me han sido de gran utilidad.
Silvia.- Concepción Chile
Paulina Huaman Luna
22 mayo 2009
Hola he estudiado un poco lo q es gastronomia y me encanta lo q es chocolateria y es razón por q les escribo me encantó las trufas de café. byeeeee.
Yasmine
13 mayo 2009
Queca… quisiera saber si se pueden hacer las trufas de otra manera, es decir, que no tengan chocolate. Me encantan las trufas pero el chocolate me da alergia…
Queca
14 mayo 2009
Hola Yasmine:
Puedes elaborar unas trufas sencillas, procesando galleta de vainilla, y luego el agregas manjarblanco o dulce de leche repostero, mezclas muy bien, hasta que se forme una masa compacta, (la refrigeras) si deseas le agregas pecanas,nueces,almedras tostadas y picadas, cafè, ralladura de naranaja, etc. Luego armas las trufas, y las puedes bañar con coco rallado, canela en polvo, cafè, adornar con grageas de colores, etc.
Espero que ésta receta te agrade, es rápida, sencilla y rica,.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
dino
19 marzo 2009
hola queca vacan tu recetario tengo una consulta como se hace las tejas con relleno de crema de leche o pastelera donde se puede agregar sabores de frutas.. capaz estoy confundido..
queca
17 marzo 2009
Hola Carina:
En tu país Argentina al manjarblanco le dicen dulce de leche. Si deseas prepararlo tu misma ver el post Manjarblanco (dulce de leche).
Ojalá estas datos te ayuden.
Un abrazo desde Perù.
carina
20 febrero 2009
hola keka me seria de ayuda que me digas que es el manjar blanco,que gusto tiene,no hay nada con ese nombre en argentina,sera leche condensada?saludos
HELENA
11 febrero 2009
BUENAS NOCHES QUECA ME SALIERON DELICIOSAS ESTAS TRUFAS DE CAFE. SALUDOS ATENTAMENTE HELENA